Pokud znáte zelí, tato rostlina má květy běžně známé jako květák. Květák je na trhu snadno k sehnání a lze ho zpracovat do různých druhů pokrmů. Opět dobrá zpráva, v květákové zelenině jsou různé výhody a nutriční obsah, víte! Chcete-li být jasnější, podívejte se na celou recenzi této nažloutlé bílé nebo nazelenalé zeleniny.
Výživový obsah květáku
Přestože je barva bledá, neznamená to, že květák není plný vitamínů a minerálů.
Ve skutečnosti je květák skutečně bohatý na vitamíny a minerály, které nejsou horší než jiná zelená zelenina.
Podle indonéského webu Food Composition Data obsahuje květák až 100 gramů (g) tyto živiny:
- Voda: 91,7 g
- Energie: 25 kalorií (cal)
- Bílkoviny: 2,4 g
- Tuk: 0,2 g
- Sacharidy: 4,9 g
- Vláknina: 1,6 g
- Popel: 0,8 g
- Vápník (Ca): 22 miligramů (mg)
- Fosfor (F): 72 mg
- Železo (Fe): 1,1 mg
- Sodík (Na): 47 mg
- Draslík (K): 187 mg
- Měď (Cu): 0,04 mg
- Zinek (Zn): 0,3 mg
- Beta-karoten: 24 mikrogramů (mcg)
- Celkový karoten (Re): 90 mcg
- Thiamin (Vit. B1): 0,11 mg
- Riboflavin (Vit. B2): 0,09 mg
- Niacin (niacin): 0,6 mg
- Vitamín C (Vit. C): 69 mg
Ve stejné míře může květák také pomoci splnit denní nutriční potřeby (RDA).
Je to proto, že květák obsahuje sacharidy, bílkoviny, vlákninu a méně tuku.
Květák dokáže pokrýt 77 % vaší denní potřeby vitamínu C, 19 % vaší potřeby vitamínu K, 2 % vaší potřeby vápníku a 2 % vaší denní potřeby železa.
Soudě podle nutričního obsahu květáku nebo jeho latinského názvu Brassica oleracea var. botrytis, včetně potravin, které mají nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah vlákniny.
To je jistě dobrá zpráva pro ty z vás, kteří drží dietu.
Důvodem je, že obsah vlákniny v květáku má tu výhodu, že vás déle zasytí, takže se vyhnete přílišnému přejídání nebo šílenství.
Ve skutečnosti můžete sníst spoustu květáku, aniž byste se museli bát, že přiberete, protože je nízkokalorický.
Kromě toho květák obsahuje také karotenoidy, tokoferoly a kyselinu askorbovou.
Tyto tři typy sloučenin zahrnují antioxidanty, které jsou užitečné pro ochranu tělesných buněk před chronickým onemocněním.
Zdravotní přínosy květáku
Obsah obsažený v květáku je tak prospěšný pro zdraví těla. Některé z výhod květáku jsou následující:
1. Snižuje riziko rakoviny
U lidí, kteří jedí květák zřídka, bylo zjištěno, že mají vyšší riziko vzniku rakoviny než lidé, kteří jedí květák častěji, říká National Cancer Institute.
To je ovlivněno sloučeninami sulforafanu a indolů v květáku, které jsou propagovány jako protirakovinné látky.
Květák také obsahuje dvě antioxidační sloučeniny zvané glukosinoláty a isothiokyanáty.
Ukázalo se, že tyto dva typy antioxidantů jsou účinné při inhibici dělení nádorových buněk, takže se z nich nevyvinou rakovinné buňky.
Podle výzkumu má květák výhody jako inhibitor růstu buněk rakoviny prostaty, rakoviny plic, rakoviny žaludku, rakoviny tlustého střeva a rakoviny prsu.
2. Zlepšit zdraví srdce
Publikovaná studie Oxidativní medicína a buněčná dlouhověkostodhalil, že sulforafan v květáku má protizánětlivé vlastnosti.
Protizánětlivé vlastnosti květáku mají výhody, které pomáhají chránit tělo před hypertenzí, aterosklerózou, mrtvicí a srdečními chorobami.
Obsah sulforafanu v květáku má také přínos pro posílení cév a zároveň pomáhá snižovat vysoký krevní tlak.
Když lze krevní tlak správně kontrolovat, znamená to, že vaše srdce nemusí pracovat tak tvrdě, aby pumpovalo krev do těla.
Čím silnější jsou krevní cévy spojené s hladkým průtokem krve, tím snáze se vyhnete riziku srdečních onemocnění.
10 účinných způsobů, jak předcházet srdečním chorobám a jejich opakování
3. Hladké trávení
Kdo z vás má trávicí problémy, snažte se jíst květák častěji a častěji.
Důvodem je, že jedna z výhod květáku může pomoci hladkému trávení a zároveň předcházet všem poruchám trávení, jako jsou:
- zácpa,
- divertikulitida (zánět divertiklu, vaku v tlustém střevě), a
- zánětlivé onemocnění střev (IBD).
Květák obsahuje 3 gramy vlákniny, což pokryje 10 % vaší denní potřeby vlákniny.
Tyto potraviny bohaté na vlákninu mohou pomoci snadněji protlačit stolici trávicím systémem.
Nejen, že to dělá trávení hladší, ale může také pomoci udržovat zdraví vašeho tlustého střeva.
4. Udržujte zdraví kostí
Vápník a vitamín K obsažené v květáku mohou poskytnout výhody pro zdraví kostí, takže nebudou snadno křehké nebo poškozené.
Integrativní medicína: časopis klinického lékaře uvádí, že vápník může zvýšit minerální hustotu a pevnost kostí a zabránit osteoporóze.
Mezitím vám dostatečný příjem vitamínu K může pomoci snížit zdravotní rizika související s vápníkem.
To znamená, že pravidelná konzumace květáku může pomoci optimalizovat zdraví vašich kostí, abyste se vyhnuli onemocnění.
Tipy pro bezpečnou konzumaci květáku
Doporučuje se konzumovat 1,5-2,5 šálku nebo ekvivalent 150-250 gramů květáku každý týden, abyste využili všech výhod květáku.
Květák můžete podle chuti zpracovat do teplé polévky, salátu nebo restovat zeleninu.
I přesto byste měli květák jíst podle doporučené porce. Nadměrná konzumace květáku totiž může způsobit nafouknutí žaludku.
Neváhejte proto kontaktovat svého lékaře, pokud po požití této zeleniny zaznamenáte nějaké znepokojivé příznaky.