Co je aspartam?
Aspartam je umělé sladidlo vyrobené kombinací dvou aminokyselin, a to kyseliny asparagové a fenylalaninu. Tato látka se běžně používá k nahrazení úlohy cukru v potravinách a nápojích. Aspartam má až 200násobnou sladkou chuť ve srovnání s běžným cukrem, ale má stejný počet kalorií.
Ačkoli jsou mnohem sladší než krystalový cukr, oba mají obsah kalorií čtyři kalorie na gram. Sladká chuť, která je daleko nad cukrem, nás nutí konzumovat ji pouze v malých množstvích. Se stejným obsahem kalorií jako granulovaný cukr, ale s použitím malého množství, bude automaticky počet kalorií, které vstoupí do těla, nižší.
Je toto umělé sladidlo bezpečné?
Při konzumaci aspartamu ho metabolické procesy v těle rozloží na metanol. K tomuto procesu dochází také ve vašem těle, když konzumujete ovoce, džusy, fermentované nápoje a některé další druhy zeleniny, takže metabolismus aspartamu není pro tělo novým procesem. Přestože se jedná o umělé sladidlo, použití této látky bylo od roku 1981 schváleno United States Food and Drugs Association (FDA) jako sladidlo, které je bezpečné pro konzumaci.
V souladu s FDA umožňuje BPOM také použití aspartamu jako umělého sladidla, pokud dohlížíte na omezení množství příjmu za den. I když je povolený a bezpečný, neznamená to, že jeho použití nevyvolává polemiku o možných nepříznivých účincích.
Podle webu Diabetes Self-Management přináší užívání aspartamu několik nepříznivých zdravotních účinků. Některé z nich jsou otravy metanolem. Otrava metanolem je charakterizována výskytem příznaků bolesti hlavy, závratě, zvonění v uších a slabosti. Další nežádoucí účinky, které mohou nastat, jsou poškození mozku při rakovině. Neexistovalo však žádné oficiální tvrzení, že by toto umělé sladidlo bylo pro tělo škodlivé.
Zatím nejvíce testovanou látkou je aspartam. Na základě výsledků testů může tuto látku konzumovat téměř každý, kromě těch, kteří se narodili se vzácnou genetickou poruchou zvanou fenylketonurie (PKU). Tato porucha způsobuje, že tělo postiženého není schopné odbourávat fenylalanin, takže konzumace umělých sladidel s obsahem fenylalaninu bude mít jistě negativní dopad.
Aspartam pro diabetiky
Být člověkem s cukrovkou znamená dávat pozor na příjem cukru, který se dostává do těla. Nejen cukr, ale také musí kontrolovat počet kalorií a sacharidů z konzumovaných potravin a nápojů.
Aspartam se sladkou chutí, která dosahuje 200krát vyšší než u přírodních sladidel, si diabetici často vybírají, aby dodal svému jídlu a pití sladkou chuť jako náhražku cukru. Použitím tohoto umělého sladidla si mohou diabetici stále vychutnat sladkou chuť, aniž by se museli starat o počet přijatých kalorií.
Přestože je pro diabetiky bezpečný, nelze jeho užívání také podávat nedbale. Stále musíte dávat pozor na obsah, který se dostává do těla.
BPOM uvádí, že přípustný příjem aspartamu je 40 miligramů na kilogram tělesné hmotnosti za den. Pokud tedy vážíte 50 kilogramů, pak množství sladidla, které můžete denně zkonzumovat, je 2 000 miligramů denně.
I tak je ve skutečnosti množství, které denně konzumujete, obvykle pouze 10 procent doporučeného limitu BPOM. Tato umělá sladidla totiž mají již velmi vysokou sladivost, takže stačí velmi málo.
Někteří lidé se mohou cítit nepohodlně nebo váhat s užíváním aspartamu kvůli jeho nepřirozené povaze, i když některé výzkumy ukázaly, že je bezpečný. Diabetikům se doporučuje i nadále konzultovat bezpečné užívání aspartamu a doporučené dávkování na den se svým lékařem. Zvláště pokud se chystáte na dietu a nahrazujete přirozený příjem cukru.