Jaké jsou vaše oblíbené ořechy z různých dostupných druhů ořechů? I když jsou malé, všechny druhy ořechů obecně uchovávají řadu důležitých živin pro podporu zdravého těla. A co výhody hrášku?
Jaké jsou živiny v hrášku?
Zdroj: Eat Drink Paleo Hrách je jedním z mnoha druhů fazolí s kulatým fyzickým tvarem, malou velikostí a výraznou zelenou barvou, která působí svěže.
Jedinečné je, že tyto fazole jsou často řazeny do skupiny zeleniny, protože se často zpracovávají společně s různými druhy zeleniny. Ve skutečnosti jeden druh fazolí patří do rodiny luštěnin, a to rostliny, které v nich produkují semena.
Kromě hrachu je do skupiny luštěnin zahrnuto také několik dalších rostlin, jako je čočka a fazol.
Každá fazole, která má latinský název Pisum sativum L Obsahuje nespočet živin, které jsou pro tělo prospěšné. Šálek hrášku o hmotnosti 160 gramů (gr) obsahuje celou řadu níže uvedených živin.
- Kalorie: 125 kalorií
- Bílkoviny: 8,2 g
- Vláknina: 8,8 g
- Bílkoviny: 5,6 g
- Mangan: 22 % denní potřeba
- Vitamin K: 48% denní potřeba
- Vitamin B1 (thiamin): 30% denní potřeba
- Vitamin B9 (folát): 24 % denní potřeba
Hrách je také zdrojem vlákniny a bílkovin, které mohou uspokojit každodenní potřeby těla. Nejen to, tyto ořechy ukládají mnoho antioxidačních sloučenin, které mají přínosy k odvrácení útoků volných radikálů.
Abyste z těchto ořechů získali řadu dobrých živin, můžete je na trhu koupit ve formě, která je stále neporušená nebo byla zpracována na produkt. Pokud prošly procesem zpracování, obvykle se tyto fazole balí do konzervovaných nebo mražených produktů.
citát HealthlineVe skutečnosti existuje několik odrůd nebo druhů hrachu. Počínaje žlutým (žlutý hrášek), černým (černooký hrášek) a fialovým (fialový hrášek).
Jaké jsou výhody hrášku?
Různé studie se pokoušely prokázat, že výhody hrachu jsou dobré pro zdraví. Níže je uveden popis.
1. Pomozte udržet hladinu cukru v krvi
Studie z roku 2011 publikovaná v British Journal of Nutrition testovala skupinu lidí, kteří měli nadváhu a vysokou hladinu cholesterolu. Výsledkem je, že konzumace 50 gramů rafinované mouky nebo celého hrášku denně po dobu 28 dnů může pomoci snížit inzulínovou rezistenci.
Podle jiné studie z roku 2012 v podobném časopise hrach zahrnuje potraviny s nízkým glykemickým indexem. Glykemický index je poměr, jak rychle mohou potravinové zdroje sacharidů ovlivnit hladinu cukru v krvi v těle.
Každá potravina má jinou hodnotu glykemického indexu. Čím menší je hodnota glykemického indexu potraviny, tím bude samozřejmě skok v hladině cukru, který po konzumaci potraviny stoupá, pomalejší. Naopak.
Jinými slovy, hrách je druh fazolí, které jsou dobré pro lidi s cukrovkou, protože nezpůsobí zvýšení hladiny cukru v krvi.
2. Snížit riziko onemocnění ledvin v důsledku hypertenze
Odborník na potraviny z University of Manitoba v Kanadě jménem Dr. Rotimi Aluko vysvětlil, že vysoký krevní tlak nebo hypertenze jsou hlavním rizikovým faktorem pro lidi s chronickým onemocněním ledvin.
Nezřídka musí lidé s terminálním onemocněním ledvin pravidelně podstupovat dialýzu k transplantaci ledvin kvůli závažnosti onemocnění.
Počínaje odtud, Dr. Rotimi zjistil, že protein z hrachu má potenciál zabránit poškození ledvin u lidí s hypertenzí.
Namísto konzumace ořechů v celé podobě se omezený výzkum prováděný na pokusných zvířatech snaží extrahovat hrachový protein, který se zpracovává do formy pilulek a prášku.
3. Zdravý trávicí systém
Výzkumy dokazují, že hrách má příznivé účinky na trávicí systém. Pro lidi, kteří mají zažívací problémy, jako je zácpa (těžko se vyprázdní), může být hrášek tou správnou volbou jídla.
Důvodem je, že obsah vlákniny v těchto fazolích pomůže usnadnit pohyby střev při vstřebávání potravy.
Tyto výsledky podporuje i výzkum publikovaný v Journal of the American Dietetic Association, který říká, že konzumace hrachu může překonat zácpu a zlepšit pohyby střev.
Přímo samozřejmě sníží frekvenci konzumace laxativ, která se obvykle používají k léčbě zácpy.
4. Bohaté na antioxidanty
Hrách je jedním z přírodních zdrojů živin, které přispívají množstvím antioxidantů. Lidské tělo si skutečně dokáže vyrobit své vlastní antioxidanty.
Příjem antioxidantů zvenčí však tělo potřebuje také ke splnění své zásoby, aby bylo silnější v odrážení útoků volných radikálů.
Volné radikály bychom neměli podceňovat, protože mohou zvýšit riziko onemocnění, jako je rakovina, Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba a ateroskleróza. Pravidelná konzumace hrášku a jeho zpracovaných produktů přispěje tělu řadou antioxidantů.
Vezměte si například polyfenolické sloučeniny, lutein a fenolické sloučeniny, které pomáhají chránit tělo před nemocemi. Ve skutečnosti se má za to, že sloučeniny luteinu jsou schopny udržovat a optimalizovat zrakovou funkci a zároveň se vyhýbat šedému zákalu a makulární degeneraci.
Jak jíst hrášek?
Hrášek lze snadno smíchat s jinou zeleninou a přílohami. Můžete ho dokonce přidat do svého oblíbeného salátu, abyste zvýšili svůj nutriční příjem.
Je zajímavé, že nyní se hrášek, který je bohatý na výhody, široce zpracovává jako mléko, takže jej lze použít jako alternativu kravského mléka.
Neváhejte tedy být kreativnější se zpracovaným hráškem. Buď vložte celé do vaření, rozmačkané, aby se přidalo barvivo, nebo zamíchané do jídla neporušené po uvaření do měkka.