Houby jsou obvykle považovány za druh parazitické houby, která je škodlivá a může růst na jiných organismech. Ne všechny houby však způsobují špatné účinky, jednou z nich jsou houby shitake. Na druhou stranu, houby shiitake mají ve skutečnosti zdravotní přínosy, hodně výživného obsahu a dokonce i chutné, když je sníte. Pokud jste zvědaví, podívejte se na následující recenze.
Nutriční obsah hub shitake
Zdroj: Cookist Než probereme výhody nebo účinnost hub shitake (houby shiitake), musíte nejprve porozumět tomuto druhu hub.
Houby shitake jsou jedlá houba, která je známá již tisíce let.
Zvyk konzumovat houby shitake pochází z oblasti východní Asie, díky čemuž je tato houba součástí potravin.
Kromě toho, že se jí, obyčejní lidé používají tuto houbu jako základní složku léků.
Web Food Data Central U.S Ministerstvo zemědělství uvádí, že 100 gramů (g) hub shitake obsahuje následující živiny:
- Voda: 89,74 g
- Energie: 34 kcal (kcal)
- Bílkoviny: 2,24 g
- Celkový tuk: 0,49 g
- Popel (popel): 0,73 g
- Sacharidy: 6,79 g
- Vláknina: 2,5 g
- Vápník (Ca): 2 miligramy (mg)
- Železo (Fe): 0,41 mg
- Hořčík (Mg): 20 mg
- Fosfor (P): 112 mg
- Draslík (K): 304 mg
- Sodík (Na): 9 mg
- Zinek (Zn): 1,03 mg
- Měď (Cu): 0,142 mg
- Mangan (Mn): 0,23 mg
- Selen (Se): 5,7 g
- Thiamin: 0,015 mg
- Riboflavin: 0,217 mg
- Niacin: 3,877 mg
- Kyselina pantothenová: 1,5 mg
- Vitamín B-6: 0,293 mg
- Folát: 13 g
Jedno zrnko houby shitake je obvykle velké 5-10 centimetrů (cm) a váží asi 4 gramy. Každých 15 gramů hub shiitake obsahuje 4 kalorie z vlákniny a cukru.
Ve stejném množství mohou houby shiitake pomoci uspokojit denní potřeby vitamínů a minerálů, včetně:
- Vitamin B6, dostatek 7 % denní potřeby
- Selen, dostatek 10% denní potřeby
- Měď, dostačující pro 39 % denní potřeby
- Mangan, dostatečný pro 9 % denní potřeby
- Zinek, dostatečný pro 8 % denní potřeby
- Folát, dostatek 6 % denní potřeby
Nejen to, tato houba je také vybavena sacharidy, bílkovinami, tuky a vlákninou, které vám pomohou splnit vaše každodenní nutriční potřeby.
Zdravotní přínosy hub shitake
Hlavní zdravotní přínosy hub shitake pocházejí z obsahu důležitých živin a několika složek v nich přítomných sloučenin.
Níže jsou uvedeny některé zdravotní přínosy konzumace hub shitake:
1. Udržujte zdraví srdce
Houby shitake jsou vybaveny speciálními složkami, které pomáhají kontrolovat hladinu cholesterolu v krvi.
Některé ze speciálních složek přítomných v houbách shitake jsou následující:
- eritadenin, aby se zabránilo tvorbě nadměrného cholesterolu,
- steroly k zabránění vstřebávání cholesterolu a
- beta-glukan, což je druh vlákniny, která dokáže snížit hladinu cholesterolu.
No, speciální složky v houbách shitake mohou pomoci kontrolovat hladinu cholesterolu a tím snížit riziko srdečních onemocnění.
2. Posílit imunitní systém těla
Výhody hub shiitake pro posílení imunitního systému, protože v něm existuje několik složek.
Tyto složky zahrnují vlákninu a další sloučeniny včetně kyseliny šťavelové, lentinanu, centinamycinu (antibakteriální) a eritadeninu (antivirové).
Různé přísady v houbách shitake jsou považovány za látky, které mají dobré účinky na boj s choroboplodnými zárodky.
Díky tomu jsou houby shitake potenciální alternativou antibiotik.
3. Předcházet rakovině
Lentinan je jednou ze složek hub shitake. Zdá se, že lentinan je známý tím, že má výhody jako účinná protizánětlivá látka k opravě poškození těla.
American Cancer Society také věří, že lentinan může inhibovat růst rakovinných buněk a účinek bude silnější, pokud jsou rakovinné buňky stále ve fázi nádoru.
4. Předcházet obezitě
Obsah v houbách shitake, jako je eritadenin, má výhody pro snížení tuku.
Mezitím složka b-glukanu může také zvýšit sytost snížením vstřebávání tuků.
Journal of Obesity ukázal, že příjem prášku z houby shitake může snížit hromadění a množství tuku v těle experimentálních potkanů až o 35 procent.
Stále je však zapotřebí dalšího výzkumu, který by prokázal přínosy nebo účinnost této houby shitake u lidí.
5. Udržujte zdraví mozku
Houby shitake mají dostatečně vysoký obsah vitamínu B, takže mohou pomoci překonat kognitivní poruchy způsobené nedostatkem vitamínu B.
Nejen to, konzumace hub shiitake může pomoci udržet rovnováhu mozkových hormonů a optimalizovat koncentraci mozku.
Jak jíst houby shitake
Houby shitake doporučujeme před zpracováním povařit v teplé vodě. Houby shitake se totiž obecně prodávají v sušeném stavu.
Stále můžete získat výhody hub shitake, aniž byste museli jíst stonky nebo stonky hub, které jsou ještě čerstvé.
V zásadě je zpracování hub shitake snadné. Můžete restovat se zeleninou nebo udělat z těchto hub hlavní přísadu do teplých polévek.
Ukázalo se, že je to nejlepší způsob, jak vařit houby, aby byla zachována jejich výživa
Vezměte prosím na vědomí, že obsah sloučenin a vitamínů v houbách shitake se snadno sníží, když se vaří při příliš vysoké teplotě.
Čím vyšší teplota se používá k vaření nebo ohřívání jídla z hub shitake, tím menší je obsah živin, který v něm stále přežívá.
Obecně platí, že houby shitake jsou bezpečné pro konzumaci kýmkoli. U některých lidí však lentinan může vyvolat alergickou kožní reakci, známou také jako shitake dermatitida.
Tento stav může nastat i v případě, že člověk konzumuje houby shitake nepřetržitě po dlouhou dobu.
Kromě toho existují další alergické reakce v důsledku konzumace příliš velkého množství hub shiitake, jako je žaludeční nevolnost a spouštění otoků kloubů u pacientů trpících dnou.
Neváhejte proto kontaktovat svého lékaře, pokud se u vás po konzumaci hub shitake objeví nějaké znepokojivé příznaky.