Za svou velmi výraznou vůní má jengkol řadu dobrých přínosů pro tělo, víte! I když možná ne každý má rád toto jídlo, které se dá jíst syrové nebo vařené, je škoda nechat si ujít výhody v něm. Jaký je tedy nutriční obsah a výhody jengkolu?
Nutriční obsah Jengkol
Jengkol nebo Archidendron jiringa často se vyskytuje v různých oblastech jihovýchodní Asie, jako je Malajsie, Thajsko až Indonésie.
Strom jengkol má výšku asi 18–25 metrů (m) s dvojitě zpeřenými listy dlouhými 25 centimetrů (cm).
Jengkol lze sníst až 95 % ovoce. Nutriční obsah ve 100 gramech (g) jengkolu je následující:
- Voda: 52,7 g
- Energie: 192 kalorií (cal)
- Bílkoviny: 5,4 g
- Tuk: 0,3 g
- Sacharidy (CHO): 40,7 g
- Vláknina: 1,5 g
- Popel (ASH): 0,9 g
- Vápník (Ca): 4 miligramy (mg)
- Fosfor (P): 150 mg
- Železo (Fe): 0,7 mg
- Sodík (Na): 60 mg
- Draslík (K): 241,0 mg
- Měď (Cu): 0,30 mg
- Zinek (Zn): 0,6 mg
- Thiamin (Vit. B1): 0,05 mg
- Riboflavin (Vit. B2): 0,20 mg
- Niacin: 0,5 mg
- Vitamín C: 31 mg
Soudě podle různého nutričního obsahu, jako jsou sacharidy, bílkoviny, tuky, vitamíny až po minerály, může jengkol pomoci splnit vaše každodenní nutriční potřeby.
Různé přínosy jengkol pro zdraví
Ve skutečnosti, pokud je jengkol uvařen správně, nepříjemný zápach se sníží.
Navíc díky správnému procesu vaření má toto jídlo docela lahodnou chuť a legitimní texturu.
Nejen, že dokáže uspokojit vaši chuť k jídlu, jengkol má také různé zdravotní výhody, a to:
1. Předcházet různým chronickým onemocněním
Ukázalo se, že Jengkol obsahuje mnoho antioxidantů, které mají přínos v boji proti volným radikálům v těle.
Typy antioxidantů, které má jengkol, jsou polyfenoly, flavonoidy, terpenoidy až po alkaloidy.
Citováno z deníku Kritické recenze v potravinářství a výživěTyto antioxidanty mají schopnost chránit tělo před vedlejšími účinky volných radikálů.
Je známo, že volné radikály jsou jedním ze spouštěčů vzniku různých chronických onemocnění, včetně kardiovaskulárních chorob až po rakovinu.
2. Předcházet cukrovce
Experimenty na myších publikované v Journal of The Science of Food and Agriculture ukázal, že jengkol byl schopen snížit hladinu cukru v krvi po jídle.
Pokud budou provedeny další výzkumy, není nemožné, že odborníci mohou prokázat, že jengkol je dobrý pro prevenci cukrovky a kontrolu hladiny cukru v krvi u diabetiků.
Důvodem je, že v této studii vědci tvrdili, že viděli skupinu krys, které jedly jengkol, měli aktivnější Langerhansovy žlázy.
Tato Langerhansova žláza je zodpovědná za produkci hormonu inzulínu a různých dalších hormonů, které regulují hladinu cukru v krvi v těle.
3. Zabraňte pálení žáhy
Další experiment zmíněný na Global Journal of Pharmacology uvádí, že extrakt z jengkolu také obsahuje výhody pro prevenci žaludečních problémů.
Studie provedené na potkanech ukazují, že potkani, kterým byl podáván extrakt z jengkolu, mají tendenci být chráněni a vyhýbají se poruchám trávení, jako jsou žaludeční vředy.
U skupiny krys, které jedly jengkol, došlo ke zvýšení enzymu superoxiddismutázy (SOD), enzymu, který hraje důležitou roli při ochraně žaludeční stěny před poškozením žaludeční kyselinou.
4. Snižte zánět
Studie zveřejněná Bangladéšský žurnál farmakologie ukázaly, že extrakt z listů jengkol měl antimikrobiální vlastnosti.
Řada mikroorganismů, u kterých bylo prokázáno, že jsou schopny překonat tento extrakt z listů jengkol, zahrnují: Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermis, a Microsporum gypsum.
To znamená, že část jengkolu může mít výhody, které pomohou překonat nemoci způsobené těmito bakteriemi.
5. Zabraňte anémii
Obsah železa v jengkolu je poměrně vysoký, takže může pomoci předcházet anémii.
Anémie z nedostatku železa nastává, když tělo nemá dostatek železa k produkci hemoglobinu.
V důsledku toho zažijete různé nepříjemné příznaky a stížnosti z tohoto stavu.
Mayo Clinic říká, že jedním ze způsobů, jak zabránit tomuto stavu, je jíst potraviny bohaté na železo.
6. Udržovat zdraví těhotných žen
Fosfor obsažený v jedné porci jengkolu je pro těhotné ženy docela prospěšný.
Web Merrion Fetal Health uvádí, že fosfor je dobrou živinou pro tvorbu kostí u těhotných žen a jejich plodů.
Nejen to, fosfor je také užitečný pro srážení krve, funkci ledvin, opravu tkání a buněk, svalovou kontrakci a normální srdeční rytmus.
Pokud tedy chcete využít výhod fosforu, měli byste jíst jengkol v dostatečných porcích.
Tipy pro bezpečné stravování jengkol
Jengkol lze zpracovat na různé druhy občerstvení, od smaženého jengkolu, dušeného masa jengkol, červeného chilli jengkol balado až po zelené chilli jengkol.
Ve skutečnosti lze toto jídlo konzumovat i syrové jako čerstvou zeleninu.
Kromě toho, že jengkol je bohatý na výhody, bylo prokázáno, že obsahuje několik látek, které mohou být zdraví škodlivé, pokud jsou konzumovány příliš mnoho.
V některých studiích se uvádí, že jengkol má dostatečně vysoký obsah dusíku, takže hrozí, že způsobí poruchy funkce ledvin a problémy s močovým systémem.
Pokud rádi jíte jengkol, měli byste být opatrnější, protože při nadměrné konzumaci hrozí otrava.
Výzkum v International Medical Case Reports Journal uvádí, že otrava jengkolem je vzácný jev.
Tento stav však může způsobit, že člověk zažije selhání ledvin.
Otrava Jengkol, nebo také známá jako jengkoliismus, může způsobit několik příznaků, jako jsou:
- bolest břicha,
- dysurie nebo úzkost,
- oligurie (kdy je množství moči, které vytéká při močení, malé)
- hematurie nebo krvavá moč a
- hypertenze nebo vysoký krevní tlak.
Pokud se chcete vyhnout výše uvedeným příznakům, Doporučuje se jíst jengkol v dostatečných porcích.
Neváhejte a navštivte zdravotnickou službu, pokud zaznamenáte jakékoli znepokojivé příznaky.
Nejlepší rady pro váš zdravotní stav vám může poskytnout váš lékař nebo zdravotník.