Kromě rýže je kukuřice jednou ze základních potravin pro Indonésany. Toto jídlo sladké chuti lze podávat v různých zpracovaných formách. Ať už je vařený, pečený nebo smíchaný s jinými potravinami, aby mohl sloužit jako příloha nebo svačina. Nejen, že naplní váš žaludek, ale ukázalo se, že nutriční obsah kukuřice je poměrně bohatý, takže poskytuje výhody pro zdraví těla. Chcete vědět, jaké jsou výhody a nutriční obsah? Zde je úplná recenze.
Nutriční obsah kukuřice
Sladká a slaná žlutá s latinským názvem Zea mays To skutečně patří k ovoci, protože se vyrábí procesem hnojení. Kukuřici můžete použít přímo v ovocné formě nebo v jiných formách, jako je kukuřičný olej nebo kukuřičný škrob.
Kukuřice se používá jako základní potravina, protože obsah sacharidů v ní může poskytnout tělu energii pro aktivity. Kromě toho další živiny v kukuřici také poskytují bohaté zdravotní výhody. '
Ve 100 gramech syrové kukuřice jsou různé druhy živin, které tělo potřebuje, včetně:
- Bílkoviny: 5,1 g.
- Tuk: 0,7 gramů.
- Sacharidy: 31,5 g.
- Vláknina: 1,3g.
- Vápník: 6 mg.
- Fosfor: 122 mg.
- Železo: 1,1 mg.
- Sodík: 5 mg.
- Draslík: 33,6 mg.
- Měď: 0,13 mg.
- Zinek: 0,9 mg.
- Beta karoten: 113 mcg.
- Thiamin (vitamín B1): 0,24 mg.
- Riboflavin (vitamín B2): 0,10 mg.
- Niacin (vitamín B3): 0,8 mg.
- Vitamín C: 9 mg.
Výhody kukuřice pro zdraví
Na základě nutričního obsahu jsou zde uvedeny různé výhody kukuřice, které můžete získat.
1. Udržujte zdraví očí
Sladká a pikantní žlutá je bohatá na vitamín C a vitamín B. Vitamín C v kukuřici poskytuje výhody při podpoře opravy buněk, posílení imunity a má vlastnosti proti stárnutí. Mezitím vitamíny B hrají důležitou roli při zpracování energie.
Je zajímavé, že i když to může znít překvapivě, kukuřice je bohatším zdrojem antioxidantů než mnoho jiných obilných zrn, jako je lutein, zeaxanthin, kyselina ferulová a beta-karoten.
Je známo, že karotenoidy (lutein, beta-karoten a zeaxantin) podporují imunitní systém a bylo prokázáno, že jsou nezbytnými vitamíny pro zdraví očí. Vysoké hladiny těchto dvou karotenoidů v krvi jsou silně spojeny se sníženým rizikem makulární degenerace a šedého zákalu.
2. Obsahuje cukr, který je bezpečný pro krevní cukr
Hlavním nutričním složením kukuřice jsou sacharidy, díky čemuž je vhodná pro základní potraviny. Na rozdíl od rafinovaných sacharidů v chlebu nebo bílé rýži, které rychle odčerpávají energii, však sacharidy v kukuřici poskytují stabilní a dlouhotrvající přísun energie.
Je to proto, že sacharidy obsažené v kukuřici jsou komplexní sacharidy. Kromě toho kukuřice obsahuje také vlákninu a bílkoviny. Kombinace těchto tří živin v kukuřici způsobuje její pomalé trávení v těle.
Tyto tři živiny navíc poskytují výhody pro kontrolu hladiny cukru v krvi, protože vláknina zpomaluje rychlost, kterou tělo rozkládá sacharidy (glukózu), aby se uvolnily do krevního řečiště.
Přestože je obsah cukru v tomto ovoci vysoký (2 gramy na 100 gramů), není toto ovoce potravinou s vysokým glykemickým indexem. To je důvod, proč pokud budete jíst toto ovoce celé, nezpůsobí dramatický nárůst hladiny cukru v krvi.
Na druhou stranu se ukázalo, že umírněná konzumace tohoto ovoce je spojena s lepší kontrolou krevního cukru u lidí s cukrovkou.
3. Chrání před rizikem srdečních onemocnění
Antioxidanty jsou prospěšné pro zdraví srdce, protože pomáhají snižovat vysoký krevní tlak. Jeden z výzkumů Food Science and Human Wellness, zmiňuje, že kukuřice je důležitá při ochraně a snižování rizikových faktorů srdečních chorob.
Onemocnění srdce a hypertenze (vysoký krevní tlak) spolu souvisí. Hypertenze je totiž rizikovým faktorem pro srdeční onemocnění. Vysoký krevní tlak může zhoršit výkon srdce, takže z dlouhodobého hlediska může způsobit srdeční problémy.
Takže konzumací kukuřice a jiných druhů zeleniny můžete získat ochranné vlastnosti srdce z různých poruch.
4. Snižuje riziko rakoviny
Pro ty z vás, kteří jsou velkými fanoušky kukuřice, pochopíte, že pocit plného žaludku je super uspokojující, i když sníte jen jeden klas. Výhody kukuřice, které prodlužují žaludek, jsou díky obsahu vlákniny, který může dosáhnout asi 2 gramů na gram.
Je všeobecně známo, že vláknina je jednou z klíčových živin pro udržení trávicího systému. Nedávný výzkum ukázal, že kukuřice může podporovat růst přátelských bakterií v tlustém střevě a bakterie je přeměňují na mastné kyseliny s krátkým řetězcem neboli SCFA.
SCFA mohou pomoci snížit riziko mnoha poruch trávení, včetně rizika rakoviny tlustého střeva. Výhody kukuřice pro trávicí systém mohou také pocházet z její bezlepkové povahy.
Konzumace lepku je spojena s řadou negativních příznaků, včetně plynatosti, křečí, průjmu, zácpy až po únavu a kožní problémy.
Ve skutečnosti se tento účinek neomezuje na ty, kteří mají celiakii nebo alergii na lepek. Díky tomu je kukuřice nebo kukuřičný škrob dobrou alternativou k pšenici nebo jiným potravinám obsahujícím lepek.
Tipy pro bezpečnou konzumaci kukuřice
Bohaté výhody kukuřice jsou jistě škoda, pokud ji ignorujete. Důvodem je, že kromě toho, že je kukuřice lahodná, je potravina poměrně snadno zpracovatelná. Kukuřici můžete zpracovat tak, že ji jednoduše uvaříte, přidáte mléko a sýr, aby byla sladší, nebo z ní uděláte pikantní a lahodnou pečenou kukuřici.
Konzumace kukuřice by však neměla být přehnaná. Stále musíte každý den kombinovat další ovoce a zeleninu jako nabídku jídel a svačin. Nestačí spoléhat pouze na kukuřici, která pokryje nutriční potřeby těla.
Čerstvá kukuřice, bohatá na živiny. Pokud máte dostatek kukuřice v zásobě, můžete ji skladovat v lednici. Nízké teploty mohou zpomalit chemický proces, který způsobí, že kukuřice ztratí svou sladkost. Tato kukuřice může vydržet a zůstat lahodná, abyste ji mohli konzumovat 3 až 5 dní v chladničce.