Představa, že budete jíst horkou rýži s pikantní chilli omáčkou, je skutečně velmi chutná. Možná však budete líní, když si představíte, že musíte chilli nejprve namlít a zpracovat na chilli omáčku. Důvodem je, že vaše ruce budou horké kvůli chilli. Nebojte se, překonejte s následujícím trikem, ano.
Proč může chilli rozpálit ruce?
Kromě toho, že chilli po jejich konzumaci způsobují pálení v žaludku, mají často stejný účinek na ruce. Pocit pálení v rukou se obvykle objeví poté, co chilli papričku rozdrtíte nebo ji nasekáte. Jak se to stalo?
Citováno z Huffington Post, ukázalo se, že chilli obsahuje chemickou sloučeninu zvanou kapsaicin. Tato sloučenina způsobuje, že ruce nebo žaludek jsou horké a pálí. Kapsaicin stimuluje a váže se na receptory bolesti. V důsledku toho, když jsou tyto receptory aktivovány, není divu, že cítíte horko a pálení.
Ačkoli vyvolává pocit horka a pálení, kapsaicin nezpůsobí poškození tkáně ani popáleniny. Je to proto, že molekuly kapsaicinu se vážou pouze na receptory bolesti kolem vašich rukou.
Různé způsoby, jak se vypořádat s horkými rukama kvůli chilli
Abyste zabránili pocitu horka v rukou kvůli chilli, používejte při vaření rukavice. Pokud se vám to však zdá nepohodlné nebo dokonce zapomenuté, můžete se s horkými rukama vypořádat pomocí následujících metod:
1. Umyjte si ruce mýdlem na nádobí
Když začne útočit horko, okamžitě si opláchněte ruce mýdlem na nádobí. Mýdlem na nádobí rozetřete celé dlaně a pod nehty. Mýdlem na nádobí je obvykle snazší odstranit olej z chilli papriček, který se lepí na vaše ruce, než běžné mýdlo na ruce. Poté opláchněte vodou, dokud nebude čistý.
2. Ruce potřete olivovým olejem
Olivový olej je dobrý nejen jako zdroj dobrých tuků pro tělo, ale také k odstranění kapsaicinu v rukou. Stačí si vetřít olivový olej do rukou, abyste odstranili zbývající chilli olej, který je stále přichycen. Před opláchnutím vodou a mýdlem na nádobí počkejte minutu nebo dvě.
3. Namočte si ruce do mléčných výrobků
Mnoho mléčných výrobků je kyselých, takže mohou pomoci snížit horkost ve vašich rukou z chilli papriček. Mléčný protein zvaný kasein slouží jako přírodní detergent, který dokáže rozložit kapsaicin. Různé mléčné výrobky navíc obsahují i tuk, který může pomoci rozpustit kapsaicin.
Chcete-li ošetřit horké ruce od chilli, zkuste si namočit ruce do misky mléka. Nechte chvíli odstát nebo dokud teplo nezačne ustupovat. Poté opláchněte čistou vodou. Můžete je také umýt mýdlem na nádobí, pokud jsou vaše ruce stále trochu horké.
Pamatujte, že než si očistíte ruce od zbytků chilli oleje, který na nich ulpí, netřete si oči, nevyjímejte kontaktní čočky a nedotýkejte se genitálií. Olej z kapsaicinu se totiž může snadno lepit a šířit horký pocit do těchto partií.