Přemýšleli jste někdy o tom, jak se jídlo tráví v těle poté, co jste sytí? Trávicí proces v těle zahrnuje řadu orgánů řízených nervovým systémem a podporovaných skupinou trávicích enzymů.
Trávení za pomoci enzymů (enzymatické) vlastně probíhá již v ústech. Potraviny, které byly rafinovány, se znovu tráví v žaludku a výsledky se posílají do střeva.
Během procesu pomáhají enzymy měnit tvar jídla na menší kousky, aby mohly být absorbovány a cirkulovány krví. Jaké jsou enzymy a jejich funkce při trávení?
Seznamte se s trávicími enzymy a s tím, jak obecně fungují
Každé jídlo, které jíte, musí být rozloženo na základní živiny, jako jsou tuky, bílkoviny, sacharidy a vitamíny a minerály. Cílem je, aby se tyto živiny snadno vstřebávaly a proudily krevním řečištěm, aby podpořily různé tělesné funkce.
Většina trávicího procesu je podporována enzymy, které jsou produkovány z různých míst trávicího traktu. Bez enzymů se jídlo bude hromadit pouze v žaludku. Vaše tělo nebude schopno získat živiny a energii z potravy.
Ve vašem trávicím systému existuje řada míst produkujících enzymy. Těmito místy jsou slinné žlázy, játra nebo játra, žlučník, vnitřek stěny žaludku, slinivka a vnitřek tenkého a tlustého střeva.
Množství a typ enzymu, který se tvoří, závisí na typu a množství jídla, které konzumujete. I tak je způsob, jakým fungují trávicí enzymy, ve skutečnosti podobný jako u jiných enzymů ve vašem těle.
Všechny trávicí enzymy jsou součástí velké skupiny enzymů nazývaných hydrolázy. Tato skupina enzymů využívá molekuly vody k přerušení chemických vazeb, které tvoří živiny v potravině nebo tekutině.
Zkoumání peristaltiky a jejího vztahu k syndromu líného střeva
Jako katalyzátory fungují trávicí enzymy, což jsou látky, které urychlují rychlost chemických reakcí. V trávicím systému tyto enzymy urychlují chemické reakce k rozkladu sacharidů, bílkovin a tuků na jejich nejmenší formy.
Poté mohou střeva absorbovat živiny a poslat je do oběhového systému. Krev pak bude cirkulovat živiny v buňkách těla, aby vytvořila energii nebo vykonávala jiné funkce.
Ve vašem trávicím systému jsou tuny enzymů. Obecně se tyto enzymy dělí do čtyř skupin, a to následovně.
- Proteolytické enzymy, které štěpí bílkoviny na aminokyseliny.
- Lipolytické enzymy, které štěpí tuky na mastné kyseliny a glycerol.
- Amylolytické enzymy, které štěpí sacharidy a škrob (škrob) na jednoduché cukry.
- Nukleolytické enzymy, které štěpí nukleové kyseliny na nukleotidy.
Trávicí enzymy a jejich funkce
Trávicí systém rozkládá živiny, které získáváte z potravy, a poté je přeměňuje na nejmenší formu. Produkty tohoto rozkladu jsou jednoduché cukry, mastné kyseliny, glycerol a aminokyseliny.
Následují typy enzymů, které hrají důležitou roli v procesu štěpení živin podle místa produkce.
1. Ústa
Kromě toho, že potrava prochází mechanickým procesem trávení zubů a jazyka, je také chemicky trávena enzymy lysozym, betain, bromelain a amyláza. Tyto různé enzymy jsou smíchány ve slinách produkovaných slinnými žlázami.
Amylázové enzymy se dělí na ptyalinamylázu produkovanou slinnými žlázami a amylázu produkovanou slinivkou břišní. Jeho funkcí je stejně tak rozkládat škrob (škrob) v potravinách na jednoduché cukry, jako je glukóza.
Tyto jednoduché cukry se stanou zdrojem energie pro vaše tělo.
Když se škrobové potraviny, jako je rýže nebo brambory, začnou rozpadat, můžete z výsledné maltózy zjistit sladkou chuť. To je známkou toho, že enzym amyláza začal pracovat ve vašich ústech.
Mezitím má enzym lysozym antibakteriální vlastnosti, které mohou chránit tělo před mikroby v potravinách. Betainové enzymy fungují při udržování rovnováhy buněčných tekutin, zatímco bromelainové enzymy mají protizánětlivé vlastnosti.
