Jedna z nejčastějších otázek týkajících se diabetes mellitus je: můžu ještě jíst sladkosti? Cukr je často považován za příčinu cukrovky, protože toto onemocnění je také známé jako cukrovka nebo cukrovka. Mnoho lidí s cukrovkou přechází na používání umělých sladidel nebo dokonce medu a palmového cukru jako náhražky cukru při cukrovce. Jaký je však vlastně nejbezpečnější a nejzdravější nahradit bílý cukr?
Denní příjem cukru pro diabetes
Omezovat příjem cukru každý den musí vlastně každý, nejen diabetik.
Dotyčný cukr je jakýkoli druh sladidla, což je jednoduchý sacharid, jako je sacharóza, fruktóza, glukóza. Bílý cukr nebo krystalový cukr patří do skupiny sacharózy.
Podle Diabetes UK je maximální denní příjem cukru pro diabetiky méně než 30 gramů nebo asi 7 polévkových lžic.
Tento příjem cukru nepochází pouze z cukru obsaženého ve sladidlech, ale také ze všech potravin, které obsahují jednoduché sacharidy.
Pro srovnání, 1 balíček čokoládových sušenek obsahuje alespoň 1 polévkovou lžíci cukru.
Světová zdravotnická organizace (WHO) však v roce 2015 také doporučila snížit denní spotřebu cukru na maximálně 6 polévkových lžic denně.
Týká se to jak diabetiků, tak zdravých dětí a dospělých.
Umělá sladidla jako náhrada diabetického cukru
Umělá sladidla jsou chemickou manipulací zpracována tak, že mají velmi nízký obsah kalorií nebo dokonce nula kalorií.
Díky tomu se předpokládá, že umělá sladidla nezpůsobují zvýšení hladiny cukru v krvi, stejně jako cukru.
Umělá sladidla se proto často doporučují používat jako náhradu cukru při cukrovce.
Různé druhy umělých sladidel však mají různé účinky na metabolismus krevního cukru.
Zde jsou některá umělá sladidla, která běžně kolují na trhu jako náhražka cukru pro lidi s cukrovkou.
1. Sukralóza
Sukralóza je druh umělého sladidla, které může chutnat 600krát sladší než běžný cukr.
Obsah sukralózy použité jako sladidlo byl však upraven pro úrovně sladkosti.
Pokud je sladká jako přírodní cukr, je samozřejmě obsah tohoto umělého sladidla mnohem menší, takže kalorie jsou mnohem nižší.
2. Sacharin
Sacharin je průkopníkem umělých sladidel, která jsou na trhu již před sto lety. Toto umělé sladidlo chutná 300-500krát sladší než přírodní cukr.
Mnoho nedávných studií odhalilo, že konzumace sacharinu může způsobit vedlejší účinky, konkrétně nadváhu.
Indonéský úřad pro kontrolu potravin a léčiv (BPOM) však zatím použití sacharinu v rozumných dávkách stále povoluje.
3. Stévie
Stévie je nováčkem ve skupině náhražek cukru při cukrovce.
Toto umělé sladidlo je extrahováno z přírodních složek, konkrétně z rostliny stévie, která roste v tropických a subtropických zemích.
Tato umělá sladidla patří k nejpoužívanějším, a tak není divu, že ze stévie najdete nejrůznější sladidla.
Sladidlo stévie je bez kalorií, takže se předpokládá, že pomáhá předcházet přibírání na váze.
4. Aspartam
Umělé sladidlo aspartam obsahuje velmi málo kalorií s chutí, která je 200krát sladší než běžný cukr.
BPOM však připomíná lidem, kteří mají nebo jsou ohroženi cukrovkou, aby nekonzumovali aspartam v nadměrné míře.
Konzumaci umělých sladidel byste měli stále držet v omezeném množství, které je 50 miligramů na kilogram vaší tělesné hmotnosti.
To znamená, že pokud je vaše hmotnost 50 kilogramů, nedoporučuje se za den zkonzumovat více než 2 500 miligramů nebo 2,5 gramu aspartamu.
5. Acesulfam draselný
Jedním typem umělého sladidla jako náhražky cukru při cukrovce, které se často přidává do balených potravin a nápojů, je acesulfam draselný nebo acesulfam-k.
Podle doporučení BPOM byste neměli užívat acesulfam-k více než 15 miligramů na kilogram tělesné hmotnosti.
Pokud vážíte 50 kilogramů, vyhněte se konzumaci tohoto umělého sladidla více než 750 miligramů denně.
Může med a palmový cukr nahradit cukr při cukrovce?
Bílý cukr nebo krystalový cukr je často považován za zdraví škodlivý pro diabetiky.
To je důvod, proč se mnoho diabetiků snaží najít jiné přírodní alternativy, jako je palmový cukr a med, které by nahradily granulovaný cukr.
Cukr je zařazen mezi jednoduché sacharidy. Mezi jednoduché sacharidy bohužel patří i přírodní sladidla, jako je hnědý cukr, palmový cukr a med.
Jednoduché sacharidy mají vysoký glykemický index (GI), takže se rychleji zpracovávají na glukózu v krvi.
V důsledku toho má po konzumaci těchto přírodních sladidel tendenci rychleji stoupat hladina cukru v krvi (hyperglykémie).
Jinými slovy, hnědý cukr a palmový cukr, stejně jako med, není lepší používat jako náhražku cukru pro diabetiky.
Med má totiž nižší glykemický index (61) než cukr s hodnotou 65 jako jeho glykemický index.
Oba však mají podobnou schopnost rychle zvýšit hladinu cukru v krvi.
15 možností jídla a nápojů pro cukrovku a navíc menu!
Nejdůležitější je regulovat příjem sacharidů
I když jsou označena jako „přírodní“, sladidla jako med jsou jednoduché sacharidy, které mohou rychle zvýšit hladinu cukru v krvi.
Nadměrná konzumace může také vyvolat hromadění tuku.
Ve skutečnosti je hromadění tuku jedním ze spouštěcích faktorů inzulínové rezistence, která je hlavní příčinou cukrovky 2. typu.
Cukr při cukrovce můžete nahradit umělými sladidly. Stále to však musíte brát podle pokynů.
Ve skutečnosti nejdůležitější věcí pro udržení hladiny cukru v krvi při léčbě cukrovky, cukrovky 1. i 2. typu, není omezování cukru nebo jiných přírodních sladidel.
Podle Národního institutu pro diabetes spočívá hlavní problém kontroly diabetu v nadměrném denním příjmu sacharidů.
Sacharidy budou přeměněny na glukózu pomocí hormonu inzulínu. Tento proces může ovlivnit hladinu cukru v krvi.
Samotné sacharidy nepocházejí pouze z cukru.
Jak regulovat příjem sacharidů u diabetiků je vypočítat množství sacharidů v denní stravě.
Poraďte se s lékařem nebo odborníkem na výživu, abyste zjistili, jaký je ideální limit pro vaši denní spotřebu cukru.
Žijete vy nebo vaše rodina s cukrovkou?
Nejsi sám. Připojte se ke komunitě pacientů s diabetem a najděte užitečné příběhy od ostatních pacientů. Zaregistrujte se nyní!