Bílá rýže je jednou ze základních potravin Indonésanů. Spotřeba rýže v Indonésii je velmi vysoká, vyšší než u jiných zdrojů sacharidů. Podle studie Total Diet Study z roku 2014 provedené pouze v DKI Jakarta ve skutečnosti ukazuje, že téměř všichni (98 %) obyvatelé DKI Jakarta jí každý den rýži s denní spotřebou 173,3 gramů na osobu. Na druhou stranu jsou také lidé, kteří začali konzumaci rýže omezovat. Mohou si myslet, že konzumací bílé rýže mohou ztloustnout nebo způsobit vysokou hladinu cukru v krvi. Je to pravda, co? Okamžitě zvažte následující fakta a mýty o rýži.
Zavádějící mýty o konzumaci bílé rýže
1. Rýže tvoří tuk
Rýže je vlastně stejná jako ostatní sacharidy, jako je chléb, nudle nebo těstoviny. Takže to ve skutečnosti není rýže, která způsobuje, že vaše tělo tloustne. Tuk je v podstatě způsoben tím, že počet kalorií (mezi příchozími a odchozími) není v těle vyvážený.
To znamená, že pokud jíte příliš mnoho rýže spolu s konzumací nudlí, škrobových jídel, koláčů nebo sladkých jídel, kalorie se v těle samozřejmě nahromadí a způsobí, že budete tloustnout.
Pokud chcete opravdu zhubnout, omezte porci rýže v jídle. Včetně dalších zdrojů sacharidů, které mají vysoké kalorie. Není třeba se vyhýbat konzumaci bílé rýže, je lepší regulovat příjem potravy, aby kalorií, které se do těla dostávají, nebyly nadměrné.
2. Rýže může způsobit cukrovku
Indonésané jsou zvyklí jíst bílou rýži třikrát denně, a to ve velmi velkém množství. Dále různá konzumace sladkých jídel, jako je pečivo, sušenky, cukroví, sladký čaj a další. Denní den však není vyvážený konzumací zeleniny a ovoce. Takže nebuďte překvapeni, pokud mnoho lidí, kteří trpí cukrovkou.
Ve skutečnosti rýže sama o sobě není hlavní příčinou cukrovky. Zvyk každodenní nadměrné a rutinní konzumace rýže však také podporuje vznik cukrovky. Studie provedená Harvardskou školou veřejného zdraví také ukázala, že čím více porcí bílé rýže každý den sníte, tím větší je pravděpodobnost, že se u člověka vyvine diabetes 2. typu (diabetes).
To neznamená, že byste neměli jíst rýži, abyste se vyhnuli cukrovce. Ano, pokud budete dávat pozor na porci. Cukrovku totiž může způsobit mnoho dalších faktorů, například dědičnost.
3. Rýže obsahuje hodně cukru
Rýže totiž patří mezi potraviny, které mají vysoký glykemický index, kde je její účinek na hladinu krevního cukru velmi rychlý. Ne všechny druhy rýže jsou však takové. Nejčastěji se můžete setkat se dvěma druhy rýže, a to bílá rýže a hnědá rýže. Každý druh rýže obsahuje jiné živiny.
Pokud se bojíte zvýšení hladiny cukru v krvi po konzumaci rýže, můžete si jako zdroj sacharidů vybrat místo bílé rýže hnědou rýži. Hnědá rýže obsahuje více vlákniny a méně cukru než bílá rýže. Takže konzumace hnědé rýže bude lepší pro lidi, kteří chtějí omezit příjem cukru.
4. Rýže neobsahuje základní živiny
Rýže je dobře známá jako zdroj sacharidů (cukru). Jenže kromě sacharidů se ukazuje, že bílá rýže obsahuje i další důležité živiny, které tělo potřebuje. Například vlákninu, bílkoviny, selen, zinek a hořčík.
I dnes je mnoho rýže obohaceno o thiamin, riboflavin a niacin. Všechny tři budou produkovat kyselinu listovou nebo vitamín B9. Tento obsah je velmi dobrý pro zdraví těhotných žen a vývoj plodu.
Takže rýže není tak špatná, jak si zatím myslíte. Špatné konzumní návyky však dělají z rýže jednu z příčin zdravotních problémů, jako je obezita a cukrovka.
Je dobré tyto mylné představy nebo mýty o rýži ze své mysli zbavit. Myslete na to, že rýže je stejný sacharid jako jakýkoli jiný zdroj sacharidů, kde musíte omezit příjem, abyste to nepřehnali.