Sůl je nezbytnou součástí každého pokrmu. I tak může přidání příliš velkého množství soli při vaření způsobit slanost pokrmů. Za tím vším jsou vlastně různé druhy soli v tomto světě.
Různé druhy soli, které potřebujete znát
Příliš mnoho soli může také způsobit, že budete mít několik zdravotních problémů, jako je vysoký krevní tlak. Musíte však vědět, jaké druhy soli jsou aktuálně dostupné. Níže je seznam.
1. Kuchyňská sůl
Kuchyňská sůl je sůl, kterou obvykle používáte při vaření. Tato sůl prošla mnoha zpracováními, takže má velmi hladkou texturu a navíc byla obohacena o minerál jód, který je pro tělo důležitý.
Nedostatek příjmu jódu může u dětí způsobit zdravotní problémy, jako je mentální retardace a hypotyreóza. Přidáním jódu do soli lze předejít onemocněním způsobeným nedostatkem jódu.
Kuchyňská sůl obsahuje 97 % čistého chloridu sodného nebo vyšší. Obvykle se kuchyňská sůl přidává s činidlem proti spékání aby se zabránilo shlukování. Můžete to charakterizovat jemnými zrny, která se nelepí.
2. Mořská sůl
Mořská sůl se vyrábí odpařováním mořské vody. Mořská sůl se příliš neliší od kuchyňské soli, obsahuje také hodně chloridu sodného (přirozeně), ale obsahuje málo minerálů.
Obsah minerálních látek však závisí také na tom, kde se sůl sklízí a jak se sůl zpracovává. Mořská sůl obvykle obsahuje několik druhů minerálů, jako je draslík, železo a zinek (zinek).
Protože se vyrábí čistě v moři, může být mořská sůl také kontaminována kovy (např. olovem) v důsledku znečištění mořského prostředí. Čím tmavší barvu má mořská sůl, tím vyšší je obsah nečistot a minerálních prvků v soli.
Nevýhodou je, že chuť mořské soli je odlišná od kuchyňské soli, zvláště pokud jste ji nikdy nekonzumovali. Nečistoty a minerály v mořské soli mohou také ovlivnit chuť. Chuť mořské soli může být silnější než kuchyňská sůl.
3. Himalájská sůl
Vzácně známá himálajská sůl je sůl, která pochází z druhého největšího solného dolu na světě s názvem Solný důl Khewra v Pákistánu, ne z Himalájí, jak byste mohli hádat.
Tato sůl má růžovou barvu, která pochází z obsahu železa v soli. Himalájská sůl obsahuje minerál sodík, který je nižší než stolní sůl.
Tento typ soli však obsahuje přibližně 84 důležitých minerálů potřebných pro tělo, včetně vápníku, železa, draslíku a hořčíku.
Himalájská sůl díky svému obsahu pomáhá snižovat svalové křeče, kontroluje hladinu cukru v krvi a udržuje zdravé acidobazické buňky.
4. Košer sůl
Kosher sůl má hrubší strukturu jako nepravidelné krystaly, odlišnou od běžné kuchyňské soli, kterou najdete.
Dalším rozdílem je, že košer sůl neobsahuje protispékavé látky, takže se snadněji sráží a také neobsahuje jód.
Košer sůl má však chuť, která se od kuchyňské soli příliš neliší, ale je lehčí.
5. Keltská sůl
Tato sůl má našedlou barvu, není neobvyklé, že ji lidé znají jako šedou sůl. šedá sůl ). Keltská sůl obsahuje velmi málo vody, aby byla vlhká.
Tato sůl navíc obsahuje řadu minerálních látek, ale má nižší obsah sodíku než kuchyňská sůl. Tato sůl má alkalické vlastnosti a lze ji použít k prevenci svalových křečí.
Která sůl je zdravější?
V zásadě má veškerá sůl stejný účel, totiž dodat chuť vašim pokrmům. Můžete si vybrat, jakou sůl můžete přidat do svého vaření podle chuti, textury, barvy a zvyku.
Během této doby můžete být zvyklí používat při vaření kuchyňskou sůl, to není problém, pokud ji přidáváte v dostatečném množství (ne přehnaném).
Pokud chcete při vaření získat zajímavou barvu, můžete jídlo po uvaření posypat himalájskou solí.
Veškerá sůl navíc v podstatě obsahuje také chlorid sodný a různé pro tělo důležité minerály.
Měli byste si však vybrat sůl, která obsahuje jód, protože tento minerál tělo potřebuje a je prokázáno, že jodizovaná sůl vás dokáže předcházet různým onemocněním souvisejícím s jódem.