Diabetes je chronické onemocnění charakterizované vysokou hladinou cukru v krvi. Cukrovku nelze vyléčit. Správné dietní změny však mohou pomoci kontrolovat příznaky cukrovky. Kromě větší opatrnosti při výběru potravin, které jsou pro hladinu cukru v krvi bezpečné, se musí diabetici (diabetici) vyhýbat také některým potravinám. Jaké potraviny jsou pro cukrovku tabu? Viz seznam níže.
Potravinové tabu pro diabetiky
Existuje několik věcí, které způsobují rychlý vzestup hladiny cukru v krvi, jednou z nich je jídlo. Tabu, kterým by se lidé s diabetem měli vyhnout, jsou: vysoce kalorické potraviny ze sacharidů a jednoduchých cukrů.
Většina potravin může obsahovat kalorie a sacharidy v různé míře. Pro lidi s cukrovkou je však velmi důležité vyhýbat se všem druhům potravin, které mají vysoký obsah kalorií a cukru.
Tyto potraviny jsou klasifikovány jako potraviny s vysokým glykemickým indexem. Jednoduchý obsah cukru v těchto potravinách tělo velmi snadno zpracuje na glukózu. V důsledku toho rychle stoupá hladina cukru v krvi.
Obecně platí, že zde jsou tabu týkající se jídla a pití, kterým by se diabetici měli vyhýbat, aby si udrželi hladinu cukru v krvi, včetně:
1. Bílá rýže a potraviny na bázi mouky
Chléb, těstoviny a bílá rýže jsou nejběžnějšími dietními tabu, kterým se diabetici vyhýbají. Podle UK Diabetes Association jsou tyto potraviny hlavním zdrojem jednoduchých sacharidů.
Mezi ostatními typy sacharidů jsou jednoduché sacharidy nejrychleji strávené a absorbované tělem, aby byly zpracovány na glukózu nebo krevní cukr. To je důvod, proč mají tyto druhy potravin tendenci k rychlejšímu nárůstu hladiny cukru v krvi.
I když je to tabu, neznamená to, že by diabetici vůbec nemohli jíst bílou rýži nebo těstoviny z pšeničné mouky. Jíst to klidně můžete, ale omezte porci. Můžete ho také nahradit potravinami bohatými na vlákninu a bílkoviny.
Aby se hladina cukru v krvi drasticky nezvýšila, můžete bílou rýži nahradit sacharidy, které jsou bezpečné pro cukrovku, jako je hnědá rýže, kukuřice nebo sladké brambory. Pokud jde o bílé pečivo a těstoviny z mouky, lze je nahradit celozrnným pečivem nebo pšeničnými těstovinami, které jsou zdravější.
2. Sladký nápoj
Nejen potraviny, ale i diabetici musí dodržovat určitá omezení ohledně pití. Druhy nápojů, kterým by se měli diabetici vyhýbat, jsou cokoliv sladkého nebo přidaný cukr, umělý i přírodní.
Některé příklady nápojů, kterým by se lidé s diabetem měli vyhýbat, zahrnují nealkoholické nápoje, sirupy, připravený čaj a kávu. I nápojům, které „zní“ zdravě, jako jsou džusy a balené mléko, byste se pravděpodobně měli vyhnout.
Tyto nápoje se obecně vyrábějí v továrnách přidáním velkého množství umělých sladidel nebo cukru, aby se zachovaly a dodaly chuť. Právě příjem cukru může zvýšit hladinu cukru v krvi.
Chcete-li zjistit, jaké množství cukru obsahuje nápoj, přečtěte si pozorně etiketu se složením a informace o nutriční hodnotě výrobku na obalu.
Buďte opatrní, pokud na etiketě nenajdete slovo "cukr", neznamená to, že výrobek vůbec neobsahuje cukr. Existují různé další názvy pro cukr v balených nápojích, jako například:
- Sacharóza
- Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy
- Agávový sirup
- Javorový sirup
- dextróza
- Glukóza
- Sladový sirup
- Sladový cukr
- galaktóza
3. Potraviny bohaté na trans-tuky
Dalším potravinovým tabu pro diabetiky jsou potraviny, které obsahují trans-tuky.
Některé druhy potravin bohatých na trans-tuky jsou balené bramborové lupínky, hranolky a smažená jídla. Kombinace oleje na vaření a vysokého obsahu sacharidů z brambor může zvýšit hladinu cukru v krvi. Trans-tuky se také většinou nacházejí v margarínu, džemu a konzervovaných potravinách.
Ačkoli ve skutečnosti nezvyšují hladinu cukru v krvi přímo, mohou trans-tuky vyvolat inzulínovou rezistenci a metabolický syndrom, který je příčinou cukrovky. Tato diabetická dieta může také zvýšit riziko poškození krevních cév a snížit hladinu dobrého HDL cholesterolu.
