Už jste někdy slyšeli o potravinách jako náhradě cukru? Existují různé náhražky cukru, a to takové, které spadají do kategorií přírodních sladidel, cukerných alkoholů a umělých sladidel. Stévie sama o sobě do těchto tří kategorií nespadá. Rostlina stévie je kategorizována jako nové sladidlo (romány o sladidlech). proč tomu tak je? Znamená to, že stévie má ve srovnání s jinými sladidly mnoho výhod?
Co je stévie?
Stévie se získává z listů rostliny, která patří do čeledi Ateraceae, často spojované s rostlinami sedmikrásky nebo ambrózie. V Paraguayi a Brazílii lidé po stovky let používali listy z rostlin Stévie rebaudiana (Bertoni) k oslazení jídla. I stévie se v tradiční medicíně používá k léčbě žaludečních potíží, popálenin, v tuzemsku se někdy používá jako antikoncepce.
Zde jsou některé druhy stévie:
Stévie se zelenými listy
- Zpracováno ze všech druhů stévie
- Jedinečné, protože zelené listy stévie neobsahují kalorie ani cukr, ale chutnají sladce
- Používá se v Japonsku a Jižní Americe po tisíce let jako přírodní sladidlo a lék
- Má velmi sladkou chuť, 30-40krát sladší než cukr
- Má výhody spojené s hladinou cukru v krvi, rakovinou, cholesterolem, vysokým krevním tlakem
- Nejlepší způsob, jak ji jíst, je konzumovat ji s mírou
extrakt ze stévie
- Většina produktů extrahuje sladké a mírně hořké (rebaudiosidové) části stévie. U steviosidu (listy stévie sladké) nebyly zjištěny žádné zdravotní přínosy.
- Nemá žádné kalorie ani cukr
- Má sladší chuť než stévie, která pochází z listů
- Dokonce 200krát sladší než cukr
Je rostlina stévie bezpečná pro konzumaci?
Většina lidí se po konzumaci stévie cítí dobře, ale je třeba zdůraznit, že každý člověk bude na stévii reagovat jinak. Výhody a účinky konzumace stévie závisí na tom, jaký typ stévie užíváte. Když nízkokalorické sladidlo získalo schválení od BPOM, znamená to, že použití tohoto sladidla je bezpečné. Ne všechna stévie se však vyrábí stejně. Existuje několik typů stévie, které jsou vyrobeny více chemickými procesy, než je obsah stévie. I přes negativní účinky je ještě třeba provést další výzkum, aby se zjistilo, jaké negativní účinky stévie skutečně způsobuje.
Stévie nemá žádné kalorie a je 200krát sladší než stejné množství cukru. Protože tato náhražka cukru neobsahuje žádné kalorie, budeme samozřejmě předpokládat, že toto sladidlo je dobré při dietě. Existuje však několik studií, které dokazují, že nahrazení cukru umělými sladidly nebo jinými nízkokalorickými sladidly vám automaticky neusnadní hubnutí.
Na základě studie v International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders studie z roku 2004 na potkanech ukázala, že nízkokalorická sladidla způsobují, že se zvířata přejídají. Jeden autor studie pak navrhl, že lidé, kteří používají umělá sladidla, mohou mít zdravotní problémy související s nadbytkem cukru, jako je metabolický syndrom. Tento syndrom může vyvolat cukrovku.
Musíte vědět, existují i jiné názory, které prozrazují, že stévie nemá žádné vedlejší účinky na krátkodobé metabolické problémy. Dokonce i studie z roku 2010, která zahrnovala 12 lidí, kteří byli obézní a 19 lidí, kteří byli hubení, nezjistila žádné nadměrné stravovací návyky. Hladina cukru v krvi po konzumaci potravin obsahujících stévii je také nižší než u potravin obsahujících cukr. Stévie je také schopna snížit hladinu inzulínu ve srovnání s jinými umělými sladidly, jako je aspartam a sacharóza.
Jaké jsou výhody stévie?
Na základě webu draxe.com existuje několik studií, které prokazují schopnost stévie jako přírodního prostředku. Tyto rostliny mohou přinést výhody do procesu hojení. Jaké jsou nároky na dávky?
- Má protirakovinné schopnosti. Deník Chemie potravin Publikované chorvatské studie naznačují, že stévie může mít potenciální přínos pro přírodní léčbu rakoviny tlustého střeva v kombinaci s listem ostružiny.
- Dobré pro cukrovku. Použití stévie místo cukru bude velmi užitečné pro diabetiky. Na základě časopisu publikovaného v Journal of Dietary Supplement bylo vyhodnoceno, jak stévie ovlivnila krysy s diabetem, a zjistilo se, že potkani, kterým bylo podáváno 200 až 500 mg denně, zaznamenali snížené hladiny krevního cukru, triglyceridů a alkalické fosfatázy. Studie na lidech také ukázaly, že užívání stévie před jídlem může snížit hladinu cukru v krvi a inzulínu po jídle.
- Snížení vysokého krevního tlaku. Bylo zjištěno, že glykosidy v extraktu ze stévie rozšiřují krevní cévy a zvyšují vylučování sodíku, což obojí může pomoci udržet krevní tlak na zdravé úrovni.
Ve skutečnosti existuje mnoho různých druhů výhod stévie, ale abyste ji konzumovali, měli byste ji používat pouze s mírou. Přesto se vyhněte jeho nadměrné konzumaci.
ČTĚTE TAKÉ:
- 8 druhů ovoce s vysokým obsahem cukru
- Jaké jsou normální hladiny cukru v krvi v těle?
- 10 neočekávaných věcí, které způsobují vzestup krevního cukru