Kdybyste si měli vybrat mezi bramborami a batáty, které byste si vybrali? Oba mají různé tvary, chutě a živiny. Brambory a batáty pocházejí v zásadě ze stejné země, konkrétně z Jižní Ameriky, i když nejde o rostliny stejného typu. Který z nich je vaší volbou? Podívejte se na srovnání níže.
Srovnání mezi bramborem a sladkým bramborem
1. Velikost
Při porovnávání nutričních údajů u potravin je důležité použít stejný počet porcí k měření hodnoty. Tento výpočet je převzat z dat Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických :
- Brambory 173 gramů
- Sladké brambory 114 gramů
Tato velikost se počítá v počtu jednotek brambor a sladkých brambor. Ve srovnání s velikostí mají brambory větší hmotnost (bývá kulaté) a batáty o něco menší obsah s podlouhlým tvarem.
2. Kalorie
Kalorický obsah brambor a sladkých brambor je téměř stejný. 100gramová porce pečených brambor se slupkou obsahuje 93 kalorií. Mezitím batáty se stejnou porcí, pokud se pečou se slupkou, obsahují 90 kalorií.
3. Sacharidy a vláknina
Mějte na paměti, že většina kalorií v bramborách a sladkých bramborách pochází z obsahu sacharidů v nich. V porci 100 gramů brambor je 21 gramů sacharidů a 2,2 gramů vlákniny. Zatímco batáty mají 21 gramů sacharidů a 3,3 gramů vlákniny.
Vláknina v bramborách a sladkých bramborách je důležitou živinou, která může zvýšit pohyby střev, které mohou pomoci kontrolovat hlad. Vláknina v obou druzích hlíz je také schopna snížit hladinu cholesterolu v krvi, pokud je konzumována asi 30 gramů denně.
4. Bílkoviny a tuky
Brambory a batáty mají podobný obsah tuku a bílkovin. 100 gramů brambor obsahuje 2,5 gramu bílkovin a 0,1 gramu tuku. Ve srovnání se sladkými bramborami obsahují batáty méně bílkovin, asi 2 gramy bílkovin a 0,2 gramu tuku.
5. Vitamíny
Srovnání obsahu vitamínů mezi bramborami a sladkými bramborami je ve skutečnosti velmi odlišné:
- 100g porce bílých brambor obsahuje 9,6 mg vitamínu C, 28 mcg folátu a 1 mcg vitamínu A.
- Mezitím 100 gramů sladkých brambor obsahuje 20 mg vitamínu C, 6 mcg folátu a 19 218 mcg vitamínu A.
Brambory mají v zásadě vitamín C, který je vyšší než vitamín A. Zatímco sladké brambory poskytují vitamín A, který je více než 100násobkem jeho hodnoty ve srovnání s bramborami. Brambory a batáty jsou prospěšné jak pro tělesný vývoj, zdraví očí, tak pro posílení imunitního systému.
5. Minerály
Pokud jde o obsah minerálních látek, brambory jsou lepším zdrojem železa a draslíku než sladké brambory. 100 gramová porce brambor obsahuje 1,1 mg železa a 535 mg draslíku. Zatímco batáty obsahují 0,7 mg železa a 435 mg draslíku, kde při nedostatku minerálů tělu může dojít k anémii.
Závěr
Vybrat batáty nebo brambory vlastně není příliš výrazný rozdíl, takže si to klidně upravte podle chuti. Důležitější je, jak se vaří. Pečené brambory jsou určitě zdravější než smažené batáty. Jakož i hranolky alias hranolky, což rozhodně není zdravé ve srovnání s vařenými batáty. Zjistěte pro svého průvodce různé způsoby zdravého vaření.