Mnoho lidí pociťuje průjem nebo bolesti břicha kvůli konzumaci nesprávného jídla. Tento trávicí problém může být způsoben přítomností bakterií salmonely v potravinách, zejména nedostatečně tepelně upravených.
Musíte se tedy vyhnout potravinám, které obsahují bakterie salmonely. Existuje však způsob, jak zjistit, zda je salmonela v potravinách?
Nebezpečí salmonely v potravinách
Přítomnost bakterií salmonely v jídle, které jíte, může způsobit, že budete trpět gastroenteritidou.
To se vám může stát s příznaky nevolnosti, zvracení, žaludečních křečí, průjmu, horečky, bolesti hlavy, zimnice a krve ve stolici.
Tyto příznaky můžete pociťovat dva až sedm dní.
Když budete jíst potraviny, které obsahují bakterie salmonely, nebude vám hned špatně.
Bolest se objeví nejméně 2-3 dny po konzumaci těchto potravin. Takže pro vás může být obtížné vědět, jaké potraviny vám způsobují bolest.
Budete si muset pamatovat, jaké jídlo jste jedli za poslední tři dny, a to nemusí být snadné si zapamatovat.
Kromě toho, že některé druhy bakterií salmonely mohou způsobit zažívací potíže, mohou také způsobit tyfus nebo lépe známý jako tyfus.
Toto onemocnění je způsobeno bakteriemi Salmonella typhi obsažené v kontaminovaných potravinách.
Potraviny, u kterých existuje riziko, že budou obsahovat salmonelu
Salmonella je bakterie, která žije ve střevech mnoha hospodářských zvířat. Bakterií salmonely se můžete nakazit, když sníte jídlo kontaminované zvířecími výkaly, které obsahují bakterie salmonely.
Některé potraviny, které mohou být obecně kontaminovány bakteriemi salmonely, jsou následující.
Syrové maso, drůbež a mořské plody
Během porážky se do syrového masa a drůbeže mohou dostat výkaly. Mezitím mohou být mořské plody kontaminovány salmonelou z kontaminované vody.
Syrová vejce
U kuřat infikovaných bakteriemi salmonely mohou kuřata produkovat vejce obsahující salmonelu ještě před vytvořením skořápky.
Proto mohou být ve vejcích obsaženy bakterie salmonely. Zatímco vaječná skořápka může být ve skutečnosti bariérou pro kontaminaci vajec bakteriemi salmonely zvenčí.
Ovoce a zelenina
Ovoce a zelenina mohou být kontaminovány bakteriemi salmonely z kontaminované vody.
K této kontaminaci může dojít při mytí, zpracování vodou nebo při kontaktu s kontaminovaným syrovým masem nebo drůbeží.
Dokážete říct, které potraviny obsahují salmonelu?
Salmonella je bakterie, která může způsobit otravu jídlem, pokud se dostane do vašeho těla. Musíte se vyhnout potravinám, které obsahují salmonelu.
Zjistit, zda jídlo, které jíte, obsahuje bakterie salmonely nebo ne, však není jednoduchá věc.
Bakterie salmonely v potravinách rozhodně nelze odhalit pouhým pohledem na jídlo nebo pouhým přičichnutím k jídlu.
K určení přítomnosti bakterií salmonely v potravinách to lze provést pouze laboratorním testováním. Bohužel to není jednoduchá záležitost.
Můžete však udělat několik věcí, jak je uvedeno níže, abyste snížili riziko otravy jídlem kvůli bakteriím salmonely.
- Vejce vařte do úplného uvaření, bílky i žloutky.
- Celé maso pečte na 63°C, mleté hovězí na 71°C a drůbež na 74°C. Je to proto, že při této teplotě většina bakterií v potravinách zemře, čímž se minimalizuje riziko, že se nakazíte.
- Teplé a studené potraviny skladujte odděleně.
- Nenechávejte jídlo otevřené déle než dvě hodiny.
- Samostatná prkénka nebo jiné kuchyňské náčiní pro syrové a vařené potraviny.
- Nádobí na jídlo a vaření po použití vyčistěte.
- Před manipulací s potravinami si vždy umyjte ruce.
Bojujte společně s COVID-19!
Sledujte nejnovější informace a příběhy válečníků COVID-19 kolem nás. Připojte se ke komunitě hned teď!