Děláte rádi pudinky nebo jiné dezerty? Musíte být obeznámeni s želatinou na pudink nebo želé, díky které bude vaše jídlo žvýkací. Zdá se, že želatina má mnoho skvělých výhod pro zdraví těla, víte! Cokoliv?
Co je to želatina?
Želatina je proteinový extrakt ze zvířat, jako je hovězí maso nebo ryby. Tento materiál se vyrábí vařením zvířecích kostí, měkkých kostí a částí kůže, aby se extrahoval obsah kolagenu.
Kolagen je vláknitý protein, který u zvířat spojuje svaly, kosti a kůži.
Zpracovaný kolagen se promění v hmotu bez chuti a barvy. Tento materiál je rozpustný v horké vodě, takže jej lze použít ke zpracování pudinků, koláčů, omáček, polévek nebo jiných pokrmů.
Zdravotní přínosy želatiny
Poté, co znáte původ želatiny, musíte znát výhody želatiny pro vaše tělo. Níže je seznam.
1. Budujte svaly
Aminokyseliny jsou stavebními kameny bílkovin, které jsou důležité pro budování svalové hmoty. Přestože si lidské tělo dokáže vytvořit několik typů aminokyselin, většina lidí stále potřebuje další aminokyseliny přijímat potravou.
Aminokyseliny obsažené v těchto složkách se liší v závislosti na způsobu přípravy a použité živočišné tkáni. Tyto aminokyseliny se nacházejí v želatině.
2. Snižte bolesti kloubů
Mnoho studií se zabývalo tím, jak účinný je tento extrakt živočišných bílkovin při léčbě problémů s klouby a kostmi, jako je osteoartritida (která nastává, když se rozpadne chrupavka mezi klouby), což způsobuje bolest a ztuhlost.
V jedné studii dostávalo 80 lidí s osteoartrózou doplněk želatiny a placebo lék (prázdný lék) po dobu delší než dva měsíce. V důsledku toho se výrazně snížila bolest a ztuhlost kloubů u účastníků, kteří dostávali tento doplněk.
3. Udržujte zdravou pokožku a vlasy
Ukázalo se, že stejný doplněk vykazuje dobré výsledky při opravě poškození kůže a vlasů. Je prokázáno, že obsah kolagenu v těchto doplňcích stravy činí pokožku pružnější a vlhkou.
Jiné studie také ukázaly, že konzumace želatiny může zvýšit tloušťku a růst vlasů, a to i u lidí s problémy s alopecií (plešatostí).
4. Zlepšit funkci mozku a duševní zdraví
Želatina je velmi bohatá na aminokyselinu glycin, což je přírodní látka, která je spojována s funkcí mozku. Studie zjistila, že konzumace glycinu může výrazně zlepšit paměť a koncentraci.
Spotřeba glycinu je také spojována s pokrokem v léčbě různých poruch duševního zdraví, jako je schizofrenie.
5. Zhubněte
Nebojte se tloustnout konzumací želatiny. Tato složka vám zjevně může skutečně pomoci kontrolovat vaši váhu potlačením chuti k jídlu. Samotná chuť k jídlu může vzniknout v důsledku produkce určitých hormonů v těle.
Ukázalo se, že přirozený obsah v této jedné potravinové složce je úspěšný při zvyšování hladin hormonů, které snižují chuť k jídlu. Po jídle z želatiny se také déle zasytíte.
Sledujte však obsah kalorií. Například z přidaného cukru, mléka nebo jiných surovin používaných při zpracování pokrmů.
6. Zlepšit funkci trávicího systému
Tato všestranná potravinová složka může pomoci nastartovat trávicí systém mnoha způsoby. Aminokyseliny jsou například schopny udržovat zdraví sliznice žaludečního orgánu.
Glycin může také stimulovat produkci žaludečních šťáv, které mohou pomoci trávicímu procesu. Kromě toho želatina váže vodu, takže může pomoci potravině efektivně se pohybovat v trávicím systému.