Indonésané neznají kurkumové mléko, protože toto koření se obvykle zpracovává do bylinné medicíny. Ale poté, co jste poznali různé výhody kurkumového mléka pro zdraví těla, možná budete mít zájem ho vyzkoušet. Nebojte se, nemusíte letět až do Indie, abyste ochutnali toto jedinečné mléko, víte! Můžete si ho vyrobit sami doma.
Nutriční obsah kurkumového mléka
Kurkumové mléko je také známé jako zlaté mléko, kurkuma latte, nebo haldi doodh. Tento nápoj se vyrábí z kravského mléka smíchaného s kurkumou a dalším výživným kořením.
V jednom šálku kurkumového mléka obsahuje různé důležité živiny pro tělo, včetně:
- Kalorie: 130 kalorií
- Tuk: 5 gramů
- Bílkoviny: 8 gramů
- Sodík: 125 mg
- Cukr: 12 gramů laktózy, přírodního cukru obsaženého v mléce
- Sacharidy: 12 gramů
Toto jedinečné mléko bylo skutečně používáno jako léčivý nápoj Indiány. Jaké jsou vlastně výhody?
Výhody kurkumového mléka pro zdraví těla
Účinná látka v kurkumě zvaná kurkumin je pro své blahodárné účinky známá již v historii starověké indické medicíny. Tyto antioxidanty jsou schopny bojovat proti poškození buněk a chránit tělo před oxidačním stresem.
Když to shrneme z různých studií, zde je řada výhod kurkumového mléka pro zdraví:
1. Zbavte se bolesti a zánětu kloubů
Studie ukazují, že sloučenina kurkuminu v kurkumě má velmi silné protizánětlivé vlastnosti. Samotný kurkumin se často zpracovává na různé léky na problémy se záněty kloubů, jako je steoartritida nebo revmatismus (revmatoidní artritida).
Studie zjistily, že užívání 500 miligramů kurkuminu denně je účinnější při snižování bolesti kloubů než 50 miligramů generických léků na artritidu.
2. Zlepšete zdraví mozku
Studie ukazují, že kurkumin může zvýšit hladiny mozkového neurotrofického faktoru (BDNF). BDNF je sloučenina, která hraje roli při tvorbě nových buněk v mozku. Nízké hladiny BDNF jsou často spojeny s různými mozkovými poruchami, z nichž jednou je Alzheimerova choroba.
Za tímto účelem má kurkumové mléko potenciál zlepšit zdraví mozku a zároveň snížit riziko Alzheimerovy choroby. Kromě toho další koření z kurkumového mléka, jako je zázvor nebo skořice, také obsahují sloučeniny kurkuminu.
3. Opravit nálada
Studie požádala 60 lidí s depresí, kteří byli rozděleni do 3 skupin, aby užívali kurkumin, antidepresivum, a kombinaci obou po dobu 6 týdnů.
Výsledky ukázaly, že lidé, kteří pili kombinaci kurkumového mléka a antidepresiv, zaznamenali lepší zlepšení nálady. Tato změna nálady k lepšímu jistě zmírní příznaky deprese.
Deprese je porucha nálady, která je také spojena s nízkou hladinou BDNF.
4. Chrání zdraví srdce
Srdeční onemocnění způsobilo mnoho úmrtí po celém světě. Je zajímavé, že obsah kurkuminu v kurkumě může zlepšit funkci endoteliální vrstvy, což je vrstva, která obklopuje krevní cévy a zároveň udržuje srdce zdravé.
5. Udržujte stabilní hladinu cukru v krvi
Pokud vyrábíte kurkumové mléko bez přidaného sladidla, můžete získat výhody kurkumového mléka. Kurkuma, zázvor a skořice z kurkumového mléka mohou snížit množství glukózy absorbované ve střevech po jídle, takže hladina cukru v krvi bude pod kontrolou.
6. Potenciálně snižuje riziko rakoviny
Rakovina vzniká v důsledku nekontrolovaného růstu buněk kolem tělesných tkání. Až dosud se konvenční způsoby léčby tohoto onemocnění stále zkoumají.
Jedna studie uvádí, že existuje vztah mezi rakovinou a sloučeninami 6-gingerolu v zázvoru a kurkuminu, který může zabránit šíření rakovinných buněk do jiných tělesných tkání.
7. Má antibakteriální, antivirové a protiplísňové vlastnosti
V Indii se kurkumové mléko často používá jako lék na nachlazení. Jedna ze složek skořice cinnamaldehuyde je antibakteriální. Kurkumin v kurkumě a zázvoru pak může posílit imunitní systém.
Čím silnější je obrana těla proti nemocem, tím obtížnější je pro viry, bakterie nebo plísně způsobit závažnější infekce, takže se tělo rychleji zotaví.
8. Zdravé trávení
Poruchy trávení, jako jsou vředy, mohou způsobit bolest v horní části břicha. Jednou z přírodních složek, které se obvykle používají k úlevě od tohoto stavu, jsou zázvor a kurkuma.
Zázvor urychluje proces opožděného vyprazdňování žaludku. Zatímco kurkuma zvyšuje produkci žluči pro lepší trávení tuku.
9. Posiluje kosti
Kromě kurkumy je hlavní složkou kurkumového mléka kravské mléko. Musíte znát výhody mléka, že? Ano, mléko je bohaté na vápník a vitamín D, dvě důležité živiny, které budují a udržují hustotu kostí.
Kromě toho vitamín D také zvyšuje schopnost střev absorbovat vápník z potravy. Dostatek vápníku a vitamínu D může snížit riziko různých onemocnění kostí, jako je osteopenie nebo osteoporóza.
Jednoduchý recept na domácí přípravu kurkumového mléka
Zdroj: The Year In Food Nechcete přijít o bohaté výhody kurkumového mléka, že? Kurkumové mléko si můžete zkusit vyrobit doma prostřednictvím následujícího receptu.
Potřebné materiály:
- 1/2 šálku (120 ml) kravského mléka nebo jiné alternativy kravského mléka, neslazené
- 1 lžička kurkuma
- 1 malý kousek strouhaného čerstvého zázvoru nebo 1/2 lžičky zázvorového prášku
- 1/2 lžičky skořice v prášku
- špetka černého pepře
- 1 lžička medu nebo javorového sirupu (volitelně)
Smíchejte všechny ingredience v hrnci s horkou vodou. Snižte plamen, nechte vodu vařit 10 minut nebo dokud neucítíte charakteristickou vůni kurkumy.
Nápoj sceďte a dejte do sklenice. Poté podávejte se „lžící“ skořice. Tento nápoj vydrží až 5 dní, pokud je skladován v lednici. Když se však bude pít, je potřeba přihřát.