Když lidé jedí hnědou rýži, jistě uhodnete, zda drží dietu. O hnědé rýži se často tvrdí, že pomáhá zhubnout. Proč se hnědá rýže vždy považovala za lepší než bílá rýže?
Je pravda, že nutriční obsah hnědé rýže je lepší?
Hnědá rýže se často používá jako alternativa k jiným základním potravinám než bílá rýže. Dokonce i hnědá rýže se používá jako hlavní příjem pro ty, kteří drží dietu nebo žijí zdravým životním stylem.
Víte, jaké jsou rozdíly mezi hnědou a bílou rýží z hlediska nutričního obsahu? Toto je odpověď.
1. Vlákno je vyšší
Hnědá rýže je považována za jeden z nejvýživnějších druhů rýže, protože se vyrábí bez odstranění slupky. Jeden šálek hnědé rýže obsahuje 218 kalorií, 4,5 gramu bílkovin, 1,8 gramu tuku, 3,5 gramu vlákniny a 45,8 gramu sacharidů.
Mezitím, se stejnou porcí, bílá rýže obsahuje 242 kalorií, 4,4 gramu bílkovin, 0,4 gramu tuku, 53,2 gramu sacharidů a 0,6 gramu vlákniny. Hnědá rýže má ve srovnání s bílou rýží vyšší obsah vlákniny a méně kalorií.
2. Více vitamínů
Hnědá rýže je dobrým zdrojem thiaminu, niacinu a vitamínu B6. Jedna porce hnědé rýže obsahuje 0,2 mg thiaminu, 2,6 mg niacinu a 0,3 mg vitamínu B6.
Některá bílá rýže prodávaná na trhu nyní přidává vitamíny B, které se během zpracování obvykle ztrácí. Tyto vitamíny B jsou důležité pro udržení zdravé pokožky a vlasů.
3. Minerály jsou bohatší
Každá porce hnědé rýže může poskytnout 86 mg hořčíku (22 % doporučeného denního příjmu) a 150 mg fosforu (15 % doporučeného denního příjmu).
Zatímco bílá rýže přispěla ‚pouze‘ 24 mg hořčíku a 69 mg fosforu. Hořčík je důležitý pro udržení imunitních, srdečních a nervových funkcí.
Zatímco fosfor je potřebný k udržení zdravé funkce ledvin, kostí a zubů.
4. Nižší glykemický index, dobré pro kontrolu hladiny cukru v krvi
Na základě časopisu publikovaného v International Journal of Food Science and Nutrition v roce 2006 měli ti, kteří jedli hnědou rýži, po jídle nižší hladinu cukru v krvi ve srovnání s bílou rýží.
Proč? Je to proto, že glykemický index hnědé rýže je nižší (55) ve srovnání s bílou rýží (86). Je to dáno vyšším obsahem vlákniny, polyfenolů a kyseliny fytové v hnědé rýži.
Glykemický index je schopnost potraviny zvýšit hladinu cukru v krvi. Nízký glykemický index naznačuje, že tyto potraviny jsou pro diabetiky zdravější a bezpečnější.
Podle výzkumu zveřejněného v Archives of Internal Medicine v roce 2011 můžete tím, že nahradíte svou konzumaci bílé rýže hnědou rýží, snížit riziko cukrovky.
5. Méně kalorií, efektivní hubnutí
Nahrazení bílé rýže, kterou obvykle jíte, hnědou rýží vám může pomoci zhubnout, protože přispívá méně kalorií.
Hnědá rýže má navíc vyšší obsah vlákniny, aby vás mohla rychleji zasytit a nepřejídat se.
Denní konzumace hnědé rýže uvařené z této rýže vás však automaticky nezhubne. Protože při hubnutí musíte konzumovat méně kalorií a spálit více kalorií cvičením.