Lidé již dlouho používají ocet ke snížení rizik, jako jsou srdeční choroby, cukrovka a rakovina. Nyní výrobci potravin vyvinuli různé druhy octa a jedním z nich je bílý ocet. Jaké jsou tedy výhody bílého octa?
Co je bílý ocet?
Bílý ocet je ocet, který se skládá převážně z vody a 5-10% kyseliny octové. Kromě toho, že se bílý ocet používá jako přísada do vaření, má výhody při čištění místnosti a odstraňování plevele.
Tento typ octa se vyrábí fermentací potravin, jako je cukrová řepa, brambory nebo melasa. Existuje však mnoho dalších způsobů, jak tento ocet vyrobit.
Dnes se většina druhů octa vyrábí kvašením obilného lihu. Během výroby mohou být také přidány další přísady, včetně fosfátů a kvasnicového extraktu.
Výhody bílého octa
Díky obsahu v něm tento druh octa nabízí nespočet výhod pro zdraví těla při vaření. Níže jsou uvedeny některé z výhod bílého octa, které byste si neměli nechat ujít.
1. Snížení hladiny cukru v krvi
Jednou z nejoblíbenějších výhod bílého octa je, že pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. Důkazem toho je výzkum z Ahvaz Jundishapur University of Medical Sciences.
Výzkumníci uvádějí, že konzumace octa může zlepšit kontrolu glykémie snížením hladiny cukru v krvi a inzulínu po jídle. To může být způsobeno kyselinou octovou v octě, o které se tvrdí, že je schopna udržovat hladinu cukru v krvi.
Jak ne, kyselina octová je údajně schopna změnit účinek několika enzymů zapojených do metabolismu a snížit tak vstřebávání cukru a sacharidů.
2. Udržujte hladinu cholesterolu
Bílý ocet může skutečně udržovat hladinu cholesterolu. Cholesterol je látka podobná tuku, která se nachází v celém těle. Přestože tělo potřebuje cholesterol, příliš mnoho této sloučeniny může vést k hromadění tukových plátů v tepnách.
V důsledku toho vám hrozí srdeční onemocnění. Dobrá zpráva, konzumace této varianty octa může snížit nebezpečí nadměrného cholesterolu.
Studie na zvířatech publikované v Lipidy ve zdraví a nemoci ukázaly, že podávání octa králíkům snižuje celkový LDL cholesterol. To bylo přirovnáno ke skupině zvířat, kterým nebyl podáván vůbec žádný ocet.
3. Pomozte zhubnout
Pro ty z vás, kteří drží zdravou stravu, může být bílý ocet další přísadou na podporu programu. Obsah kyseliny octové je účinný při hubnutí a pomáhá snižovat pocit hladu.
Podle recenzí zveřejněných v Vědecké zprávy se uvádí, že kyselina octová je účinná při snižování příjmu potravy a tělesné hmotnosti.
Tato studie však byla vyzkoušena pouze na myších krmených stravou s vysokým obsahem tuku. To je důvod, proč výzkumníci stále potřebují další studie, aby zjistili, zda je účinnost tohoto druhu octa stejná pro lidi.
4. Udržujte rovnováhu pH
Věděli jste, že ocet se již dlouhou dobu často používá jako antibakteriální a odstraňuje nečistoty? Díky svému kyselému pH a antimikrobiálním vlastnostem má bílý ocet tu výhodu, že udržuje rovnováhu pH pokožky.
Ukazuje se, že to má zásadní vliv na zdraví pokožky. Není divu, že kyselina octová v octě se často používá v tonerech k léčbě akné a v boji proti kožním infekcím.
Jeho vysoký obsah kyselin však vyžaduje, abyste ocet zředili vodou, abyste zabránili podráždění pokožky.
5. Zabíjejte bakterie
Obsah kyseliny octové v octě, včetně bílého octa, je hrdinou řady výhod, které poskytuje. Kyselina octová se používá již více než 6000 let jako antiseptická sloučenina k čištění ran.
Tyto kyselé sloučeniny také pomáhají léčit a předcházet nemocem. Kromě toho výzkum z Journal of food science ukazuje, že ocet pomáhá léčit různé problémy způsobené houbami nebo bakteriemi, jako jsou:
- plíseň nehtů,
- vši,
- bradavice a
- ušní infekce.
Před použitím octa jako přísady do vaření se pro jistotu vždy poraďte s lékařem nebo odborníkem na výživu.
Nežádoucí účinky konzumace bílého octa
Ačkoli bílý ocet nabízí různé zdravotní výhody, existují některé vedlejší účinky, které mohou být způsobeny po jeho použití, jako například:
- žaludeční kyselina stoupá,
- příznaky GERD,
- způsobuje podráždění krku,
- eroduje zubní sklovinu a
- může interagovat s určitými léky.
Tipy na vaření s octem
Poté, co znáte výhody a rizika bílého octa, určete, jak tuto přísadu zpracovat v pokrmu. Obecně lze ocet smíchat s bylinkami, kořením a oleji v salátech, aby získal pikantní chuť.
Ocet se také někdy přidává do omáček nebo koření, protože změkčuje maso a zeleninu. A nejen to, kyselou chuť tohoto octa lze využít k dlouhodobému prodloužení trvanlivosti potravin.
V podstatě obsah v bílém octě nabízí zdravotní výhody. Je však třeba být opatrný, protože obsah kyselin v něm někdy způsobuje různé zdravotní problémy.
Máte-li další otázky, poraďte se se svým lékařem, abyste porozuměli správnému řešení pro vás.