Každý den je tělo vystavováno volným radikálům, ať už z okolního prostředí, nebo z jídla a nápojů, které konzumujete. Naštěstí má tělo speciální obranný mechanismus, který působí proti špatným účinkům volných radikálů, a to antioxidanty.
Co jsou antioxidanty?
Antioxidanty jsou sloučeniny, které mají za úkol bojovat s negativními účinky, které pocházejí z volných radikálů. Slyšeli jste však někdy o volných radikálech?
Volné radikály jsou vedlejším produktem procesu zpracování potravin na energii. Kromě toho můžete být vystaveni volným radikálům z jídla, vzduchu a dokonce i z reakce vašeho těla na sluneční záření.
Z toho důvodu lidské tělo potřebuje antioxidanty. Existují dva typy antioxidantů, a to: endogenní produkované tělem a exogenní získávané z vnějšku těla, zejména z potravy.
Přestože si může produkovat své vlastní antioxidanty, tělo má tendenci spoléhat se spíše na antioxidanty, které pocházejí zvenčí. Tato sloučenina bude fungovat tak, že daruje elektrony molekulám volných radikálů, aby neutralizovaly jejich špatné vlastnosti.
Jak fungují antioxidanty v těle?
Způsob působení antioxidantů souvisí se způsobem působení volných radikálů. Volné radikály v těle jsou molekuly, které mají volné elektrony, kde by elektrony měly být v párech.
Tyto volné elektrony způsobují, že volné radikály jsou tak reaktivní, že mohou způsobit poškození okolních buněk.
Vzhledem k povaze párových elektronů mohou volné elektrony přítomné v těchto molekulách volných radikálů darovat elektrony nebo přijímat elektrony z molekul zdravých tělesných buněk.
Molekuly zdravých tělesných buněk se pak budou chovat stejně jako volné radikály, takže vzniknou mnohé další volné radikály.
Reaktivní volné radikály pak ovlivňují membránu k jádru buňky a poškozují složky obsažené v buňce, čímž buňku spouštějí k tomu, aby se sama zničila.
Přestože mohou napadnout všechny typy buněk, volné radikály napadají hlavně tukové buňky, buňky nukleové kyseliny a bílkoviny.
Později budou antioxidanty darovat elektrony nepárovým elektronům v molekulách volných radikálů. Tímto způsobem antioxidanty zabrání volným elektronům přitahovat elektrony ze zdravých tělesných buněk.
Na jejich práci je zvláštní to, že po darování elektronů se antioxidanty nepřemění na volné radikály, jako kdyby elektrony darovaly jiné buňky. Takže jeho povaha je jako neutralizace reaktivní povahy molekul volných radikálů.
Jaké jsou zdroje příjmu?
Mnohé se nacházejí ve vitamínech, antioxidantech, které snadno najdete ve svém každodenním jídle a pití.
Některé příklady jsou vitamín C, vitamín E a karotenoidy, jako je lutein, beta karoten a lykopen, které se nacházejí v mnoha zelenině a ovoci.
Vitamin E pomáhá chránit tělesné buňky před poškozením, které může způsobit rakovinu, srdeční onemocnění a onemocnění očí. Obvykle tento vitamín působí společně s vitamínem C jako prevence různých degenerativních onemocnění.
Vitamin E lze nalézt v olejích rostlinného původu, produktech celá zrna, semena a ořechy.
Pomoci chránit tělo před infekcí, předcházet poškození buněk, pomáhat při produkci kolagenu, který je užitečný pro připojení kostí ke svalům, to jsou některé z funkcí vitaminu C.
Vitamin C najdete v citrusových plodech, mangu, papáji, jahodách až po zeleninu, jako jsou rajčata, brokolice a brambory.
Kromě toho, že antioxidanty pocházejí z vitamínů, lze je nalézt také ve fytonutrientech, což je složka, která se nachází pouze v zelenině a ovoci a hraje roli při dodávání barvy nebo výrazného aroma této plodové zeleniny.
Fytonutrienty ze skupiny karotenoidů obsahují mnoho antioxidantů. Například beta karoten, lykopen a lutein se nacházejí v mrkvi, rajčatech a tmavě zelené zelenině, jako je brokolice a kapusta.
Antioxidant a prevence nemocí
Jak již bylo vysvětleno dříve, antioxidanty jsou schopny působit proti volným radikálům. Pokud je ponecháte bez kontroly, volné radikály mohou způsobit poškození zdravých tělesných buněk.
Volné radikály jsou podezřelé z příčin různých onemocnění, jako je rakovina, srdeční choroby, zhoršené vidění a Alzheimerova choroba.
Antioxidanty jako neutralizující reaktivní povahu volných radikálů mohou těmto onemocněním předcházet, ale účinek bude větší, pokud budou konzumovány v přirozené formě, nikoli ve formě doplňků.
Několik studií ukázalo, že konzumace doplňků stravy má malý vliv na prevenci onemocnění způsobených volnými radikály.
Jedna studie zveřejněná Vnitřní lékařství JAMA Uvádí se, že doplňky vitaminu E a další antioxidanty nevykazovaly účinné výsledky v prevenci srdečních chorob nebo rakoviny.
Jiná studie dokonce ukázala, že doplňky s beta-karotenem mohou u kuřáků zvýšit riziko rakoviny plic.
Ačkoli tyto studie mají svá omezení, výzkum související s výhodami konzumace ovoce a zeleniny bohaté na antioxidanty ve skutečnosti poskytuje pozitivní výsledky v boji proti špatným účinkům volných radikálů.
Snažte se jej proto získávat z přírodních surovin a udělejte si zdravější životní styl, pokud se chcete vyhnout různým nemocem.