Než ho tělo vstřebá, je třeba pomocí žluči rozložit všechna tučná jídla, která jíte. Dokud se nepoužívá, existuje orgán, který má speciální funkci k ukládání této tekutiny, a to žlučník.
Podívejte se na následující recenzi a zjistěte více faktů o částech a funkcích této tekutiny ve vašem trávicím systému.
Anatomie žlučového systému
Žlučový systém se skládá ze žlučníku a na něj napojených vývodů. Žlučník se nachází v pravé břišní dutině, přímo mezi spodní částí pravého laloku a kvadratickým lalokem jater.
Žlučník má zásobní kapacitu 30-50 mililitrů. Z čelního pohledu je horní část žlučníku kryta játry. Mezitím je dno přímo přiléhající k začátku střeva 12 prstů.
Tento orgán hruškovitého tvaru je rozdělen do tří hlavních částí následovně.
- Fundus. Konec pouzdra je kruhový. Fundus zasahuje do spodní části jater a je viditelný z čelního pohledu.
- Tělo. To je ta největší část. Jeho povrch přiléhá ke spodní části jater, tenkého střeva a tlustého střeva.
- Krk. Krk je spojnicí mezi tělem a žlučovými cestami. U pacientů s onemocněním žlučových kamenů je to obvykle místo, kde se kameny shromažďují.
Žlučník je spojen rozvětveným kanálem nazývaným žlučový strom. Produkovaná žluč pak bude tímto kanálem odváděna do střev. V žlučovém stromu jsou také větve do jater a slinivky břišní.
Tvorba a sekrece žluči
K tvorbě žluči dochází v buňkách jater (játra). Jaterní buňky nejprve tvoří žlučové soli z cholesterolu. Reakcí mezi cholesterolem a různými látkami v jaterních buňkách vzniká voda a sloučeniny s neutrálním pH nazývané žlučové soli.
Žlučové soli se pak smíchají s vodou, cholesterolem, minerály mědi a bilirubinem za vzniku žluči. Bilirubin je pigment (barvicí látka), který se tvoří po rozkladu starých červených krvinek v játrech.
Výsledky smíchání těchto složek jsou pak dočasně uloženy ve žlučníku. Dalah za den mohou játra vyprodukovat asi 500-1000 mililitrů žluči. Později se tato tekutina bude koncentrovat ve žlučníku, dokud nebude 10krát hustší.
Jakmile se produkty trávení potravy ze žaludku dostanou do střeva, bude kyselina z potravy stimulovat uvolňování hormonů sekretin a cholecystokinin. Ti dva vyvolali následující reakci.
- Sekretin stimuluje žlučové cesty k vylučování bikarbonátu a vody. Také se zvyšuje žlučová tekutina, takže proudí do střev.
- Cholecystokinin stimuluje pohyb svalů močového měchýře a žlučových cest k vylučování více tekutiny do střev.
funkce žluči
Obecně existují dvě funkce žluči pro člověka. Jeho funkcí při trávení je napomáhat odbourávání tuků. Dalším využitím je napomáhání funkci jater při odstraňování metabolického odpadu z těla.
Při dalším zkoumání zde jsou různé funkce žluči pro vaše tělo.
1. Pomáhá trávicím enzymům pracovat
Trávicí enzymy nejlépe fungují v prostředí s méně kyselým pH. Mezitím je žaludek obvykle velmi kyselý, protože žaludeční buňky produkují kyselinu chlorovodíkovou (HCl), která pomáhá trávit potravu.
Žluč dokáže neutralizovat příliš kyselé prostředí žaludku. Je to proto, že žluč bývá zásaditá s pH mezi 7,5 – 8,05. Funguje to tak, že absorbuje vodu a molekuly bikarbonátu v okolí.
Tím se snižuje koncentrace žluči a tím je více zředěná. Jeho pH se však stává zásaditějším, než když je ve žlučníku. Jakmile se žluč dostane do žaludku, její vysoké pH způsobí zvýšení pH žaludku.
Žluč svým pH pomáhá trávicím enzymům pracovat tím, že neutralizuje kyselé žaludeční prostředí. Tato tekutina také vytváří alkalické podmínky, díky nimž trávicí enzymy pracují optimálněji.
2. Shlukování tuku k trávení
Lidské tělo se skládá ze 70 % z vody. Voda v trávicím systému funguje jako rozpouštědlo živin v potravinách, takže je tělo snadno vstřebává. Existuje však jedna živina, která nemůže být rozpuštěna vodou, a to tuk.
Nový tuk a voda mohou být smíchány pomocí emulgátoru nebo aglomerátu. Tento druh emulgačních vlastností je vlastněn žlučovými kyselinami. Žlučové kyseliny mají takový povrch, který jim umožňuje spojovat tuk a vodu.
