Mnoho lidí má rádo kořeněná jídla, ale příliš mnoho jídla může ve skutečnosti vyvolat pocit pálení v ústech a způsobit podrážděný žaludek. Jak tedy překonat pikantnost? Podívejte se na následující recenze.
Jak se vypořádat s pikantností
Když kousnete do chilli, kapsaicin se přilepí na receptory na jazyku a způsobí pikantní chuť a pocit pálení.
Poté jazykové receptory přenášejí signály do mozku, které signalizují, že se tělo dotklo něčeho horkého. To může způsobit, že se tělo potí, když je horko.
Pikantní chuť, kterou cítí, může být silnější a nezmizí.
Chcete-li překonat pikantnost, můžete jíst některá jídla, která pomáhají neutralizovat chuť na jazyku.
1. Pijte mléko
Jedním ze způsobů, jak se vypořádat s pikantností, kterou většina lidí zkouší, je pití mléka. Předpokládá se, že mléko zmírňuje pikantní chuť v ústech díky bílkovině, která se nazývá kasein.
Kasein v mléce může skutečně pomoci rozložit kapsaicin v chilli. Když pijete mléko, kasein pomůže smýt molekuly kapsaicinu naplněné olejem plovoucí kolem vašich úst.
K tomu zvolte typ mléka, které obsahuje kaseinový protein, aby dokázalo zchladit pálení v ústech, jako např.
- kravské mléko,
- jogurt,
- tvaroh, popř
- zakysaná smetana ( zakysaná smetana ).
2. Jezte rýži nebo chleba
Kromě mléka jsou dalšími potravinami, o kterých se tvrdí, že dokážou eliminovat pikantní chuť, rýže nebo chléb. Důvodem je to, že tyto dvě potraviny obsahují sacharidy se škrobem, který dává v ústech „drsný“ pocit.
Když jíte rýži nebo chléb, jazykové receptory zachytí jiný signál. Hrubý pocit, který se zvedne, klame receptory tak, že už nezaznamenají pikantní chuť na jazyku.
Kromě toho může konzumace škrobových potravin pomoci absorbovat část kapsaicinu a zabránit tomu, aby se tato sloučenina dostala do těla.
3. Konzumace medu nebo cukru
Věděli jste, že Scovilleova stupnice, která je měřítkem pikantnosti jídla, je určena množstvím cukrové vody potřebné k odstranění pikantnosti?
Tato cukrová voda dokáže odstranit pikantnost chilli na nezjistitelnou úroveň. To je důvod, proč vám asi polévková lžíce cukru pomůže s pikantní chutí v ústech.
Zkuste rozmíchat 1 lžíci cukru ve vodě nebo podle chuti naneste med. Jeho cílem je pokrýt jazyk, aby se zmírnil pocit pálení chilli.
4. Pijte kyselé nápoje
Pro ty z vás, kteří nemohou pít kravské mléko, se nebojte. Místo pití mléka můžete jako způsob, jak se vypořádat s pikantností, zvolit zakysané nápoje.
Víte, kapsaicin je alkalická molekula, takže kyselé sloučeniny v citronové nebo pomerančové vodě mohou pomoci neutralizovat jeho molekulární aktivitu.
To umožňuje jíst nebo pít něco kyselého, jako je citron nebo limetka, které pomáhají zchladit kořeněná ústa.
Konzumujte však kyselé potraviny s mírou, Ano, aby nevznikly zažívací potíže.
5. Použijte olivový olej
Způsob, jak se vypořádat s pikantností, která vás možná ani nenapadla, je použít olivový olej.
Olivový olej nebo jiné rostlinné oleje obsahují hodně tuku. Ukázalo se, že to může pomoci „umýt“ ústa, která jsou horká a pálí.
Pokud je to možné, zkuste olivový olej před použitím vychladit v lednici, abyste se zbavili pikantnosti.
6. Jezte arašídové máslo
Stejně jako olivový olej obsahuje arašídové máslo (arašídové máslo) poměrně vysoký obsah tuku.
To znamená, burákové máslo Můžete ho použít, abyste se zbavili pikantní a pálivé chuti v ústech.
Nejen to, obsah cukru v arašídovém másle významně přispívá k překonání pocitu pálení, který cítíte po konzumaci kořeněného jídla.
7. Konzumace čokolády
Fanoušci čokolády už možná vědí, že pikantní jídlo lze překonat konzumací čokolády.
Čokoláda je díky obsahu cukru v ní považována za stejně účinný způsob, jak se vypořádat s pikantností.
Na druhou stranu čokoláda má mnoho podob, jak tyčinky, tak mléko. Pro úlevu od pálení v ústech můžete zvolit také čokoládové mléko.
Čokoládové mléko obsahuje kasein, tuk a cukr, o kterých se tvrdí, že zmírňují pikantní chuť. Není divu, čokoládové mléko je považováno za zachránce, když je v ústech horko.
Pokud výše uvedený způsob překonání pikantnosti nepřináší výsledky a přesto vás v ústech pálí, poraďte se s lékařem.
Existuje možnost, že pocit pálení může být způsoben jinými věcmi souvisejícími s poruchami kolem úst.