Kuřecí játra, která nejsou horší než kuřecí maso, mají také vysoký a rozmanitý obsah živin. Kuřecí játra jsou jako potravinová složka snadno dostupná, levná a lze je zpracovat na různé pokrmy. Takže to není špatné, pokud máte rádi toto jedno jídlo. Při správném zpracování můžete také získat různé zdravotní výhody z živin obsažených v kuřecích játrech. Jaké jsou různé výhody konzumace kuřecích jater?
Nutriční obsah v kuřecích játrech
Možná si myslíte, že jídlo ze zvířecích orgánů je méně výživné než zvířecí maso.
Kuřecí játra jsou ve skutečnosti jedním z nejvýživnějších typů vnitřních orgánů nebo vnitřností, když se zpracovávají jako potravina.
Jen málo potravin má nutriční výhody kuřecích jater.
Kuřecí játra jsou nejen bohatá na bílkoviny, sacharidy a tuky, ale orgány tohoto zvířete obsahují také minerály a vitamíny, které jsou pro tělo nezbytné, jako je vitamín B komplex, železo a fosfor.
Kromě toho mají kuřecí játra také nízký obsah kalorií ve srovnání s jinými potravinami bohatými na bílkoviny. Z tohoto důvodu jsou kuřecí játra považována za dobrá, aby pomohla splnit každodenní nutriční potřeby.
Podle nutričních informací Panganku.org má 100 gramů (g) kuřecích jater následující nutriční složení:
- Bílkoviny: 27,4 g
- Energie: 261 kal
- Sacharidy: 1,6 g
- Vitamín A: 4 957 mcg
- Vitamín B2 (Riboflavin): 4,38 mg
- Železo: 15,8 mg
- Tuk: 16,1 g
- Fosfor: 373 mg
- Beta karoten: 169 mcg
- Draslík: 22,9 mg
- Vápník: 118 mg
Protein v kuřecích játrech má dobrou kvalitu a obsahuje typy esenciálních aminokyselin pro tělo.
Navíc druh železa v samotných kuřecích játrech je hemové železo které mohou být rychleji absorbovány buňkami v těle.
Zdravotní přínosy kuřecích jater
Vysoký obsah bílkovin, vitamínů a minerálů v kuřecích játrech může poskytnout různé výhody, které jsou pro tělo dobré.
Většinu těchto výhod lze získat konzumací zpracovaných nebo vařených kuřecích jater.
Níže jsou uvedeny některé z výhod nebo účinnosti kuřecích jater pro zdraví:
1. Udržujte si tělesnou hmotnost a nutriční přiměřenost
Kuřecí játra jsou pro vás dobrou volbou, pokud hledáte nízkokalorický zdroj bílkovin.
Ve srovnání s jinými zdroji bílkovin bývají kalorie v kuřecích játrech nižší.
Nicméně, protože obsah kalorií je nízký, neznamená to, že kuřecí játra mají málo živin.
Dostatečnou výživu lze stále zajistit vysokým obsahem bílkovin, vitamínů a minerálních látek v kuřecích játrech.
Ve skutečnosti množství bílkovin v kuřecích játrech, které dosahuje 27,4 gramů, ve skutečnosti již splňuje několik částí denních nutričních potřeb (RDA) na bílkoviny.
Takže i když je nízkokalorické, vysoký obsah dalších živin způsobí, že konzumace kuřecích jater stále zasytí.
Prsa, křídla nebo stehna, která část kuřete má vyšší obsah bílkovin?
2. Podporuje činnost mozku a nervového systému
Kuřecí játra obsahují riboflavin nebo vitamín B12, který je poměrně vysoký.
Vitamin B12 hraje důležitou roli při podpoře různých biologických procesů v těle, jako je zpracování energie z potravy a syntéza DNA.
Vitamin B12 navíc dokáže posílit funkci buněk v těle a opravit poškozené buňky.
Výhody kuřecích jater mohou také zlepšit funkci mozku a nervový systém.
Proto se má za to, že konzumace kuřecích jater může pomoci předcházet různým neurologickým poruchám, jako je demence.
3. Zabraňte anémii a únavě
Nedostatek vitamínu B12 a železa vystavuje člověka riziku chudokrevnosti a únavy
Kuřecí játra obsahují vitamín B12 a železo, aby společně uspokojily potřeby kyslíku v těle.
Vitamin B12 hraje roli při tvorbě červených krvinek, zatímco železo pomáhá cirkulovat kyslík v celém těle.
Když tělu chybí vitamín B12 a železo, tvorba červených krvinek a automatické zásobování kyslíkem může být zpožděno, takže může způsobit příznaky anémie.
Snížená tvorba červených krvinek také způsobuje náchylnost těla k únavě.
4. Udržujte zdravý kardiovaskulární systém
V kuřecích játrech je také selen, minerál, který je užitečný při prevenci různých chorob škodlivých pro srdce, jako jsou infarkty, vysoký cholesterol a mrtvice.
Podle studie z roku 2015 v časopise ŽivinaSelen je antioxidační složka, která může snížit riziko otravy v důsledku nadměrné hladiny kyslíku nebo dusíku a zabránit infarktu.
Selen jako antioxidant navíc může zvýšit schopnost buněk opravovat poškození DNA.
To může snížit riziko vzniku rakoviny související s poškozením DNA.
5. Optimalizace funkce oka
Kuřecí játra obsahují kromě vitaminu B komplex také vitamin A, který hraje důležitou roli při udržování zdraví očí.
Výhody kuřecích jater mohou snížit riziko poruch zraku v důsledku slabého vidění nebo věku.
Vitamin A v kuřecích játrech je ve formě retinolu. Tato retinolová složka může být přímo použita nebo absorbována tělem pro uspokojení potřeb vitaminu A.
Při udržování zdraví očí pomáhá vitamín A rodopsinové složce v oku přeměnit světlo zachycené okem.
Zachycené světlo je pak přeměněno na elektrické impulsy, které jsou přímo přenášeny tělem, takže můžete jasně vidět.
Nejen mrkev, zde je 5 dalších potravinových zdrojů vitamínu A
6. Zlepšit funkci orgánů a imunitu
Vitamin A obsažený v kuřecích játrech má i další vlastnosti, včetně posílení imunitního systému organismu a optimalizace funkce ledvin a srdce.
Vitamin A také podporuje funkci imunitního systému, protože se přímo podílí na tvorbě a práci bílých krvinek, které mají na starosti boj s choroboplodnými zárodky nebo patogeny, které infikují tělo.
Mezitím při podpoře zdraví orgánů může vitamin A pomáhat při tvorbě buněk a udržovat funkci srdce a ledvin.
Věci k poznámce
Kuřecí játra mají mnoho zdravotních výhod, ale někteří lidé si musí být vědomi jejich prospěšného nutričního obsahu.
Pro těhotné ženy obsahují kuřecí játra vitamín A, který je příliš vysoký, takže může vyvolat hypervitaminózu A (nadbytek vitamínu A).
Samotná kuřecí játra navíc zahrnují potraviny s vysokým obsahem cholesterolu, takže u nich hrozí zvýšení hladiny cholesterolu v krvi.
Takže se ujistěte, že nebudete jíst kuřecí játra každý den nebo příliš často, protože riskujete ohrožení vašeho zdraví.
A konečně, chcete-li získat maximální užitek z kuřecích jater, konzumace tohoto jídla by měla být doplněna zeleninou a ovocem, abyste dokončili vyváženou stravu.