Každý ví, že ovoce a zelenina jsou zdravé potraviny, které je důležité konzumovat každý den. Mezi těmito dvěma je však stále mnoho těch, kteří jsou zmatení zmínkou například o rajčatech. Většina lidí nazývá rajčata ovocem, někteří říkají, že rajče je zelenina. Mnozí také tvrdí, že okurky, chilli a dýně jsou ovoce nebo zelenina. Která z nich je pravdivá? No, poznejte rozdíl mezi ovocem a zeleninou v následující recenzi.
Uvědomte si rozdíl mezi ovocem a zeleninou
Podle Pauline Ladigesové, profesorky botanické školy na The University of Melbourne, Austrálie řekla ABC, australské tiskové agentuře, že na základě vědy o rostlinách (botaniky) je jasný rozdíl mezi zeleninou a ovocem. Chcete-li zjistit rozdíl, podívejte se na následující vysvětlení.
Na základě struktury
Ovoce pochází ze semenné rostliny, která se vyvíjí po opylení. K opylení dochází, když pyl spadne a přichytí se na stigma. Poté se ve vaječníku vytvoří semeno ovoce, které časem nabobtná a dozraje ve vaječník.
Plody mají obvykle dužinu a atraktivní barvy, které přitahují hmyz, aby je snědl. Ovoce je navíc výsledkem rostliny, která obsahuje semena z rostliny samotné. Je tedy rajče ovoce nebo zelenina? Určitě jste uhodli, že rajčata jsou druh ovoce, nikoli zelenina. Stejně tak chilli, dýně, okurky, papriky a olivy.
Zatímco zelenina jsou části, které nekvetou ani nemají semena. Listy můžete jíst jako špenát; jedl nať jako celer; sežrán kořenem jako mrkev; a jedli hlízy jako brambory.
Na základě chuti
Nejen z rostlinné struktury je seskupení ovoce a zeleniny viděno také z kulinářského hlediska. Ovoce si lze většinou vychutnat přímo a chutná sladce nebo kysele. Ovoce se obvykle snadno nachází jako dezert, svačina nebo džus. Zatímco zelenina se obvykle zpracovává jako první a podává se s pikantní chutí. Obvykle se podává jako příloha nebo hlavní jídlo.
Některé druhy ovoce jsou však pro svou chuť stále často mylně považovány za zeleninu. Mezi příklady patří dýně, okurka, lilek, paprika nebo cizrna. Všechny patří do skupiny ovoce založené na botanické vědě. Naopak, existuje mnoho druhů zeleniny, které se mylně považují za ovoce, protože chutná sladší než jiná zelenina. Například sladké brambory, mrkev nebo ředkvičky.
Na základě výživy
Zelenina a ovoce mají z hlediska výživy mnoho společného. Oba mají vysoký obsah vlákniny, vitamínů, minerálů, antioxidantů a dalších rostlinných sloučenin, které jsou pro tělo dobré. Ovoce a zelenina mají také nízký obsah tuku a sodíku. Je však třeba poznamenat, že ovoce má tendenci mít vyšší množství přírodních cukrů a kalorií než zelenina. Jeden šálek nakrájeného jablka obsahuje 65 kalorií a 13 gramů cukru, zatímco jeden šálek brokolice obsahuje 31 kalorií a 2 gramy cukru.
V porovnání se zeleninou má pak ovoce lepší obsah vlákniny. Obsah vlákniny na 100 gramů se u ovoce pohybuje v rozmezí 2–15 gramů, listová zelenina o stejné gramáži obsahuje 1,2–4 gramy vlákniny. Listová zelenina však obsahuje více vody asi 84-95 procent, zatímco ovoce obsahuje 61-89 procent vody.
Proč znát rozdíl mezi ovocem a zeleninou?
Amanda Lee, přednášející na School of Exercise and Nutrition Science na Queensland University of Technology a předsedkyně Australských dietetických pokynů, zdůraznila, že znalost rozdílu mezi zeleninou a ovocem vám pomůže dostát svému dennímu příjmu ovoce a zeleniny.
Za jeden den se doporučuje sníst 75 gramů zeleniny a 150 gramů ovoce. To je optimální množství přijaté potravy, které tělo jako celek potřebuje. Množství ovoce je větší, protože ovoce produkuje více energie než zelenina. Proto mnoho odborníků na zdraví doporučuje jíst hodně ovoce.
Existuje mnoho studií, které ukazují přínosy konzumace ovoce a zeleniny pro zdraví, jako je snížení rizika srdečních onemocnění a rakoviny, kontrola hmotnosti, udržení hladiny cukru v krvi, aby se zabránilo cukrovce, a udržení zdravého trávicího systému a dalšího těla. zdraví. Tak co, už jste dnes jedli ovoce a zeleninu?