2. Žaludek
Žaludeční stěna vylučuje kyselinu chlorovodíkovou (HCl), která zabíjí bakterie a vytváří žaludeční kyselinu dostatek k podpoře funkce proteázových enzymů. Je to typ enzymu, který štěpí proteiny na menší molekuly.
Trávicí trakt produkuje několik proteázových enzymů, ale hlavními jsou pepsin, trypsin a chymotrypsin. Mezi třemi trávicími enzymy je ten, který se nachází v žaludku, enzym pepsin.
Pepsin má zpočátku neaktivní formu zvanou pepsinogen. Jakmile se pepsinogen setká se žaludeční kyselinou, změní se na pepsin a může plnit svou funkci. Tyto enzymy přeměňují proteiny na menší molekuly zvané peptidy.
Kromě pepsinu jsou ve vašem žaludku také enzymy renin, želatináza a lipáza. Renin je enzym, který specificky tráví bílkovinu v mléce a poté ji štěpí na peptidy, aby mohl být štěpen pepsin.
Gelatináza štěpí velké bílkoviny v mase na středně velké molekuly. Tato molekula je pak dále štěpena enzymem pepsinem v žaludku a trypsinem ve střevě na aminokyseliny. Mezitím lipáza odbourává tuk z potravy.
3. Pankreas a stěny tenkého střeva
Jídlo, které bylo rozmačkané ve vašem žaludku, musí ještě projít dalším procesem rozkladu v tenkém střevě. Tomuto procesu napomáhají různé enzymy produkované slinivkou břišní.
Zde jsou různé pankreatické enzymy v tenkém střevě a jejich funkce.
Lipáza
Orgán slinivky břišní produkuje různé trávicí enzymy, které jsou posílány do tenkého střeva, jedním z nich je lipáza. Funkcí enzymu lipázy je štěpit tuky na menší molekuly zvané mastné kyseliny a glycerol.
Trávení tuků zahrnuje několik orgánů najednou. Zpočátku játra produkují žluč a odvádějí ji do tenkého střeva. Žluč přeměňuje tuk na mnoho malých hrudek. Tyto shluky se pak rozkládají na mastné kyseliny a glycerol.
Amyláza a další enzymy, které štěpí sacharidy
Současně slinivka také produkuje enzym pankreatickou amylázu. Tento enzym proudí do střev, aby rozložil sacharidy na glukózu. Glukóza je nejjednodušší forma cukru, která bude absorbována krví a přenášena po celém těle.
Stěny vašeho tenkého střeva ve skutečnosti také produkují enzymy, které štěpí sacharidy na jednoduché molekuly jiné než glukózu. Následují enzymy v tenkém střevě a produkty jejich rozkladu.
- Sacharóza: štěpí sacharózu na disacharidy a monosacharidy.
- Maltáza: štěpí maltózu na glukózu.
- Laktáza: štěpí laktózu na glukózu a galaktózu.
Oba cukry, ale jaký je rozdíl mezi sacharózou, glukózou a fruktózou?
trypsin
Zatímco dochází k štěpení tuků a sacharidů, existují také trávicí enzymy, které také pracují na štěpení bílkovin. Enzymy, které hrají roli v tomto procesu, jsou trypsin a chymotrypsin. Oba se také uvolňují ze slinivky břišní do tenkého střeva.
Funkcí trypsinu a chymotrypsinu je štěpit bílkoviny na aminokyseliny. Aminokyseliny jsou nejmenší jednotky, které tvoří vaše tělo a jídlo, které jíte. Vaše tělo může přijímat bílkoviny pouze ve formě aminokyselin.
Jiné enzymy
Kromě předchozích hlavních enzymů produkuje slinivka také řadu dalších enzymů následovně.
- Fosfolipáza: štěpí fosfolipidy (fosforové a tukové vazby) na mastné kyseliny.
- Karboxypeptidáza: štěpí bílkoviny na aminokyseliny.
- Elastáza: štěpí protein elastin.
- Nukleáza: štěpí nukleové kyseliny na nukleotidy a nukleosidy.
Po průchodu tenkým střevem se natrávená potrava přesune do tlustého střeva. V tlustém střevě nejsou žádné enzymy, protože tento kanál slouží pouze k absorpci vody. Ze zbytku potravy se pak stávají kaly, které jsou připraveny k přeměně na výkaly a vyloučení z těla.
Některé z vašich trávicích orgánů produkují trávicí enzymy, které rozkládají živiny na jejich nejjednodušší formy.
Úkolem trávicích enzymů je samozřejmě to, aby buňky vašeho těla mohly absorbovat živiny, aby byly schopny vytvářet energii a správně vykonávat své funkce.