Tuk z jídla, které jíte, se tedy musí nejprve rozložit žlučí. Tuk, který se rozloží, se poté spojí do malých hrudek, které jsou kombinací tuku a vody. Tyto shluky se označují jako micely.
3. Napomáhá funkci enzymu lipázy
Molekuly tuku mají tendenci se shlukovat a vytvářet větší shluky. Ve skutečnosti tyto velké hrudky tělo nemůže vstřebat. Proto musí enzym lipáza nejprve rozložit tuk na mastné kyseliny a glycerol.
Žluč napomáhá funkci enzymu lipázy tvorbou micel, tukových hrudek s menší velikostí. S menší velikostí molekul, jako je tato, může enzym lipáza lépe rozkládat tuk.
4. Zabíjí škodlivé bakterie
Přemýšleli jste někdy o tom, kolik mikrobů obsahuje vaše jídlo? V jednom jídle je nespočet mikrobů, jako jsou bakterie a paraziti, kteří se dostanou do těla potravou.
Proč však nemáte zažívací potíže pokaždé, když jíte? Je to proto, že zásaditá povaha žluči ve skutečnosti inhibuje mikrobiální růst. Zásadité střevní prostředí také znemožňuje bakteriím vylučovat toxiny.
Jak udržet zdraví žluči
Stejně jako jiné orgány může být postižena i žluč. Některé problémy, jako jsou žlučové kameny nebo rakovina žlučníku, mohou jistě způsobit nebezpečné příznaky, které značně narušují práci trávicího systému.
Z tohoto důvodu se vyhněte riziku tohoto onemocnění udržováním zdraví tohoto orgánu pomocí následující stravy a životního stylu.
1. Jezte potraviny zdravé pro žluč
Potraviny, které jsou zdravé pro žluč, jsou potraviny s nízkým obsahem tuku a cholesterolu a vysokým obsahem vlákniny a bílkovin. Proto se doporučuje jíst potraviny, jako jsou:
- celá zrna, jako je oves a hnědá rýže,
- ryby, kuřecí maso a nízkotučné červené maso,
- ovoce a zelenina,
- nízkotučné mléčné výrobky a
- vlašské ořechy, lněné semínko (lněné semínko) a rostlinné oleje.
Vzhledem k tomu, že játra a žluč jsou propojeny, měli byste dodržovat dietu, která je zdravá i pro játra. Zkuste jíst potraviny, které jsou mononenasycené tuky, jako je avokádo.
Pozor také na to, jak často jíte. Jezte pravidelně a v dostatečných porcích. Pokud jíte pouze jednou a ve velmi velkých porcích, tento zvyk může zvýšit riziko žlučových kamenů.
2. Omezení některých druhů potravin
Pokud existují potraviny, které se doporučují pro udržení zdraví žluči, pak existují i potraviny, které mohou způsobit opačný účinek. Tento typ jídla obsahuje hodně rafinovaných sacharidů a nasycených tuků.
Mezi druhy potravin, kterým je třeba se vyhnout, patří:
- zpracované potraviny,
- smažené jídlo,
- červené maso s vysokým obsahem tuku, stejně jako
- mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku, jako je zmrzlina, sýr a máslo.
3. Udržujte si ideální tělesnou hmotnost
Obezita, operace na hubnutí a některé typy diet mohou inhibovat funkci žluči. Kdekoli je to možné, udržujte si ideální tělesnou hmotnost a začněte se aktivněji hýbat, aby byla vaše žluč vždy zdravá.
Pokud máte nadváhu, snažte se ji pomalu snižovat. Pro drastické zhubnutí není potřeba přísná dieta, protože to stimuluje játra k vylučování více cholesterolu do žluči.
4. Zlepšete svůj životní styl
Jednou z nejčastějších poruch žluči je reflux žluči. Tento stav je charakterizován vzestupem žluči do žaludku nebo jícnu. Nezřídka se reflux žluči vyskytuje současně s refluxem žaludeční kyseliny (GERD).
Kromě toho, že budete jíst žluči zdravou stravu, můžete také zabránit refluxu žluči zlepšením životního stylu. Některé z věcí, které můžete udělat, zahrnují:
- jíst menší porce
- udržujte tělo ve vzpřímené poloze 2-3 hodiny po jídle,
- spát s vysokým polštářem,
- nekuřte,
- vyhýbání se konzumaci alkoholu a
- udržet tělo uvolněné.
Žluč je tekutina s nedílnou funkcí lidského trávicího systému. Bez této tekutiny a vaku, který ji drží, nemůže proces vstřebávání potravy probíhat optimálně.