Už jste někdy viděli jamblang nebo duwet ovoce? Ve skutečnosti je toto ovoce na trhu docela těžké najít. Tvarem připomíná hroznové víno s purpurově černou barvou a lehce nakyslou chutí. I tak má ovoce jamblang výhody a přínosy pro zdraví. Zde je kompletní vysvětlení od nutričního obsahu až po výhody ovoce jamblang.
Nutriční obsah ovoce jamblang nebo duwet
Ovoce Jamblang má latinský název Syzygium cumini . V různých regionech má jamblang také jiná jména, jako je duwet, jamun, chocholatý, nebo jambolan .
Jamblang je ovoce, které roste v tropických zemích včetně Indonésie. Na základě indonéských údajů o složení potravin má 100 gramů jamblang nebo duwet následující nutriční obsah.
- Voda: 80,2 mililitrů
- Energie: 80 kalorií
- Bílkoviny: 0,5g
- Tuk: 0,6 gramu
- Sacharidy: 18,2 gramů
- Vláknina: 0,9g
- Vápník: 33 miligramů
- Fosfor: 138 miligramů
- Železo: 1,3 miligramu
- Sodík: 16 miligramů
- Draslík: 92,7 miligramů
- Beta karoten: 329 mcg
- Niacin: 2,5 miligramů
- Vitamín C: 130 miligramů
Jamblang nebo duwet ovoce lze konzumovat přímo nebo zpracovat na čerstvý nápoj. Kyselá chuť dělá z ovoce jamblang často alkoholické nápoje jako alternativu k vínu.
Výhody a účinnost ovoce jamblang
Ovoce duwet nebo jamblang má různé výhody a účinnost. Zde jsou výhody a účinnost ovoce jamblang, od zdraví těla až po potravinářské barvivo.
1. Bojujte s volnými radikály
Na základě výzkumu z Udayana University Bali obsahuje ovoce jamblang druhé nejvíce vitamínu C po opičí guavě.
Obsah vitamínu C v jamblang má výhody jako antioxidant, který hraje roli při odvracení volných radikálů.
Volné radikály jsou nepárové molekuly, které mohou přijímat a darovat elektrony jiným molekulám.
To umožňuje volným radikálům napadnout různé molekuly v těle, jako jsou proteiny, lipidy a nukleové kyseliny.
Útoky na molekuly v těle mohou poškodit buňky, proteiny, DNA a narušit rovnováhu těla.
Obsah antioxidantů v ovoci jamblang nebo duwet závisí na stupni zralosti.
Pokud je stále zelený, je to známka toho, že jamblang je stále syrový a má málo antioxidantů.
Mezitím, když je ovoce jamblang načervenalé, obsah antioxidantů se začíná zvyšovat.
Černě fialové ovoce jamblang má nejvyšší obsah antioxidantů.
2. Zlepšete zdraví kostí a zubů
Na základě indonéských údajů o složení potravin obsahuje 100 gramů ovoce jamblang 33 miligramů vápníku a 138 gramů fosforu.
Tyto tři složky v ovoci jamblang nebo duwet mají vlastnosti pro zlepšení zdraví kostí a zubů.
Vápník hraje důležitou roli při tvorbě kostí a zubů, zejména u dětí, těhotných žen a kojících žen.
Mezitím fosfor spolu s vápníkem vytváří zdravé dásně a zubní sklovinu. Fosfor má také důležitou roli při překonávání onemocnění kostí, jako je osteoporóza.
3. Vyrovnat hladinu cukru v krvi
Výzkum publikovaný v The Indian Journal of Nutrition and Dietetics vysvětluje, že jamblang má výhody a vlastnosti pro vyrovnání hladiny cukru v krvi.
Proč má ovoce jamblang vlastnosti při vyrovnávání hladiny cukru v krvi?
Ve výše uvedené studii bylo vysvětleno, že jamblang má vyvážený obsah cukru, kyselin a tříslovin.
Rovnováha mezi těmito třemi složkami může pomoci stabilizovat stav cukrovky, protože ovlivňuje zdraví slinivky břišní.
Jednou z funkcí slinivky břišní je produkce inzulínu, který hraje roli při snižování hladiny cukru v krvi.
4. Jako přírodní barvivo do potravin
Na základě výzkumu provedeného Bogor Agricultural University (IPB) je ovoce jamblang bohaté na antokyanové pigmenty, zejména ve slupce.
Obsah tohoto anthokyanového pigmentu je užitečný pro použití jako přírodní potravinářské barvivo.
Ze 100 gramů zralého ovoce jamblang obsahuje 161 miligramů anthokyanového pigmentu.
I tak má barva produkovaná jamblangem tendenci být nestabilní, když je vystavena vysokým teplotám 80-98 stupňů Celsia.
Výhody ovoce jamblang jako přirozeného potravinářského barviva však mohou být stále poskytnuty potravinám s nízkým pH. Například mléčné výrobky, čerstvé maso nebo slazené nápoje.
5. Snižuje riziko anémie
Jamblang neboli duwet ovoce obsahuje železo, které hraje důležitou roli při produkci zdravých červených krvinek.
Tělo si železo nedokáže vyrobit přirozeně, takže ho můžete získat z doplňků nebo stravy.
Pokud máte příliš nízké hladiny železa, může se u vás rozvinout anémie z nedostatku železa.
Pro doplnění potřeby železa v těle můžete konzumovat ovoce jamblang alespoň jednou týdně.
I když má zdravotní přínosy, stále se musíte poradit s lékařem, pokud máte stížnosti na některá onemocnění.
Plody mohou pouze snížit účinky jedné nemoci, nikoli ji zcela vyléčit.