Jogurt je známý pro své výhody jako zdroj probiotik, konkrétně dobrých bakterií, které pomáhají zlepšit trávení. Věděli jste však, že jogurt má mnoho dalších výhod, které je škoda minout?
Nutriční obsah jogurtu
Jogurt se vyrábí smícháním vařeného mléka s bakteriemi, zejména druhu Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus . Tato směs se poté ponechá několik hodin při teplotě 43-46 stupňů Celsia.
Mléko obsahuje druh cukru zvaný laktóza. Bakterie rozkládají laktózu a následně ji přeměňují na kyselinu mléčnou. Tato látka způsobuje srážení mléka a dodává kyselou chuť, která je charakteristická pro jogurt.
Proces fermentace potravin často nejen mění živiny, ale také obohacuje a zlepšuje jejich kvalitu. Na rozdíl od mléka může konzumace sklenice jogurtu až 100 gramů poskytnout vašemu tělu následující nutriční obsah.
- Energie: 52 kcal
- Bílkoviny: 3,3 g
- Tuk: 2,5 gramu
- Sacharidy: 4 gramy
- Vitamín A: 22 miligramů
- Thiamin (vitamín B1): 0,04 miligramu
- Riboflavin (vitamín B2): 0,1 miligramu
- Niacin (vitamín B3): 0,2 miligramů
- Vápník: 120 miligramů
- Fosfor: 90 miligramů
- Železo: 0,1 miligramu
- Sodík: 40 miligramů
- Draslík: 299 miligramů
- Zinek: 0,6 miligramů
Zdravotní přínosy jogurtu
Jogurt má velmi širokou škálu výhod, od trávení, kostí a zubů, srdce, až po výdrž. Konzumací tohoto fermentovaného produktu má vaše tělo možnost získat následující výhody.
1. Zdroj bílkovin pro tělo
Protein je velmi důležitý při růstu a opravě buněk. Nedostatek bílkovin může způsobit ztrátu svalové hmoty, potíže s myšlením a lámavost vlasů, kůže a nehtů. Naštěstí jogurt obsahuje většinu bílkovin, které potřebujete.
Každý druh jogurtu může obsahovat jiné množství bílkovin. Pokud hledáte nejvyšší obsah bílkovin, vyzkoušejte to řecký jogurt . V 6 uncích řecký obsahuje 15-20 gramů bílkovin, což odpovídá přibližně 30 % denní potřeby.
2. Udržujte zdravé kosti a zuby
Jogurt obsahuje řadu živin, které prospívají zdraví kostí, jako je vápník, fosfor a draslík. Některé druhy jogurtů obsahují také vitamín D, který napomáhá vstřebávání vápníku.
Všechny tyto živiny jsou potřebné k udržení hustoty kostí a zubů a k prevenci osteoporózy. Jíst jogurt navíc nenaruší zubní sklovinu. Kyselina mléčná v něm ve skutečnosti slouží k ochraně dásní před infekcí.
5 typů potravin na posílení kostí pro pacienty s osteoporózou
3. Překonávání příznaků zažívacích potíží
Kromě hladkého vyprazdňování mají probiotika v jogurtu také potenciál překonat příznaky poruch trávení. Například studie z roku 2016 ukázala, že bakterie Bifidobakterie a Lactobacillus Dokáže zmírnit příznaky syndromu dráždivého tračníku.
Několik dalších studií také zjistilo, že probiotika mohou zabránit průjmu a zácpě při užívání antibiotik. Všechny tyto výhody získáte jednoduše konzumací několika lžic jogurtu před vaší aktivitou.
4. Snížení krevního tlaku
Jedna studie ukázala, že lidé, kteří konzumovali 2 – 3 porce jogurtu denně (nebo více), zaznamenali pokles krevního tlaku. Pokles dosáhl dokonce 50 % oproti těm, kteří jogurty nejedli vůbec.
Výhody jogurtu pocházejí z obsahu draslíku, který dokáže odstranit přebytečný sodík z těla. Sodík je minerál, který zvyšuje krevní tlak a který se nachází v potravinách s vysokým obsahem soli.
5. Udržujte zdraví srdce
Navzdory vysokému obsahu tuku může jogurt ve skutečnosti zvýšit dobrý cholesterol nazývaný HDL (HDL). lipoprotein s vysokou hustotou ). Podle několika studií právě proto může konzumace jogurtů snížit celkové riziko srdečních onemocnění.
Jeho schopnost snižovat krevní tlak také vyživuje srdce a cévy. Tento benefit bude podle odborníků větší zejména u lidí, kterým byl diagnostikován vysoký krevní tlak.
Potraviny s vysokým krevním tlakem pro pacienty s hypertenzí
6. Pomozte zhubnout
Jogurt je často označován jako zdravá svačina, po které se netloustne. Kombinace obsahu probiotik, bílkovin a vápníku v něm totiž může zvýšit produkci hormonů proti hladu, konkrétně GLP-1 a peptidu YY.
To je důvod, proč se po snědení jogurtu můžete cítit sytí rychleji a nebudete v pokušení jíst znovu až do dalšího jídla. Pro lepší výsledky zvolte řecký jogurt, který je prokazatelně bohatší na bílkoviny.
Stejně jako mléko, které je surovinou, je i jogurt zdrojem prospěšných živin, zejména bílkovin, vitamínů a minerálů. Procesem fermentace také obohacuje tyto různé živiny, takže jejich vlastnosti jsou ještě rozmanitější.