Vejce jsou snadným zdrojem bílkovin. Veřejnost běžně konzumuje dva druhy vajec, a to původní slepičí vejce a domácí slepičí vejce. Má se za to, že slepičí vejce z volného výběhu mají zdravější výživu díky přirozenějšímu způsobu chovu. Proto můžete získat různé zdravotní výhody tím, že budete jíst slepičí vejce z volného chovu. Jaký nutriční obsah mají slepičí vejce z volného chovu, díky čemuž mají mnoho výhod?
Rozdíl mezi původními slepičími vejci a domácími kuřaty
Než se blíže ponoříme do nutričního obsahu a výhod původních slepičích vajec, víte, jaký je rozdíl mezi původními a domácími slepičími vejci?
Volně chovaná kuřata žijí bez klecí a konzumují přirozenou potravu, jako jsou červi, semena nebo housenky.
Tím se liší od domácích kuřat, která jsou chována ve speciálních klecích a dostávají krmivo obsahující chemikálie.
Velikost původních slepičích vajec je také menší než domácí slepičí vejce prodávaná na trhu. Přibližně slepičí vejce z volného chovu váží asi 27–56 gramů (g) na vejce.
Některé z charakteristik, které odlišují nativní slepičí vejce a domácí kuřata, jsou následující:
- Barva původních skořápek slepičích vajec je bělejší, zatímco domácí slepičí vejce jsou hnědá.
- Domácí slepičí vejce jsou větší velikosti a mají skořápku s hrubou strukturou.
- Žloutky slepičích vajec z volného chovu mají více oranžovou barvu, zatímco vejce slepice domácí mají světlejší barvu žloutku.
Při pohledu na tyto vlastnosti lze dojít k závěru, že nutriční obsah původních a domácích kuřat je odlišný.
Nutriční obsah slepičích vajec z volného chovu
I když je způsob péče o původní kuřata a domácí kuřata odlišný, v zásadě mají vejce vyrobená z těchto dvou druhů kuřat stejný obsah zdravé výživy.
Mírný rozdíl mezi nativními slepičími vejci a domácími slepičími vejci je ve nutričním složení.
Výzkum z North Carolina University ukazuje, že slepičí vejce z volného chovu obsahují nenasycené tuky (mononenasycené tuky a polynenasycené tuky) což je více než domácí slepičí vejce.
Nicméně množství cholesterolu, vitamínu E a vitamínu A v těchto dvou vejcích bývá stejné.
Stejně tak další nutriční obsah v nativních slepičích vejcích se od slepičích vajec obecně příliš neliší.
Na základě nutričních údajů uvedených v Indonéských údajích o složení potravin má 100 gramů (g) vařených slepičích vajec z volného chovu následující nutriční složení:
- Bílkoviny: 16,3 g
- Energie: 251 kalorií (cal)
- Sacharidy: 1,4 g
- Tuk: 19,4 g
- Fosfor: 250 miligramů (mg)
- Vápník: 62 mg
- Železo: 2,5 mg
- Vitamín A: 36 mikrogramů (mcg)
- Karotenoidy: 221 mcg
Kromě toho, že jsou slepičí vejce z volného chovu zdrojem kvalitních bílkovin, obsahují také další složky, jako je vitamín B1, omega-3 a antioxidanty.
Zdravotní přínosy slepičích vajec z volného chovu
Slepičí vejce z volného chovu s řadou živin mohou jistě pomoci splnit každodenní nutriční potřeby, včetně sacharidů, tuků, bílkovin, vitamínů a minerálů.
Kromě toho může nutriční obsah slepičích vajec z volného chovu poskytnout důležité zdravotní výhody.
Zde jsou různé výhody, které můžete získat z kuřecích vajec z volného chovu:
1. Snižuje riziko srdečních onemocnění
Konzumace slepičích vajec z volného chovu poskytuje výhody pro zvýšení hladiny HDL (lipoprotein s vysokou hustotou) na 10 procent. Samotný HDL je druh cholesterolu, který je pro tělo dobrý.
Vyšší hladina HDL v těle může snížit hladinu špatného cholesterolu (LDL), a tím snížit riziko srdečního infarktu, mrtvice a dalších srdečních onemocnění.
