Mandle jsou oblíbené pro svou pikantní chuť a křupavou texturu. Kromě přímé konzumace se mandle často přimíchají do svačin, jako jsou koláče, nebo se zpracovávají na mandlové mléko. Za lahodnou chutí mají mandle také skvělý nutriční obsah. Konzumací mandlí proto můžete získat mnoho zdravotních výhod.
Nutriční obsah mandlí
Ačkoli jsou mandle známé jako ořech, ve skutečnosti patří do skupiny obilnin. Mandle, které lze přímo zpracovat a konzumovat, jsou semena, která byla oddělena od skořápek.
Oříškový tvar mandlí je důvodem, proč je mnoho lidí nazývá ořechy.
No a to je to, co způsobuje, že nutriční obsah mandlí má zásadní rozdíl od ostatních ořechů.
Na základě nutričních faktů uvedených v U.S. Ministerstvo zemědělství, ve 100 gramech (g) mandlí je nutriční složení následující:
- Energie: 579 kalorií (cal)
- Bílkoviny: 21,15 g
- Sacharidy: 21,55 g
- Vláknina: 12,5 g
- Tuk: 3 802 g
- Hořčík: 270 miligramů (mg)
- Vápník: 269 mg
- Mangan: 2,179 mg
Nutriční obsah tvoří jen malou část množství živin obsažených v mandlích.
Kromě toho mandle obsahují také vitamín E a komplex vitamínů B, jako je riboflavin, niacin a thiamin.
Kromě toho mandle obsahují kyselinu fytovou, která dokáže vázat určité minerály, takže je tělo nevstřebává, jako je železo, zinek a vápník.
Kyselina fytová je však také prospěšným antioxidantem.
Je důležité vědět, že tělo neabsorbuje 10-15% kalorií z mandlí. Je to proto, že existuje jeden typ obsahu tuku, který tělo nemůže strávit.
I tak jsou mandle stále bohaté na sacharidy, bílkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály.
Zdravotní přínosy mandlí
Nutriční obsah v mandlích přináší mnoho zdravotních výhod.
Pokud jsou správně konzumovány, můžete získat různé výhody mandlí, jako jsou následující:
1. Snižuje hladinu cholesterolu
Mandle obsahují vysoký obsah tuku, ale jde o nenasycené tuky.
Tento typ tuku nezvyšuje riziko akumulace lipoproteinu (LDL) neboli špatného cholesterolu.
Na druhou stranu nenasycené tuky mohou skutečně zlepšit hladinu cholesterolu v těle, protože zvyšují hladinu dobrého cholesterolu nebo HDL.
Kromě toho je konzumace mandlí užitečná pro zvýšení obsahu vitaminu E v plazmě a červených krvinkách, takže může snížit hladinu cholesterolu.
Vitamin E je antioxidant, který dokáže zastavit oxidační proces. Pokud se nekontroluje, oxidační proces může způsobit ucpání krevních cév.
2. Zdravé srdce
Mandle mohou zvýšit hladinu antioxidantů v krevních cévách, které mají tu výhodu, že snižují krevní tlak a zlepšují průtok krve.
Vysoký krevní tlak může zvýšit riziko srdečních onemocnění.
To je důvod, proč je známo, že jedna z různých výhod mandlí je dobrou potravinou pro zdraví srdce.
2018 studie z časopisu Živina doporučuje konzumovat 45 gramů mandlí, abyste získali nejlepší přínos pro zdraví srdce.
Dobrý obsah tuku v mandlích však může být snížen, pokud je nedbale umístíte do pokojové teploty, která je vystavena velkému množství kyslíku.
Takže nezapomeňte věnovat pozornost tomu, jak správně skladovat mandle, ano?
3. Pomáhá udržovat váhu
Mandle mohou být výživnou svačinkou, která je vhodná pro kontrolu hmotnosti.
Mandle mají nízký obsah sacharidů, ale vysoký obsah bílkovin, nenasycených tuků a vlákniny.
Když budete mít mandle jako svačinu, budete sytější po celý den, čímž se sníží váš dodatečný příjem kalorií.
Výhody mandlí vám mohou pomoci zhubnout, protože nahrazují konzumaci jiných svačin, které jsou vysoce kalorické, ale přesto dostávají dostatek výživy.
Kromě svačiny můžete mandle s cereáliemi smíchat jako snídaňové menu ráno.
5. Snižuje riziko rakoviny
Neméně důležité je, že přínosy mandlí údajně pomáhají snižovat riziko rakoviny.
Tato výhoda pochází z bohatého obsahu antioxidantů v mandlích.
Mandle obsahují vitamín E a tokoferoly, které jsou zodpovědné za prevenci poškození buněk v důsledku oxidačního stresu.
Poškození buněk je obvykle způsobeno volnými radikály, a to jak z těla, tak z vnějšího prostředí.
Antioxidanty obsažené v mandlích mohou pomoci zabíjet volné radikály, které mohou způsobit poškození buněk.
Kromě toho může poškození buněk vyvolat růst škodlivých buněk, jako je rakovina.
6. Kontrolujte hladinu cukru v krvi
Dobrou zprávou je, že mandle mají potenciál snižovat hladinu cukru v krvi. To je způsobeno obsahem hořčíku v mandlích.
30 gramů mandlí obsahovalo 76,5 miligramů hořčíku. Má se za to, že toto množství pokrývá 18–24 % denní potřeby hořčíku dospělých.
Tyto výhody samozřejmě dělají mandle bezpečné pro konzumaci diabetiky, samozřejmě s přihlédnutím k příjmu sacharidů obsažených v těchto ořechách.
7. Udržujte zdraví kostí
Mandle také obsahují bílkoviny a různé další minerály, jako je vápník, hořčík a vitamín K.
Protože tam jsou některé z těchto složek, mandle jsou považovány za schopné zvýšit hustotu kostí.
Správný způsob zpracování a skladování mandlí
Zpracování a skladování mandlí vyžaduje zvláštní pozornost. Zde jsou tipy, které můžete praktikovat při zpracování a skladování mandlí:
Tipy na zpracování mandlí
Mandle vydrží déle než jiné druhy ořechů. Mandle jsou bohužel jedním z druhů ořechů, které jsou náchylné ke kontaminaci bakteriemi Salmonella.
Proto se mandle nedoporučují konzumovat syrové.
Před konzumací se doporučuje mandle opražit, napařit nebo jinak zpracovat.
Nebojte se, neexistuje jediný proces zpracování, který by mohl snížit nutriční přínosy mandlí.
Tipy pro skladování mandlí
Mandle musí být také správně skladovány, aby se snadno nezkazily.
Trvanlivost mandlí závisí na samotném mandlovém produktu.
Zde je návod, jak skladovat mandle podle typu:
- Syrové mandle: vydrží až dva roky při skladování v chladničce popř mrazák.
- Pražené mandle: vydrží až jeden rok při skladování ve vzduchotěsné nádobě v lednici popř mrazák.
- Mandlová pasta (mandlovou pastou): při skladování v chladničce vydrží až 1 až 1,5 roku nebo mrazák.
Přestože mandle mohou poskytnout různé výhody, je důležité, abyste to nepřeháněli.
Při nadměrné konzumaci mají mandle potenciál způsobit přibírání na váze kvůli jejich vysokému obsahu kalorií a tuku.
Pokud chcete být bezpečnější, můžete mandle vyrobit jako svačinu nebo je zpracovat na určité svačiny, pokud jsou v normálních mezích.
Buďte si také vědomi vedlejších účinků mandlí při užívání určitých léků a dále se poraďte se svým lékařem, pokud po konzumaci mandlí zaznamenáte příznaky.