Zelí nebo zelí vám rozhodně nejsou cizí. Tato zelenina se běžně zpracovává jako denní jídelní lístek. Jako většina zeleniny je hlavním nutričním obsahem zelí vláknina, kterou doplňují vitamíny a minerály. Ačkoli to vypadá jednoduše, živiny obsažené v zelí jsou velmi zvláštní, protože mohou poskytnout různé zdravotní výhody. Jaké jsou výhody zelí?
Nutriční obsah zelí
Zelenina s latinskými názvy Brassica Oleracea Obvykle se jedná o vynikající pokrm k zelenině, smaženici, zeleninové polévce nebo zeleninovému salátu.
Zelí je běžně známé pro svou světle zelenou barvu. Existují však i další odrůdy zelí s různými barvami, texturami a tvary, jako je fialové zelí, zelí sajové a zelí napa.
Není horší než ostatní druhy zeleniny, každý druh zelí přispívá tělu nesčetným množstvím důležitých živin.
Podle nutričních údajů popsaných v Indonéských údajích o složení potravin obsahuje 100 gramů (g) zelí nebo zelí následující nutriční obsah:
- Energie: 51 kalorií (cal)
- Bílkoviny: 2,5 g
- Sacharidy: 8 g
- Vláknina: 3,4 g
- Vitamín C: 16 miligramů (mg)
- Vápník: 100 mg
- Vitamín B1: 0,4 mikrogramů (mcg)
- Draslík: 100 mg
- Sodík: 50 mg
- Vitamín B2 (ribovlavin): 0,1 mg
- Niacin: 0,2 mg
Z tohoto obsahu živin je vidět, že zelí obsahuje hlavně vlákninu, vitamíny a minerální látky, jako je draslík. Zelí jako zelenina má také vysoký obsah vitamínu C.
Zelí je však také bohaté na makroživiny, jako jsou sacharidy a bílkoviny.
Kromě toho existuje několik dalších složek, které také doplňují výživu zelí, a to železo, folát, vitamín K a antioxidanty ve formě polyfenolů a síry.
Různé přínosy zelí pro zdraví
Kromě toho, že je zelí chutné a snadno zpracovatelné, poskytuje různé zdravotní výhody, které je škoda minout.
Na základě nutričního obsahu jsou uvedeny některé z výhod, které můžete konzumací zelí získat:
1. Vyhlaďte trávicí systém
Není třeba pochybovat, různé druhy zeleniny včetně zelí jsou zdrojem vlákniny užitečné pro podporu práce trávicího systému.
Nenechte se však mýlit, ze 2 dostupných druhů vlákniny je kapusta klasifikována jako nerozpustná vláknina.
Vláknina v zelí se nemísí přímo s vodou, když vstoupí do těla, ale nejprve vstoupí do trávicího traktu, aby pomohla trávit jídlo.
Podle výzkumu zveřejněného v World Journal of Gastroenterology, sNerozpustná vláknina obecně funguje lépe při trávení potravy než rozpustná vláknina.
Nerozpustná vláknina může také pomoci usnadnit pohyb stolice ve střevech, aby se zabránilo zácpě nebo obtížnému vyprazdňování.
2. Udržujte činnost srdce
Fialové zelí obsahuje antioxidační sloučeninu tzv antokyany o kterém se předpokládá, že snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.
To dokazuje i studie publikovaná v American Journal of Clinical Nutrition.
Studie uvedla, že zvýšení příjmu potravin obsahujících antokyany prokazatelně snižuje krevní tlak a také riziko onemocnění koronárních tepen.
Kromě toho další antioxidační sloučeniny, jmenovitě polyfenoly, které jsou v zelí bohaté, jsou také účinné při udržování srdeční činnosti.
Polyfenoly mohou pomoci snížit krevní tlak a zabránit hromadění krevních destiček.
Zdravé jídlo pro pacienty se srdečním onemocněním a navíc jak ho zpracovat
3. Předcházet rakovině
Vysoký obsah vitaminu C v zelí nejen pomáhá uspokojit každodenní nutriční potřeby, ale má také výhodu v ochraně těla před útoky volných radikálů.
Volné radikály jsou nestabilní molekuly, které mohou poškozovat tělesné buňky a spouštět různá onemocnění, včetně rakoviny.
Nejen to, zelí obsahuje sloučeniny sulforafan o kterém se předpokládá, že funguje jako antioxidant, takže může odrazit rakovinné buňky.
Sloučenina sulforafan bylo zjištěno, že má pozitivní účinek při inhibici působení enzymů histon deacetyláza (HDAC). Tyto enzymy se podílejí na tvorbě rakovinných buněk v těle.
Až dosud však výzkumníci stále testují výhody sulforafan obsažené v zelí v inhibici rozvoje rakovinných buněk.
4. Snížení krevního tlaku
Zvýšený krevní tlak je hlavním rizikovým faktorem ischemické choroby srdeční a mrtvice. Potraviny s vysokým obsahem soli (sodíku) mohou zvýšit krevní tlak.
Naopak potraviny s vysokým obsahem draslíku jsou prospěšné pro kontrolu krevního tlaku.
Zelí obsahuje dostatek draslíku, takže může pomoci regulovat krevní tlak. Draslík je zodpovědný za odstranění přebytečného sodíku z těla močí.
V důsledku toho bude vysoký krevní tlak pomalu klesat.
Ve skutečnosti jsou různé druhy zelí stejně účinné při snižování krevního tlaku. Odrůdy fialového zelí však obsahují nejvyšší množství draslíku než jiné druhy zelí.
5. Zdravý mozek
Zelí je zelenina, o které je známo, že je účinná při udržování optimální kognitivní funkce mozku s věkem.
Nutriční obsah v zelí může pomoci zlepšit průtok krve do mozku. Hladký průtok krve usnadní mozku zapamatování, vstřebávání a zpracování informací.
Akademie výživy a dietetiky dokonce doporučuje zelí pro ty z vás, kteří chtějí mít na stáří silné vzpomínky.
6. Zmírňuje zánět
Výhody tohoto zelí pocházejí z různého obsahu antioxidantů, které má.
Sulforaphane a je jedním typem antioxidantu v zelí, který působí jako protizánětlivé činidlo.
Antioxidanty mohou pomoci vypořádat se s probíhajícími záněty v těle, včetně těch, které jsou způsobeny infekcemi.
Pravidelná konzumace zelí navíc také pomáhá tělu snadněji odhalit zánět, který se objeví.
Čím dříve tělo detekuje zanícené nebo infikované místo, tím rychleji bude imunitní systém pracovat na vyléčení zánětu.
7. Pomozte procesu hojení ran
Nutriční obsah zelí doplňují i různé druhy vitamínů. Jedním z nich, který má důležitou roli, je vitamín K1.
Vitamin K1 je druh vitaminu K, který pochází ze zeleniny. Jeden kus zelí má alespoň 85 % denní potřeby vitamínu K.
V těle má vitamín K důležitou roli v procesu srážení krve. Vitamin K může spustit funkci enzymů k uzavírání ran, aby se zabránilo riziku krvácení.
Soudě podle výše uvedených recenzí, zelí má mnoho výhod. I tak byste zelí neměli jíst v nadbytku.
Zelí je dobré pro zdraví, zejména trávení, ale příliš mnoho zelí vás může ve skutečnosti nadýmat a mít nevolnost.
Poraďte se znovu se svým lékařem nebo výživovým poradcem, jaká dávka zelí je vhodná pro váš zdravotní stav.