Když lidé slyší slovo bakterie, obvykle si vždy představí vše špatné a související s nemocemi. Na léčbu bakteriální infekce totiž berete antibiotika. Zatímco bakterie na nesprávných místech mohou způsobit problémy, existují také dobré bakterie, které mohou podpořit naše zdraví. Dobré bakterie se nazývají probiotika. Kde můžeme získat zdroj probiotik? Nejprve musíme vědět, co jsou probiotika.
Co jsou to probiotika?
Probiotika jsou mikroorganismy, které mohou pomoci při prevenci a léčbě onemocnění. Pomoc trávicímu systému a posílení imunitního systému jsou dnes nejoblíbenějšími způsoby použití probiotik. Probiotika se v našem těle přirozeně vyskytují. Probiotika však můžete získat také z potravin, nápojů a doplňků.
Probiotika jsou známá od počátku 20. století, kdy Elie Metchnikoff, nebo více obyčejně známý jako otec probiotik, zjistil, že obyvatelé bulharského venkova mohou žít velmi dlouhou dobu, i když žijí s extrémním hladem a špatným počasím. Elie teoretizuje, že byli schopni přežít díky manipulaci s mikroorganismy přítomnými v jejich trávicím systému. Trik spočívá v konzumaci kyselého mléka, které obsahuje prospěšné bakterie pro jejich tělo. Od té doby bylo provedeno mnoho výzkumů s cílem rozvinout Elieho poznatky v oblasti probiotik.
Jak fungují probiotika?
Vědci se snaží udělat výzkum, aby zjistili, jak tyto bakterie vlastně fungují. Zde je několik způsobů, jak mohou probiotika prospět vašemu zdraví:
- Když užíváte antibiotika, nejsou zabity pouze špatné bakterie, ale také všechny dobré a špatné bakterie. Konzumací potravin nebo doplňků, které obsahují probiotika, bude vaše tělo schopno obnovit dobré bakterie, které byly zabity.
- Probiotika mohou pomoci vašemu tělu vyvážit dobré a špatné bakterie ve vašem těle, takže vaše tělo může fungovat tak, jak má.
Druhy probiotik
Existuje mnoho bakterií, které lze klasifikovat jako probiotika. Všechny tyto bakterie mají různá použití, ale téměř všechny spadají do stejných 2 skupin:
- Lactobacillus . Bakterie z této skupiny jsou pravděpodobně nejběžnějšími bakteriemi vyskytujícími se v probiotických produktech. Bakterie v této skupině jsou bakterie, které najdete v jogurtech nebo jiných fermentovaných potravinách. Některé bakterie v této kategorii mohou zabránit průjmu a pomoci lidem s intolerancí laktózy.
- Bifidobacterium . Bakterie z této skupiny se běžně vyskytují v mléčných potravinách. Bakterie v této kategorii mohou zmírnit příznaky onemocnění, jako je syndrom dráždivého tračníku (IBS) nebo poruchy trávicího systému.
Jakým nemocem lze probiotiky předcházet nebo je léčit?
Probiotika pomáhají strávit jídlo, které jíte, trávicím systémem. Až dosud se vědci stále snaží sledovat, jaké nemoci jsou probiotiky nejvhodnějším způsobem léčeny. Některé z onemocnění, se kterými mohou probiotika pomoci, jsou:
- syndrom dráždivého tračníku
- zánětlivé onemocnění střev (IBD), což je zánět tlustého a tenkého střeva
- průjmové infekce (mohou být způsobeny viry, bakteriemi nebo parazity)
- průjem způsobený antibiotiky
Kromě toho, že mají probiotika vliv na vaše trávení, mohou mít také vliv na jiné části vašeho těla, jako jsou:
- ekzémové kožní onemocnění
- moč a vaginální zdraví
- předcházet alergiím a senné rýmě
- zubní a ústní zdraví
Zdroje probiotik v potravinách a nápojích
Následující potraviny jsou známé jako nejlepší zdroje probiotik a pro udržení zdraví by bylo lepší, kdybyste je konzumovali denně.
Jogurt
Jedním z nejznámějších a nejsnáze dostupným zdrojem probiotik je jogurt, zejména domácí jogurt. Jogurt je mléko doplněné o probiotika, jako je laktobacil nebo acidofil. Pokud nakupujete v supermarketu, věnujte pozornost dalším přísadám, které se nacházejí v jogurtovém produktu.
Kefír
Kefír je výsledkem fermentovaného kozího mléka smíchaného s kefírovými zrny. Kromě toho, že kefír obsahuje laktobacily a bakterie bifidus, je také bohatý na antioxidanty.
kysané zelí
Kysané zelí je kvašené ze zelí (lze použít i jinou zeleninu). Kysané zelí je bohaté na probiotika, která mohou pomoci snížit alergie. Kysané zelí je také bohaté na vitamíny B, A, E a C.
Tempe
Toto jídlo, které je v Indonésii obvykle denním menu, je také bohaté na probiotika. Tempeh se získává z fermentovaných sójových bobů a obsahuje vitamín B12. Jako vegetariánské jídlo lze tempeh podávat také lehce osmažený, grilovaný nebo konzumovaný se salátem.
Kimchi
Kimchi je asijská verze kysaného zelí. Kimchi je fermentovaná hořčičná zelenina nebo jiná zelenina a chutná slaně, kysele a pikantně zároveň. Kimchi se obvykle podává s dalšími korejskými specialitami. Kromě toho, že Kimchi obsahuje prospěšné bakterie, obsahuje také beta-karoten, vápník, železo a vitamíny A, C, B1 a B2.
Ne každý může konzumovat probiotické produkty
Celkově lze říci, že zdroje probiotik v potravinách a nápojích jsou produkty, které jsou bezpečné pro konzumaci pro každého. Lidé s problémy s imunitním systémem nebo se závažnými zdravotními problémy však probiotické produkty konzumovat nemohou. Předem se poraďte, zda je pro vás konzumace probiotických produktů bezpečná.
V určitých případech jsou některé z vedlejších účinků při užívání probiotických produktů bolesti žaludku, průjem, nadýmání a plynatost během několika dní, kdy začnete probiotické produkty užívat. Někdy mohou alergie způsobit i probiotické potraviny. Pokud se u vás objeví některá z výše uvedených věcí, přestaňte konzumovat probiotické potraviny a navštivte lékaře na další kontroly.
ČTĚTE TAKÉ:
- Probiotika a prebiotika, jaký je rozdíl?
- Pozor, jde o důsledek nadměrné konzumace probiotik
- Jsou probiotické nápoje bezpečné pro malé děti?