Jako jedna z makroživin je přítomnost sacharidů potřebná k tomu, aby tělo normálně vykonávalo své funkce. Sacharidy fungují jako hlavní zdroj energie pro tělo. Věděli jste, že sacharidy se skládají z různých druhů? Zde je vysvětlení.
Různé druhy sacharidů
Nejprve musíte vědět, že váš trávicí systém rozkládá sacharidy na glukózu nebo cukr v krvi.
Později bude glukóza absorbována krví a použita jako palivo k výrobě energie.
No, množství sacharidů, které konzumujete, ovlivní hladinu cukru v krvi v těle.
Pokud budete jíst příliš mnoho sacharidů, existuje riziko vzniku vysoké hladiny cukru v krvi, což je také riziko cukrovky.
To však závisí na tom, jaké sacharidy jíte.
Na základě procesu trávení v těle se sacharidy dělí na dva druhy, a to na jednoduché sacharidy a komplexní sacharidy.
Jednoduché sacharidy
Jednoduché sacharidy jsou sacharidy, které jsou snadno stravitelné a dokážou „dopravit“ glukózu přímo do krevního řečiště.
Po konzumaci potravin, které obsahují jednoduché sacharidy, se budete cítit nabití energií.
Cukr je nejjednodušší typ sacharidu, který tělo snadno tráví a rychleji se přeměňuje na krevní cukr. Existují dva hlavní druhy cukru.
- Přírodní cukr obsažený v mléce nebo ovoci.
- Cukr přidaný při zpracování, jako je konzervované ovoce s hustým sirupem nebo k výrobě koláčů.
Na nutričním štítku vypočtená celková hmotnost cukru zahrnuje přírodní cukry a přidané cukry.
Pro cukr existuje mnoho různých názvů, například stolní cukr, hnědý cukr, třtinový cukr, sladidla, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy a třtinový sirup.
Možná jste také viděli stolní cukr s chemickým názvem sacharóza. Mezitím je cukr v ovoci známý jako fruktóza a cukr v mléce se nazývá laktóza.
Na štítku můžete identifikovat další druhy cukru, protože jejich chemické názvy také končí na „-ose“, jako je glukóza (také známá jako dextróza), fruktóza (také známá jako levulóza) a laktóza a maltóza.
Komplexní sacharidy
Na rozdíl od jednoduchých sacharidů se komplexní sacharidy tráví déle.
Rozklad komplexních sacharidů má za následek stabilnější přísun energie, takže hladina cukru v krvi okamžitě nestoupne.
Proto jsou pacienti nebo lidé, kteří mají vysoké riziko cukrovky, často žádáni, aby snížili příjem jednoduchých sacharidů.
Existují dva druhy potravin z komplexních sacharidů, a to následovně.
1. Pati
Škrob je potravina, která se řadí do typu komplexních sacharidů. Dá se říci, že škrob se stal základní potravinou, která dodává tělu energii.
Zde jsou druhy potravin, které jsou bohaté na škrob.
- Škrobové plodiny, jako je hrách, kukuřice, fazole lima a brambory.
- Sušené fazole, čočka a luštěniny, jako jsou fazole pinto, fazole, černé fazole a hrách.
- Obiloviny jako pšenice, ječmena rýže.
Potravinové zdroje škrobu jsou také bohaté na další živiny, jako je vláknina, vápník, železo a vitamín E. Kromě toho škroby obvykle obsahují méně kalorií.
Počet kalorií se však může zvýšit v závislosti na způsobu zpracování a přidání dalších přísad.
2. Vláknina
Vláknina je látka obsažená v rostlinách nebo rostlinných živinách, kterou nelze strávit.
Takže, když jíte vláknité potraviny, vláknina prochází pouze střevy a nerozkládá se.
Tento typ komplexních sacharidů přispívá k udržení zdraví trávicího traktu a po jídle se cítíte sytí.
Zde jsou typy zdrojů vlákniny.
- Fazole a luštěniny, jako jsou černé fazole, fazole, pintos, hrách (garbanzos), bílé fazole a čočka.
- Ovoce a zelenina, zejména ty s jedlou slupkou nebo semeny.
- Pšenice, včetně zpracovaných produktů, jako jsou těstoviny, cereálie a chléb.
- Ořechy, včetně arašídů, vlašských ořechů a mandlí.
Obecně platí, že dokonalý zdroj vlákniny by měl obsahovat alespoň 5 gramů nebo více v každé porci.
Konzumace 2,5-4,9 gramů vlákniny na jídlo je však také dostatečná k pokrytí denní potřeby vlákniny.
Potraviny, které jsou vláknité, jsou obvykle také bohaté na další živiny, jako jsou vitamíny a minerály, které jsou pro tělo neméně důležité.
4 snadné způsoby, jak splnit každodenní potřeby vlákniny
Splňují potřeby všech typů sacharidů
Pamatujte, že bez ohledu na typ hrají sacharidy pro tělo stále důležitou roli, takže jejich spotřeba musí být stále dodržována.
Jednoduché sacharidy mohou mít při nadměrné konzumaci skutečně nepříznivý účinek na zdraví. To však neznamená, že jej jednoduše vyloučíte ze svého jídelníčku.
Nedostatek cukru v krvi může také vést ke stavu zvanému hypoglykémie.
Příznaky se mohou lišit, včetně nepravidelného srdečního tepu, slabosti, letargie, ospalosti a závratí.
Ačkoli je náchylnější k jejímu výskytu u lidí s cukrovkou, zdraví lidé stále nejsou bez rizika.
Sacharidy proto konzumujte s mírou. V případě potřeby konzultujte své denní potřeby se svým lékařem a výživovým poradcem.