Použít se dají nejen hlízy, ale i listy manioku. Obvykle se listy manioku zpracovávají do pokrmů z kokosového mléka, jako je opor z listů manioku. Toto menu je velmi chutné a pikantní. Bohužel, pokud máte určité zdravotní problémy, měli byste se těmto potravinám z kokosového mléka obvykle vyhýbat. Pokud opravdu chcete jíst listy manioku bez kokosového mléka, měli byste vyzkoušet některé z následujících receptů na listy manioku.
Výživový obsah listů manioku
Kromě rýže je maniok základní potravinou v několika oblastech Indonésie, jako je Cimahi. Kromě hlíz lze jako lahodnou přílohu použít i listy. Počínaje čerstvou zeleninou a doplňkovou zeleninou v kuchyni restaurace Padang.
Listy manioku, známé také jako listy manioku, mají tvar prstů. Ve srovnání s listy špenátu mají listy manioku vláknitou texturu a při konzumaci se poměrně obtížně drtí. Navíc chuť maniokových listů je také lehce nahořklá, takže se nehodí do polévky s čirou omáčkou. Proto se listy manioku častěji vyrábějí v receptech z kokosového mléka.
Podle údajů o potravinách indonéského ministerstva zdravotnictví obsahují čerstvé listy manioku různé živiny, od bílkovin, tuků, vlákniny, vitamínů a základních minerálů, které tělo potřebuje.
100 gramů maniokových listů obsahuje celkem 6,2 gramů bílkovin. Obsah bílkovin v listech je mnohem větší než v kořenech. Kromě toho listy manioku obsahují také různé typy aminokyselin, jako je lysin, isoleucin, leucin, valin a mnoho argininů, které nejsou běžné u jiných zelených listnatých rostlin.
Obsah vlákniny v listech manioku může také zvýšit růst dobrých bakterií ve střevech a zabránit zácpě. Pak jsou listy manioku také vybaveny vitamíny B, vitamínem C, vápníkem, draslíkem, fosforem, zinkem a železem, které jsou dobré pro zdraví vašeho těla.
Recept na zdravé listy manioku bez kokosového mléka
Obvykle se listy manioku zpracovávají s dalším kokosovým mlékem, aby byly chutnější. Nicméně nebojte, tyto listy manioku si můžete vychutnat i bez kokosového mléka, opravdu. Pojďte se podívat na pár zdravých a chutných receptů z maniokových listů bez kokosového mléka.
Dušené listy manioku a ančovičky
Zdroj: Pinterest Recept na listy manioku, který můžete vyzkoušet doma, a to restovaný kasava a ančovičky. Toto jídlo může být přílohou k obědu. Chcete-li připravit toto jídlo, postupujte podle níže uvedených kroků.
Ingredience, které je třeba připravit
- 7 stroužků česneku nakrájených nadrobno
- 4 stroužky česneku nakrájené nadrobno
- 3 nebo více červených chilli papriček a velké chilli papričky z ptačí perspektivy
- 1 segment drceného galangalu
- 2 bobkové listy
- Sůl a cukr podle chuti
- 1 plátek limetkového listu, aby byl pokrm voňavější
- 2 svazky listů manioku
- 1 unce malé ančovičky
Jak udělat
- Oddělte listy manioku od stonků a důkladně je omyjte.
- Poté listy manioku vařte 10 minut ve vroucí vodě.
- Vyjměte listy manioku a vymačkejte, aby se vyplýtvala voda, a listy přirozeně nasekejte, aby se daly snadno jíst.
- Zahřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte červenou a bílou cibuli, chilli, bobkový list a limetkové listy. Opékejte, dokud všechno koření nezvadne.
- Poté přidejte lístky manioku a podlijte trochou vody, aby se nepřipálila.
- Přidejte sůl a cukr podle chuti a dobře promíchejte. Poté, co listy vypadají povadlé, vyjměte restovaný maniok a naservírujte na talíř.
Omeleta z listů manioku
Zdroj: Berry Kitchen Pokud obvykle používáte špenát jako omeletu, můžete ho nahradit listy manioku. Toto menu lze jíst k snídani nebo obědu. Jak to udělat, je docela snadné, jako udělat obyčejnou omeletu. Pojďte, postupujte podle níže uvedeného receptu na omeletu z listů manioku.
- 4 vejce
- 80 gramů maniokových listů uvařených do měkka a nakrájených na malé kousky
- 1 lžíce mouky
- 1/2 lžičky cukru
- Sůl a koření podle chuti
- 1 malá chilli paprička (můžete přidat více, pokud chcete pikantnější)
- 1 jarní cibulka nakrájená nadrobno
- 1 řapíkatý celer nakrájený nadrobno
- 2 stroužky česneku a 4 stroužky jemně drcené červené cibule
Jak udělat
- Vejce rozklepněte v misce.
- Přidejte nakrájenou cibuli, chilli, listy manioku a koření a mouku. Poté vmíchejte vaječnou směs, dokud nebude hladká.
- Na středním plameni rozehřejte trochu olivového oleje. Zkuste použít nepřilnavou pánev, kterou lze používat tam a zpět, aby bylo snadné vařit z obou stran.
- Když zhnědne, vyjměte vejce a naservírujte na talíř.
Lupínky z listů manioku
Zdroj: Arhana's Kitchen Musíte být obeznámeni s maniokovými chipsy, že? Takže, co když použijete listy k výrobě chipsů? Nedivte se, tento recept na chipsy z maniokových listů může být vaší svačinou během dne. Pojďte, postupujte podle níže uvedených kroků.
Ingredience, které je třeba připravit
- 160 gramů rýžové mouky
- 40 gramů tapiokové mouky
- 1 vejce, pouze bílá část
- 1 svazek listů manioku
- 400 ml vody
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky pepřového prášku
- 3 stroužky česneku
- 3 lískové ořechy
- 1 lžička koriandru
- 1 lžička kuřecího vývaru
Jak udělat
- Oddělte listy manioku od stonků a důkladně je omyjte. Listy manioku pak vařte ve vroucí vodě, dokud voda nezezelená.
- Vyjměte a vymačkejte listy manioku, aby uschly. Poté oddělte každý list a vložte jej do nádoby.
- Rozmačkejte česnek, svíčkové ořechy, koriandr a pepř do hladka jako koření.
- Prosijte rýžovou mouku a tapioku, přidejte koření. a vodu, poté míchejte do hladka.
- Každý lístek manioku přidáme do těsta a orestujeme na olivovém oleji. Ujistěte se, že teplota není příliš vysoká a otáčejte hranolky tam a zpět, dokud nebudou rovnoměrně propečené.