Dodržování dietních omezení s vysokým obsahem trans-tuků může pomoci zabránit poškození krevních cév cukrovkou. Zejména pro pacienty, kteří jsou také vystaveni vysokému riziku kardiovaskulárních onemocnění v důsledku cukrovky.
4. Sušené ovoce
Ovoce je zdravou svačinkou pro diabetiky. Sušené ovoce však nepatří mezi zdravé svačiny. Sušené ovoce patří mezi ovocné tabuizované cukrovky.
Sušené ovoce je zpracováno tak, aby se z něj odstranila většina obsahu vody, takže zůstane jeho přirozený obsah cukru.
Při tomto procesu sušení může dojít ke ztrátě většiny původního nutričního obsahu a vitamínů a minerálů ovoce. Kromě toho mají výrobci také tendenci přidávat více cukru pro zachování a zvýraznění chuti.
Díky přidání tohoto cukru má sušené ovoce potenciál zvýšit hladinu cukru v krvi. Ve skutečnosti průměrné čerstvé ovoce obecně také obsahuje cukr. Ve srovnání se sušeným ovocem je však samozřejmě cukr v čerstvém ovoci mnohem nižší a zdravější pro cukrovku.
5. Med, agávový sirup a javorový sirup
Možná si myslíte, že med na cukrovku, agávový sirup a javorový sirup jsou přírodní sladidla, která jsou dobrá při cukrovce.
Ve skutečnosti, ačkoli se často používají jako náhražka cukru, jsou tyto tři „přírodní cukry“ ve skutečnosti zařazeny na seznam tabuizovaných potravin pro diabetiky. Všechny tři mají stále stejně vysoký obsah cukru, dokonce i celkové sacharidy tohoto alternativního sladidla mohou být mnohem vyšší.
Jedna polévková lžíce bílého cukru má 12,6 gramů glukózy. Ale zdá se, že obsah glukózy v medu je 17 gramů, agávový sirup je 16 gramů a javorový sirup je 13 gramů.
Takže místo nahrazování granulovaného cukru potravinářskými sladidly, která jsou pro cukrovku tabu, by bylo lepší, kdybyste omezili potraviny s vysokým obsahem cukru.
6. Káva s přídavkem dalších přísad
Chuť kávy je skutečně hořká, ale přísady pro zvýraznění chuti jsou jako karamel, sirup, smetana, mléko nebo šlehačka mají vysoký obsah cukru. Stejně tak s balenou kávou smíchanou s cukrem a smetanou. Proto je káva s přídavkem dalších ingrediencí jedním z tabu, kterému se musí diabetici vyhýbat.
Černou kávu samozřejmě můžete konzumovat i nadále, pokud není ničím slazená. S konzumací kávy je však třeba počítat, protože kofein v ní může ovlivnit i hladinu cukru v krvi.
7. Rajčatová omáčka a lahvová chilli omáčka
Rajčatová omáčka je dietní tabu pro cukrovku. Podle USDA odpovídají dvě polévkové lžíce kečupu 16 gramům cukru. Pokud se to spojí s potravinami, které obsahují sacharidy, jako je rýže nebo hranolky, bude samozřejmě celkový zkonzumovaný cukr vyšší.
Diabetici však mohou rajčatovou omáčku stále bezpečně konzumovat tak, že si ji připraví sami doma. Můžete tak být selektivnější při výběru surovin s nízkým obsahem cukru nebo upravit složení cukru na minimum.
8. Salátový dresink (dresinky)
Mísa čerstvé zeleniny není pro lidi s cukrovkou žádné tabu. Jiný příběh je však, pokud zeleninu polijete omáčkou obvazy, jako saláty obecně.
Omáčka obvazy, Stejně jako majonéza mají nejen vysoký obsah přidaného cukru, ale také soli a tuku.
Abyste stále mohli jíst saláty zdravě, používejte olivový olej a pravý kokosový olej jako obvazy.
Potravinová tabu pro diabetiky nejsou jen sladké
Předpoklad, že sladká jídla jsou pro diabetiky jediným tabu, není zcela pravdivý.
Bez ohledu na typ cukrovky jsou lidé s cukrovkou obecně stále schopni konzumovat sladké nebo sladké potraviny a nápoje. Jde jen o to, zvolit správný druh jídla a odměřovat porci, abyste to nepřehnali.
Pokud se stále obáváte zahrnutí dietních omezení do diety při cukrovce, poraďte se se svým lékařem nebo výživovým poradcem. Pamatujte, že zásada abstinence u diabetu není jen o druhu jídla, ale také o jeho zpracování a podávání.
Žijete vy nebo vaše rodina s cukrovkou?
Nejsi sám. Připojte se ke komunitě pacientů s diabetem a najděte užitečné příběhy od ostatních pacientů. Zaregistrujte se nyní!