Většina lidí obvykle zpracovává pouze bílky a žloutky vajec ke konzumaci. Skořápka vajec končí na dně odpadkového koše. Možná vás ale po přečtení tohoto článku začne zajímat vyzkoušet mlsání ze skořápek. Víte, jsou vaječné skořápky jedlé?
Samozřejmě! Nevyhazujte tedy vaječné skořápky, které vám zbyly z vaření oběda. Podívejte se také na různé výhody vaječných skořápek, které jsou dobré pro podporu zdraví těla.
Co je ve vaječné skořápce?
Tvrdá textura vaječné skořápky je vyrobena z uhličitanu vápenatého, nejběžnější formy vápníku. Vápník sám o sobě je jedním z důležitých minerálů, které tělo potřebuje, aby vždy správně fungovalo.
Jedna vaječná skořápka obsahuje asi 40 procent vápníku. Polovina této vaječné skořápky samotná může pokrýt denní potřebu vápníku dospělých, což je 1 000 mg denně.
Kromě vápníku obsahují vaječné skořápky také další minerály včetně stroncia, fluoru, hořčíku, selenu až po bílkoviny. Všechny tyto živiny také hrají roli při udržování zdraví kostí.
Různé zdravotní přínosy vaječných skořápek
1. Uspokojte denní potřebu vápníku
Obsah vápníku ve vaječných skořápkách se v těle vstřebává rychleji než doplňky vápníku na trhu. Dokazují to studie na krysách a prasatech.
Kromě udržení silných kostí a zubů je vápník potřebný také k tomu, aby pomohl srdci pumpovat krev do celého těla a aby byl srdeční tep pravidelnější. Vápník také působí jako přírodní sedativum, které uklidňuje nervový systém, snižuje bolest a zároveň zastavuje krvácení, když jsme zraněni.
2. Snižte riziko osteoporózy
Osteoporóza je řídnutí kostí, které může zvýšit riziko zlomenin. Osteoporóza je běžná ve stáří, ale její rozvoj může začít již v mladém věku. Tento úbytek kostní hmoty je obecně způsoben nedostatečným příjmem vápníku v každodenní stravě. Jak stárneme, přirozené hladiny vápníku také začínají klesat.
Studie provedená na postmenopauzálních ženách zjistila, že prášek z vaječných skořápek může posílit kosti s osteoporózou. V těle se vaječné skořápky snaží vázat vitamín D a hořčík, aby se zvýšila hustota minerálů v kostech.
Stejná studie také uvádí, že prášek z vaječných skořápek může být účinnější při snižování rizika osteoporózy než doplňky vápníku.
3. Udržujte zdraví kloubů
Pokud nakouknete dovnitř skořápky vejce, objevíte tenkou průhlednou blánu lemující stěny. Jasněji to také uvidíte, když oloupete natvrdo uvařené vejce. Tato membrána je obvykle připevněna k vnitřní straně skořápky vejce.
Několik studií ukázalo, že vitamínové doplňky obsahující membrány z vaječných skořápek mohou udržet vaše klouby zdravé. Důvodem je, že membrána vaječné skořápky je vyrobena z kolagenu, chondroitin sulfátu (složka chrupavkové tkáně), glukosaminu a dalších živin.
Kolagen samotný je údajně užitečný pro snížení bolesti kloubů způsobené osteoartrózou a revmatismem. Je však zapotřebí dalšího výzkumu, abychom zjistili, zda jsou doplňky stravy z vaječných skořápek v tomto ohledu skutečně účinné.
Jak ho zpracovat ke konzumaci?
Pokud vás zajímají výhody vaječných skořápek, můžete si je zpracovat sami doma. Nejprve omyjte skořápky a vařte je několik minut, abyste zabili bakterie a cizí látky, které přilnou (včetně olova, hliníku, kadmia a rtuti).
Poté vaječné skořápky rozmačkejte nebo rozmixujte, dokud se z nich nestane prášek. Ujistěte se, že je namlete opravdu jemně. Ostré hrany vaječné skořápky mohou poranit hrdlo nebo jícen, pokud je spolknete celé. Tento prášek z vaječných skořápek můžete přidat do jídla nebo ho smíchat s nápojem.
Bezpečnější alternativou jsou doplňky z vaječných skořápek v nejbližším obchodě se zdravím. V poslední době je prášek z vaječných skořápek široce zpracováván jako přírodní doplněk vápníku.