Vermicelli a vermicelli se často přidávají do polévkových jídel, jako jsou masové kuličky nebo soto. Oba mají bílou barvu a jsou dlouhé a tenké, připomínající nudle. I tak je stále mnoho lidí, kteří neznají rozdíl mezi nudlemi a nudlemi. Zhruba... Který z nich je zdravější, co? Podívejte se na následující recenzi.
Rozdíl mezi nudlemi a nudlemi je v základních složkách
Soun a nudle, které se často také nazývají bílé nudle, jsou dva druhy potravin s různými základními přísadami. Vermicelli vyrobené z rýžové mouky, zatímco Soun se vyrábí ze škrobu z fazolí mungo. Můžete také najít nudle vyrobené z brambor, sladkých brambor nebo maniokového škrobu.
V sušené formě jsou nudle matně bílé barvy a mají křehkou strukturu, která se snadno láme. Mezitím jsou suché nudle průhledné bílé se silnou a tuhou texturou, když jsou ještě suché.
Obojí stačí namáčet v horké vodě, ale nudle je potřeba namáčet 5-15 minut, zatímco doba namáčení nudlí je kratší, a to 5-7 minut. Obojí lze i vařit, přičemž čas trvá jen asi 1 minutu.
Po uvaření mají nudle kluzkou strukturu a lze je snadno zlomit, zatímco struktura uvařených nudlí není tak kluzká a nelámou se snadno jako nudle.
Obsah živin v nudlích a nudlích
Soun a nudle jsou oba zdroje sacharidů s nízkým obsahem tuku. Můžete získat 192 kalorií, 44 gramů sacharidů, 1,8 gramů vlákniny a 33 mg sodíku (sůl) v porci nudlí o hmotnosti 180 gramů. Při stejné velikosti porce mohou skleněné nudle poskytnout 121 gramů sacharidů, 291 kalorií a 14 mg sodíku.
A co vitamíny a minerály? Oba jsou obohaceny o vitamíny B-komplexu (včetně niacinu, riboflavinu a folátu) a také o minerály, jako je fosfor, vápník a hořčík. I tak je jich velmi málo.
Takže, co je zdravější: nudle nebo nudle?
Nutriční obsah nudlí a nudlí se ve skutečnosti příliš neliší. Obsah minerálů v nudlích je však o něco vyšší než u nudlí.
Vermicelli nebo vermicelli zahrnují potraviny s nízkým glykemickým indexem, takže po jídle rychle nezvyšují hladinu cukru v krvi. Proto můžete tyto dvě bílé nudle použít jako zdroj sacharidů místo rýže, která má mimochodem vysoký GI (73). I tak je hodnota IG nudlí stále mnohem nižší než hodnota nudlí. Glykemická hodnota nudlí je 53, zatímco hodnota GI nudlí je 39.
Co potřebuje více pozornosti, je ve skutečnosti to, jak to vařit. Glykemická hodnota nudlí a nudlí se může zvýšit nesprávnou technikou vaření. Například nudle nebo nudle, které se uvaří a poté z nich udělá polévka, jsou stále považovány za potraviny s nízkým až vysokým glykemickým indexem. Mezitím, pokud se obojí zpracuje smažením na oleji a přidáním masa, samozřejmě se zvýší i kalorie jídla a v konečném důsledku to ovlivní glykemickou hodnotu jídla.