Určitě jste často slyšeli, že zelený čaj aka zelený čaj Má mnoho zdravotních výhod, jako je zlepšení zdraví srdce a podpora hubnutí. Není divu, lidé se obracejí k zelenému čaji. Poté, co se široce diskutovalo o zeleném čaji, začala v poslední době přitahovat pozornost matcha. Na rozdíl od zeleného čaje, který je obvykle dostupný ve formě louhovaných lístků, se matcha obvykle dodává ve formě prášku. Otázkou je, je matcha to samé jako zelený čaj? Následuje úplné vysvětlení matcha vs zeleného čaje.
Matcha vs zelený čaj, jaký je rozdíl?
Tyto dva nápoje ve skutečnosti pocházejí ze stejné rostliny, totiž Camellia sinensis, který pochází z Číny. Přestože jsou rostliny stejné, liší se tím, jak jsou zpracovávány a pěstovány. Výroba matcha se záměrně připravuje jinak. Čajovník se zakryje asi 20-30 dní před sklizní, aby se zabránilo přímému slunečnímu záření. V důsledku toho čajové lístky ztmavnou, což může zvýšit produkci aminokyselin kvůli velkému množství chlorofylu přítomného v tmavých listech.
Po absolvování procesu sklizně se stonky a jemné žilky oddělují od listů. Oba jsou rozemlety kameny do hladka a stanou se z nich jasně zelený prášek. Díky tomuto procesu má matcha vyšší obsah látek než běžný zelený čaj. Na rozdíl od běžného zeleného čaje se čajové lístky v matcha suší krátkou dobu, aby si zachovaly svou zelenou barvu. Vzhledem k tomu, že čajové lístky jsou mleté, nikoli pouze uvařené, pokud pijete matcha, znamená to, že vypijete celý obsah čajových lístků.
Rozdíl v obsahu čaje matcha a zeleného čaje
Běžný zelený čaj má jen asi 63 mg antioxidantů ve srovnání s matchou, která má asi 134 mg katechinů – typ antioxidantu, který je silný a obsahuje mnoho zdravotních výhod. To znamená, že jeden šálek matchy obsahuje stejné antioxidanty jako 3 šálky zeleného čaje.
Antioxidanty v matcha jsou dokonce vyšší než ve všech ostatních druzích ovoce a zeleniny. Obsah zeleného čaje však není o nic méně dobrý, jen jsou benefity, které matcha přináší, větší než u běžného zeleného čaje. Běžný zelený čaj také obsahuje polyfenoly, které mohou zabránit zánětům a otokům, i když obsah je v matcha vyšší.
Mějte však na paměti, že kromě vysokého obsahu antioxidantů obsahuje matcha také vyšší obsah kofeinu. Jeden šálek matcha skládající se z půl polévkové lžíce prášku matcha obsahuje asi 35 mg kofeinu.
Jaké jsou výhody pití matcha?
Matcha a zelený čaj mají stejné zdravotní přínosy, jen jejich účinnost je odlišná. Zde jsou některé z výhod, které plynou z pití matcha:
1. Tělo dostává příjem antioxidantů
Antioxidanty působí jako prevence proti volným radikálům, které se tvoří v těle. Volné radikály mohou způsobit poškození tkání a buněk. Jak bylo vysvětleno výše, antioxidanty v matcha jsou známé jako katechiny, derivátem katechinů je epigalokatechin galát (EGCG). Podle několika studií může tato látka předcházet zánětům v těle, formovat zdravé tepny a napomáhat opravě buněk.
2. Snižte riziko srdečních onemocnění
Srdeční onemocnění může způsobit smrt. Pití zeleného čaje nebo matchy může toto riziko snížit, protože zelený čaj a matcha mohou změnit hladinu cholesterolu, LDL cholesterolu, triglyceridů a cukru v krvi. Výzkumníci prokázali 31% snížení rizika srdečních onemocnění u znalců zeleného čaje, možná ještě účinnější u znalců matcha.
3. Hubnutí
Jedním z důvodů, proč lidé pijí zelený čaj, je tvrzení o „úbytku hmotnosti“, toto tvrzení má i matcha. Ve skutečnosti můžete extrakt ze zeleného čaje najít v některých doplňcích na hubnutí. Výzkum citovaný úřadem Nutrition ukazuje, že zelený čaj může zvýšit spalování kalorií zvýšením metabolismu, ale ne všechny studie s tímto názorem souhlasí.
4. Poskytuje relaxační účinek
Zelený čaj obsahuje aminokyselinu zvanou L-theanin. Matcha obsahuje více L-theaninu než jakýkoli zelený čaj. Výhodou L-theaninu je zvýšení alfa vln v mozku. Tyto vlny vám mohou pomoci najít klid a také bojovat s příznaky stresu. Tato látka je také schopna měnit účinky kofeinu v těle, čímž nás činí bdělými, nezpůsobuje ospalost, která se obvykle dostavuje po vypití kávy. Předpokládá se, že kofein v matchi poskytuje delší varovný účinek než káva, ale účinek je mírný, nezpůsobuje bušení srdce. Kromě toho několik studií také ukázalo, že prášek ze zeleného čaje může zlepšit funkci mozku a zabránit poklesu kognitivních funkcí v důsledku věku.
Má konzumace matchy nějaké vedlejší účinky?
Konzumace prášku matcha znamená, že strávíte celý list, bez ohledu na to, co v něm je. Během vývojového období mohou být listy matcha kontaminovány těžkými kovy, pesticidy a fluorem. Navíc více živin není pro tělo vždy dobré. Tolerance organismu k látce je různá, vysoká hladina této látky může způsobit nevolnost, příznaky otravy jater nebo ledvin. Nedoporučuje se tedy pít matchu více než 2 sklenice/šálek denně.
ČTĚTE TAKÉ:
- 5 vedlejších účinků, pokud pijeme příliš mnoho čaje
- 3 nejoblíbenější druhy čajů a jejich zdravotní přínosy
- Vliv zeleného čaje a Omega 3 na rakovinu