Vejce také obsahují cholin, který má důležitou funkci v procesu rozkladu aminokyselina homocystein, což je látka působící na srdce.
2. Zabraňte šedému zákalu
Výhody slepičích vajec z volného chovu pocházejí z obsahu vitaminu A, luteinu a zeaxantinu, které se nacházejí ve vaječných žloutcích.
Je známo, že vitamín A je dobrý pro optimalizaci zrakových schopností. Zatímco lutein a zeaxanthin jsou antioxidanty, které aktivně působí na sítnici oka.
Nedostatek luteinu a zeaxantinu může zvýšit riziko šedého zákalu, makulární degenerace a urychlit stárnutí očí.
3. Snižte hladinu špatného cholesterolu
Stejně jako běžná vejce obsahují slepičí vejce z volného chovu vysoký cholesterol.
Avšak cholesterol ve slepičích vejcích z volného chovu nemusí nutně zvyšovat hladinu cholesterolu v těle.
Je to proto, že tělo je schopno vyrovnávat množství cholesterolu, který pochází z potravy.
Kromě toho slepičí vejce z volného chovu obsahují omega-3 mastné kyseliny, které jsou obvykle obsaženy v rybím tuku.
Omega-3 mohou snížit hladiny triglyceridů, což jsou složky špatného cholesterolu, které jsou vystaveny riziku srdečních onemocnění.
4. Optimalizace mozkových funkcí
Kromě toho, že je cholin ve slepičích vejcích z volného chovu účinný pro zdraví srdce, může také pomoci udržovat zdraví mozku.
Cholin je zodpovědný za optimalizaci produkce mozkových buněk a budování buněčných membrán, které fungují tak, aby dodávaly signály do mozku.
V jednom slepičím vejci z volného chovu je přibližně 100 gramů cholinu.
Několik dalších vitamínů a minerálů obsažených ve vejcích také pomáhá mozku a nervové soustavě pracovat efektivněji.
5. Podporuje vývoj buněk
Vejce jsou zdrojem vysoce kvalitních bílkovin.
Protein je látka, která je velmi důležitá při tvorbě tělesných buněk, takže je užitečná pro kontinuitu práce každého orgánu.
Protein obsahuje esenciální aminokyseliny, které mají důležitou funkci pro optimalizaci vývoje buněčné struktury a zároveň pomáhají buňkám správně vykonávat jejich funkce.
Množství aminokyselin obsažených ve vejcích z volného chovu je také v souladu s tím, co tělo potřebuje. Díky tomu může tělo okamžitě získat všechny výhody bílkovin.
6. Budujte svalovou hmotu
Jako zdroj bílkovin mají slepičí vejce z volného chovu také výhody pro zvýšení svalové hmoty a zároveň posílení svalové práce.
Jak již bylo vysvětleno, proteiny obsahují aminokyseliny. Po vstupu do těla se obsah bílkovin ve slepičích vejcích rozloží na aminokyseliny.
Svaly pak absorbují tyto aminokyseliny, aby napravily škody způsobené během aktivity.
Pokud nepřijímáte dostatek bílkovin, vaše svaly se mohou pomalu rozpadat a způsobovat bolest.
7. Pomozte zhubnout
Je všeobecně známo, že vejce mají vysoký obsah bílkovin.
Protein je makroživina, která může poskytnout plnější účinek po delší dobu po konzumaci.
To samozřejmě může ovlivnit počet dalších kalorií z konzumace jiných potravin.
Jíst syté potraviny může snížit touhu jíst další potraviny, které obsahují vyšší kalorie.
To znamená, že konzumace vajec během diety může pomoci snížit spotřebu jiných potravin ve větším množství.
Z výše uvedeného vysvětlení lze usoudit, že slepičí vejce z volného chovu jsou zdrojem kvalitních bílkovin, které jsou vybaveny různými prospěšnými nutričními obsahy.
I tak je ale potřeba dávat pozor na množství a frekvenci konzumace slepičích vajec z volného chovu, abyste to nepřehnali.
Je to proto, že vejce obsahují vysoký cholesterol, takže mohou být škodlivá pro zdraví srdce, když jsou konzumována ve velkém množství.
Pozor také na alergické reakce z vajec. Poraďte se znovu se svým lékařem, abyste zjistili celkové vedlejší účinky konzumace vajec na váš zdravotní stav.