Informace o nutriční hodnotě ( Nutriční hodnoty ) je označení na obalu potraviny nebo nápoje, které obsahuje informace související s nutričním obsahem produktu. Tento štítek může být vaší úvahou jako spotřebitelem při nákupu položky.
Informace na tomto štítku jsou velmi užitečné pro někoho, kdo omezuje příjem kalorií nebo má určité zdravotní potíže. Vzhledem k množství informací obsažených na těchto štítcích však není překvapivé, že mnoho lidí má potíže s jejich čtením.
Snadný způsob, jak číst informace o nutriční hodnotě
Níže jsou uvedeny různé složky na etiketách s nutričními informacemi na obalech potravin a nápojů a jejich kompletní vysvětlení.
1. Počet porcí v balení
Jedno balení potravin (jedno balení, krabička nebo plechovka) má obvykle více než jednu porci. Počet porcí na balení udává počet porcí obsažených v jednom balení potravin.
Například produkt z bramborových lupínků má popisek „4 porce v balení“. To znamená, že každé balení lze rozdělit na 4 porce nebo konzumovat 4krát, přičemž každá frekvence konzumace spotřebuje jednu porci.
Každá informace o nutriční hodnotě popisuje nutriční obsah jedné porce, nikoli jednoho balení. Pokud sníte jedno balení balené svačiny až do vyčerpání, získáte 4násobek nutričního příjmu hodnoty uvedené na obalu.
Stejně tak, pokud sníte dva balíčky bramborových lupínků, váš příjem kalorií a živin může být 8násobný. Proto je třeba věnovat pozornost počtu porcí na balení potravinového nebo nápojového produktu.
2. Celkový počet kalorií na porci
Celkový počet kalorií v informacích o nutriční hodnotě ukazuje, kolik energie získáte z každé porce jídla nebo nápoje. Čím více porcí produktů konzumujete, tím větší příjem kalorií získáte.
Psaní kalorií je obvykle doprovázeno popisem „kalorie z tuku“, který se počítá samostatně, protože nezahrnuje celkové kalorie. Například balíček makaronů má slova „celkové kalorie na porci“ 250 kcal a „kalorie z tuku“ až 110 kcal.
Pokud sníte jednu porci makaronů, získáte 250 kcal energie plus dalších 110 kcal z tuku. Pokud dojedete balíček makaronů, který se skládá ze 3 porcí, znamená to, že všechny tyto kalorie je třeba vynásobit 3.
Denní kalorie v informacích o nutriční hodnotě obvykle odkazují na počet kalorií za den nebo 2 000 kcal. Úřad pro potraviny a léčiva Spojených států amerických (FDA) klasifikuje úrovně kalorií v níže uvedených obalech.
- Nízké, pokud se počet kalorií blíží nebo kolem 40.
- Střední, pokud se počet kalorií blíží nebo kolem 100.
- Vysoká, pokud se počet kalorií blíží nebo kolem 400.
3. Míra nutriční přiměřenosti (RDA)
Nutriční přiměřenost (RDA) v informacích o nutriční hodnotě se vztahuje k průměrné denní energetické potřebě 2 000 kcal. Tato hodnota ukazuje množství živin v jednotkách hmotnosti, jako jsou miligramy (mg) nebo gramy (gr), nebo je vyjádřena v procentech (%) RDA.
Každá živina má doporučený denní příjem každé z nich. Mezitím procento RDA je poměr mezi živinami v produktu a celkovým množstvím živin, které potřebujete.
Existuje například krabička pomerančového džusu skládající se z jedné porce. Tento produkt obsahuje vitamín C, který odpovídá 50 % RDA na porci. Konzumací jedné krabičky pomerančového džusu jste splnili 50 % denní potřeby vitamínu C.
Rozpoznání živin v produktu
Jídlo a nápoje, které konzumujete, obsahují různé živiny. Kromě toho, že víte, jak číst informace o nutričních hodnotách, měli byste také určit, jaké živiny je třeba splnit a omezit.
1. Obsah živin, který musí být omezen
Některé z obsahu, který musí být v balených potravinách omezen, jsou nasycené tuky, transmastné kyseliny, přidaný cukr a sůl (sodík). Všechny čtyři jsou obvykle naplněny z denní stravy, takže příjem balených potravin je třeba omezit.
Nadměrný příjem může ve skutečnosti zvýšit riziko různých chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby, hypertenze a rakovina. Abyste si to usnadnili, hledejte balené potraviny, které obsahují méně než 5 % RDA v tuku, cukru a sodíku.
Je třeba poznamenat, že štítky s informacemi o nutriční hodnotě ne vždy obsahují živiny v procentech RDA, ale v gramech. I tak ale princip zůstává stejný, totiž musíte konzumovat živiny podle potřeby v RDA.
2. Obsah živin, který musí být splněn
Tělo potřebuje sacharidy, bílkoviny, tuky, vitamíny a minerály, aby mohlo plnit všechny své funkce. Kromě toho mají živiny také důležitou roli při snižování rizika různých zdravotních problémů.
Například dostatečný příjem minerálů vápníku a fosforu může zabránit úbytku kostní hmoty nebo vitamín C je důležitý pro imunitní systém. Pro uspokojení jejich nutričních potřeb vybírejte produkty s nutriční přiměřeností kolem 20 % RDA nebo více.
Sledujte a porovnávejte složení potravin
Další složkou, která je neméně důležitá než informace o nutriční hodnotě, je složení potraviny. Produkty obsahující různé přísady mají obvykle tento popis. Obecně jsou všechny ingredience seřazeny od nejvíce po nejméně.
Čtení složení potravin je velmi užitečné pro ty z vás, kteří si musí dávat pozor na příjem některých živin. Například lidé, kteří potřebují snížit spotřebu cukru, se také musí vyhýbat umělým sladidlům, jako je aspartam a kukuřičný sirup.
Informační štítek s nutriční hodnotou je důležitou součástí balení potravin a nápojů. Odtud můžete zjistit počet kalorií a různé důležité živiny.
Všechny tyto informace jsou přesně vypočítány na základě jednotlivých porcí. Přečtením tohoto informačního štítku se nepřímo také aktivně podílíte na udržování zdraví svého těla.