Hovězí kostní dřeň se obvykle vaří na vývar nebo se podává v teplých polévkách. V dnešní době však existuje také mnoho variací jídel z kostní dřeně, jako je grilovaná a grilovaná kostní dřeň. Ukazuje se, že kromě toho, že je hovězí kostní dřeň lahodná a chutná, má mnoho zdravotních výhod. Jaké jsou výhody hovězí kostní dřeně, kterou můžete získat? Zde je úplné vysvětlení.
Nutriční obsah hovězí kostní dřeně
Dřeň v hovězích kostech je skutečně největším obsahem, totiž tuku. Ve skutečnosti asi 96 procent hlavního obsahu dřeně tvoří tuk. To však neznamená, že tyto tuky nejsou zdravé pro vaše zdraví. Studie v časopise Cell Metabolism v roce 2014 skutečně prokázala, že tuková tkáň ve dřeni může být v těle zdrojem speciálního hormonu zvaného adiponektin.
Samotné kosti jsou bohaté na různé druhy důležitých minerálů, jako je vápník, hořčík a fosfor. Hovězí kostní dřeň navíc nabízí kolagen a glukosamin, což jsou přírodní chemikálie, které se nacházejí ve vašich kloubech.
Výhody hovězí kostní dřeně pro zdraví
Chcete-li se dozvědět více o výhodách konzumace hovězí kostní dřeně pro tělo, podívejte se na recenze níže.
1. Chrání klouby
Kostní dřeň má vysoký obsah kolagenu a glukosaminu. Tyto dvě látky jsou zodpovědné za opravu poškození kloubů a zároveň je udržují pevné a pružné.
Jak kolagen, tak glukosamin jsou stejně užitečné pro udržení zdraví vašich kostí. Konzumace kostní dřeně proto může pomoci předcházet nemocem, jako je osteoartróza (kalcifikace kloubů), se kterými se setkává mnoho starších lidí.
2. Hladké trávení
Vývar z kostní dřeně obsahuje želatinu, speciální protein, který má mnoho důležitých výhod pro váš trávicí systém. Mezi ně patří náprava poškození trávicího traktu, zvýšení hladiny dobrých bakterií ve střevech a zmírnění různých druhů zánětů ve vašem trávicím systému.
3. Snižte riziko cukrovky
Studie odborníků ve Spojených státech odhalila, že obsah adiponektinu je užitečný pro prevenci cukrovky. Cukrovka se může objevit, když hormon inzulín v těle nefunguje správně při zpracování cukru.
Tato studie dokazuje, že vysoké hladiny adiponektinu znamenají, že váš inzulinový hormon bude fungovat efektivněji, takže vaše hladina cukru nestoupne příliš vysoko. Vysoká hladina cukru v krvi může způsobit cukrovku.
Dávejte si však pozor na porci, kterou jíte, protože cukrovku může vyvolat i nadměrná konzumace tuků. Protože samotná kostní dřeň má vysoký obsah tuku.
4. Zvyšte imunitu
Švédský specialista na rakovinu, dr. Astrid Brohult provedla studii podáváním kravské kostní dřeně dětem s leukémií. Tito mladí pacienti mnohokrát podstoupili radiační terapii, takže zásoba bílých krvinek v jejich těle je snížena.
Ukázalo se, že po konzumaci hovězí kostní dřeně se u pacientů projevil nárůst bílých krvinek. Při dalším zkoumání je to proto, že kostní dřeň obsahuje sloučeninu zvanou alkylglycerol nebo RDA. Tato jedinečná sloučenina zřejmě funguje tak, že udržuje rovnováhu bílých krvinek v těle.
Samotné bílé krvinky jsou velmi důležité pro udržení imunitního systému a boj proti různým typům nemocí. To je důvod, proč se nemocným velmi doporučuje konzumovat vývarovou polévku, zejména z kostní dřeně.
5. Udržujte pleť mladou
Kolagen potřebujete, aby vaše pokožka zůstala měkká, jasná a pružná. Zvláště pokud jste začali pociťovat proces stárnutí, který se vyznačuje výskytem jemných linek na obličeji, vrásčité pokožky nebo suché pokožky. No a obsah želatiny v hovězí kostní dřeni může v těle vyvolat tvorbu kolagenu. Konzumace kostní dřeně proto může pomoci vaší pleti vypadat mladší.