Pojem „jód“ na obalech kuchyňské soli možná znáte. Jód je pro tělo důležitý minerál, stejně jako vápník a železo. Víte kromě kuchyňské soli, jaké potraviny jsou zdrojem jódu?
Jaké je použití jódu?
Organismus potřebuje jód k plnění funkce štítné žlázy, zejména při tvorbě hormonů štítné žlázy. Tento hormon řídí mnoho tělesných funkcí, včetně spalování kalorií, přibírání a hubnutí a regulace teploty.
Lidé také potřebují hormon štítné žlázy k podpoře vývoje kostí a mozku během těhotenství a dětství. Bez dostatečného příjmu jódu bude produkce hormonů štítné žlázy narušena, takže ovlivní růst.
Podle indonéského ministerstva zdravotnictví je potřeba jódu pro dospělé 150 mikrogramů (mcg) denně. Tato potřeba se zvyšuje na 220 mcg denně pro těhotné ženy a 290 mcg denně pro kojící matky.
Většina lidí dokáže uspokojit potřeby jódu ze zdrojů, jako jsou potraviny nebo jodizovaná sůl. Stále však existují skupiny ohrožené nedostatkem jódu, a to:
- těhotná žena,
- lidé na vegetariánské nebo veganské stravě,
- lidé, kteří nepoužívají jodizovanou sůl, a
- obyvatelé oblasti, jejíž půda obsahuje jen malé množství jódu.
Nedostatek jódu způsobuje snížení produkce hormonů štítné žlázy a výskyt strumy. Příznaky jsou podobné jako u hypotyreózy, jako je otok krku, letargie, křehká kůže a vlasy a snadné nachlazení.
Potravinové zdroje jódu
Jód se běžně vyskytuje v potravinách, které pocházejí z moře. Existuje však také několik dalších potravin, které jsou zdrojem tohoto minerálu. Kromě jodizované soli jsou níže uvedeny různé druhy potravin, které obsahují nejvíce jódu.
1. Mořské řasy
Mořské řasy jsou potravinou bohatou na minerály, včetně jódu. Ve skutečnosti může obsah jódu v této řasové rostlině daleko převyšovat denní potřeby dospělých. Mořské řasy byste proto neměli jíst v přebytku.
Mořské řasy typu Kombu mohou například obsahovat jód odpovídající 2000 % denní potřeby. Pokud chcete jíst mořské řasy, zvolte sušené mořské řasy (nori) nebo wakame, ale nechte si omezené množství, aby toho nebylo moc.
2. Treska a tuňák
Ryby jsou jedním z nejlepších zdrojů jódu. Obsah jódu v rybách se může lišit podle původu. Tento minerál se však obvykle vyskytuje spíše v nízkotučných rybách, jako je treska nebo tuňák.
Pro ilustraci, jeden středně velký kus tresky obsahuje 230 mcg jódu. Obsah jódu v tuňákovi může být mnohem nižší, 17 mcg. Toto množství však může pokrýt asi 11 % vaší denní potřeby.
3. Mléko a výrobky z něj
Mléko a zpracované produkty obsahují kromě minerálních látek fosfor a vápník také jód. Ve 200 ml kravského mléka je 50-100 mcg jódu. Toto množství postačuje k pokrytí 66 % denních potřeb dospělých za den.
Mezi mléčné výrobky, které jsou také zdrojem jódu, patří jogurt, sýr a zmrzlina. Obsah jódu v jogurtu je přibližně stejný jako v surovině. Zatímco v sýru je nejvyšší obsah jódu v tvaroh .
4. Vejce
Vejce obsahují téměř všechny druhy živin. Není divu, že se v těchto potravinách vyskytuje i jód. Jedno 50 gramové vejce obsahuje 25 mcg jódu, což odpovídá 16 % denní potřeby.
Většina zdrojů jódu je ve vaječném žloutku. Výrobci vajec totiž obvykle přidávají jód do krmiva pro kuřata. Na druhou stranu je to také důvod, proč se obsah jódu ve vejcích může lišit.
5. Krevety
Kromě různých druhů ryb můžete příjem jódu získat také z podobných zdrojů, jako jsou krevety. Krevety a mořské plody jsou bohaté na jód, protože absorbují minerál přítomný v mořské vodě.
Tyto potraviny obsahují 35 mcg jódu, což je ekvivalent 23 % denní potřeby dospělého. Nejen to, krevety mohou také přispívat dalšími mikroživinami, jako je fosfor, selen a vitamín B12.
6. Kuřecí a hovězí maso
Kuřecí a hovězí maso obsahuje různé vitamíny a minerály, které jsou pro tělo důležité, včetně jódu. Když sníte jen jeden malý kousek kuřecího nebo hovězího masa, získáte 10 mcg příjmu jódu.
Ačkoli to není mnoho, tyto potraviny mohou pokrýt 6 % vaší potřeby jódu za den. Kromě toho přijmete také bílkoviny, tuky, vitamíny B-komplex a minerální látky, zejména zinek, železo a fosfor.
7. Sušené švestky
Lidé, kteří jsou vegani a vegetariáni, jsou náchylnější k nedostatku jódu, protože většina zdrojů tohoto minerálu jsou živočišné potraviny. Dobrá zpráva je, že to obejdete tím, že budete jíst sušené švestky.
Pět sušených švestek obsahuje 13 mcg jódu, což je ekvivalent 9 % denní potřeby dospělého. Toto ovoce je také zdrojem dalších mikroživin, jako je vitamín A, vitamín K, draslík a železo.
8. Lima fazole
Ořechy, známé jako zdroj bílkovin pro vegetariány, jsou rostlinné potraviny s velmi rozmanitým nutričním obsahem. Můžete dokonce získat příjem jódu z ořechů, zejména fazolí lima.
Jeden malý šálek vařených fazolí lima obsahuje 16 mikrogramů jódu. Toto množství odpovídá 10,6 % denní potřeby dospělých podle míry nutriční přiměřenosti. Kromě jódu jsou fazole lima také bohaté na vlákninu, hořčík a folát.
I když je jód potřebný v malých množstvích, hraje velkou roli pro zdraví. Tento minerál napomáhá tvorbě hormonu štítné žlázy, který řídí téměř všechny buňky v těle. Proto se ujistěte, že každý den naplňujete jejich potřeby.