Zelený špenát není pro Indonésany cizí potravina, ale co ten červený? Ačkoli není tak populární jako špenát zelený, stále se s červeným špenátem můžete setkat ve velkých supermarketech. Barva je svěží, díky čemuž tato zelenina uchovává mnoho výhod nebo vlastností pro tělo. Následuje vysvětlení nutričního obsahu prospěšnosti a účinnosti červeného špenátu, který je dobrý pro zdraví.
Výživový obsah červeného špenátu
Do skupiny je zařazen červený špenát Amaranthus tricolor a má latinský název Blitum rubrum.
Podobně jako zelený špenát, i tento nabízí různé zdravotní benefity, které jsou neméně dobré.
Na základě údajů o složení indonéských potravin má 100 gramů červeného špenátu následující nutriční obsah.
- Energie: 41 kalorií
- Bílkoviny: 2,2 g
- Tuk: 0,8 g
- Sacharidy: 6,3 g
- Vláknina: 2,2 g
- Vápník: 520 mg
- Fosfor: 80 mg
- Železo: 7 mg
- Sodík: 20 mg
- Draslík: 60,0 mg
- Vitamín C: 62 mg
Špenát je tropická zelenina, která může růst po celý rok a najdete ho v nadmořské výšce 5-200 metrů nad mořem.
Červený špenát obsahuje červené barvivo tak vysoké hladiny flavonoidů, které mohou odrazit volné radikály.
Flavonoidy jsou součástí antioxidantů, které najdete v potravinách.
Výhody a účinnost červeného špenátu pro zdraví
Některé z výhod červeného špenátu byly prokázány mnoha studiemi. Existují však i takové, které vyžadují další výzkum k zajištění jeho výhod.
Obecně platí, že zde jsou různé přínosy červeného špenátu pro zdraví, které potřebujete vědět.
1. Zvyšte hladinu hemoglobinu
Hemoglobin je protein bohatý na železo, který dává krvi červenou barvu. Tento protein slouží k přenosu kyslíku do celého těla, zejména do plic.
Lidé s anémií obvykle nemají dostatečné hladiny hemoglobinu v těle. V důsledku toho se často cítí unavení a slabí.
Dobrá zpráva, pravidelná konzumace červeného špenátu má vlastnosti při zvyšování hladiny hemoglobinu v těle.
Vyplývá to ze studie zveřejněné v Journal of the Indonesian Anatomist Association v roce 2014.
Studie uvádí, že pití šťávy z listů červeného špenátu může pomoci zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi.
Bohužel je tento výzkum stále v malém měřítku a test probíhá na myších.
Proto je stále zapotřebí více výzkumu, aby se zjistily výhody červeného špenátu u lidí.
2. Kontrolujte hladinu cholesterolu a cukru v krvi
Jednou z největších výzev pro diabetiky je udržení normální hladiny cukru v krvi.
Jen málo lidí s cukrovkou nezná potravinové záležitosti, takže jejich hladina cukru v krvi může drasticky stoupat a klesat.
Červený špenát má výhody a vlastnosti pro diabetiky.
Časopis Tropical Journal of Pharmaceutical Research ukazuje, že červený špenát má antidiabetické vlastnosti.
Kromě toho má červený špenát také vlastnosti jako antihyperlipidemikum a antioxidant díky obsahu tříslovin a polyfenolů.
Nejenže snižuje hladinu cukru v krvi, vláknina obsažená ve špenátu také pomáhá kontrolovat hladinu cholesterolu a triglyceridů.
Tato studie však nebyla klinicky testována na lidech. K potvrzení přínosů tohoto červeného špenátu pro lidské tělo je zapotřebí ještě mnoho dalších výzkumů.
3. Bohaté na antioxidanty
Výzkum z Comprehensive Reviews In Food Science and Food Safety ukazuje, že červený špenát má vysoký obsah polyfenolových antioxidantů.
Předpokládá se, že příjem antioxidantů v těle pomáhá chránit tělo před poškozením buněk, které může zvýšit riziko srdečních onemocnění, krevních cév a rakoviny.
Tento přínos však vyžaduje další studie s širším záběrem.
Výzkum obsahu oxidantů v červeném špenátu se omezuje pouze na laboratorní výzkum.
4. Posilte imunitní systém
Ve 100 gramech červeného špenátu obsahuje 62 miligramů vitamínu C.
Obsah vitaminu C je schopen překonat infekce a urychlit proces hojení, když jste nemocní.
Vitamin C může také odvrátit volné radikály spojené s rakovinou.
5. Zdroj rostlinných bílkovin
Protein má funkci produkovat enzymy a hormony k udržení funkce buněk a orgánů těla. Kromě toho má protein také výhody při udržování svalů, kostí a kůže.
Pro zvýšení bílkovin v těle můžete konzumovat červený špenát. Důvodem je, že 100 gramů červeného špenátu obsahuje 2,2 gramu bílkovin.
Červený špenát je rostlinná bílkovina, která má nižší obsah tuku než červené maso. Kromě toho živočišné bílkoviny obvykle obsahují cholesterol, zatímco rostlinné ne.
Na co si dát pozor při zpracování červeného špenátu
Existuje několik důležitých věcí, které musíte pochopit, když chcete vařit špenát, aby výhody a účinnost červeného špenátu byly optimální.
Vyhněte se použití velkého množství oleje
Při jeho zpracování musíte být opatrní. Nepoužívejte hodně oleje, protože tato zelenina má houbovitou strukturu.
To znamená, že špenát dokáže absorbovat většinu oleje. Místo toho, aby chtěl být zdravý, může špenát ve skutečnosti hromadit kalorie, pokud jej nezpracujete správným způsobem.
Tuto zeleninu byste tedy měli zpracovat vařením, restováním nebo vařením v páře.
Smícháme s ostatní zeleninou
Červený špenát má výhody a vlastnosti, které jsou pro tělo dobré. Červený špenát byste však měli kombinovat s další zeleninou, aby byl nutriční příjem pestřejší.
Pokud navíc jíte příliš mnoho červeného špenátu, může to ovlivnit bílé krvinky (leukocyty) v těle.
Doporučujeme jíst červený špenát ne každý den, například dvakrát týdně nebo jednou.
Je pravda, že nemůžete ohřívat špenát?
Vlastně je v pořádku ohřívat červený špenát. Ujistěte se však, že jej zahříváte správným způsobem.
Špenát neohřívejte příliš dlouho na velmi vysokou teplotu. Cílem je, aby se při zahřívání neztratil nutriční obsah špenátu.
Ano, mnoho živin, jako jsou vitamíny a minerály, v červeném špenátu, který nesnese horko. V důsledku toho může dojít ke ztrátě různých živin, pokud bude nadále vystaven teplu.