Listový salát se obvykle konzumuje syrový jako salát, připravuje se z něj chléb nebo se přimíchává do salátů. Věděli jste však, že existují i jiné druhy hlávkového salátu? Nebo jste to dokonce zkusili? Ano, je to řeřicha, která se dá jíst přímo jako čerstvá zelenina nebo se dá nejprve uvařit.
Abychom nebyli překonáni hlávkovým salátem obecně, existují různé výhody řeřichy, které jsou dobré pro podporu vašeho zdraví, víte. Více si ukážeme v následující recenzi.
Seznamte se s nutričním obsahem řeřichy
Zdroj: COOP Stronger Together Pokud je salát obvykle známý svou širokou velikostí listů, které jsou světle zelené barvy, pak listy řeřichy mají menší průměr listu s tmavě zelenou barvou. Stejně jako u jiných druhů zeleniny, které uchovávají nespočet dobrých vlastností, i vy můžete získat výhody řeřichy zdarma.
Řeřicha je vybavena různými důležitými živinami, které dále zvýší přiměřenost živin v těle. Podle indonéských údajů o složení potravin patřících indonéskému ministerstvu zdravotnictví může 100 gramů (gr) listů salátu poskytnout až 17 kalorií energie, 2,2 gramu sacharidů, 3,1 gramu bílkovin a 0,7 gramu vlákniny.
Nestačí se u toho zastavit, konzumací tohoto salátu jistě získáte celou řadu vitamínů a minerálů. Minerály, jako je vápník, fosfor, železo, sodík, draslík, měď, zinek a další vitamíny B, vitamín C a vitamín K, také činí tento list salátu bohatším na živiny.
Neváhejte tedy od této chvíle jíst listy řeřichy, které jsou nejen čerstvé, ale i pro tělo zdravé.
Řada výhod řeřichy pro zdraví
Kromě toho, že řeřicha probouzí chuť k jídlu, nabízí také řadu dobrých benefitů, které byste si neměli nechat ujít.
1. Vysoký obsah antioxidantů
Zdroj: Reader's DigestPokaždé, když jíte řeřichu, přidali jste řadu antioxidantů, které v ní jsou. Antioxidanty jsou sloučeniny, jejichž úkolem je chránit tělo před škodlivými volnými radikály. Přílišné vystavení volným radikálům, riziko způsobení různých chronických onemocnění, které jsou nebezpečné.
Ačkoli antioxidanty ve skutečnosti tělo produkuje, není na škodu optimalizovat jejich množství prostřednictvím denních zdrojů potravy. Zejména proto, že množství antioxidantů produkovaných tělem je jen malé.
Přesněji řečeno, řeřicha má více než 40 druhů flavonoidů, což jsou antioxidanty běžně se vyskytující v rostlinách. Množství je také poměrně vysoké ve srovnání s jinými druhy zeleniny, proto je považováno za účinné pro neutralizaci účinků volných radikálů.
2. Zabraňte útoku rakoviny
Další výhody řeřichy jsou neméně zajímavé, protože obsahují fytochemikálie a isotikyanáty. O těchto dvou sloučeninách je již dlouho známo, že pomáhají snižovat riziko rakoviny tím, že chrání tělesné buňky, blokují karcinogenní sloučeniny, které způsobují onemocnění, a zabraňují růstu a šíření nádorů.
Ve skutečnosti několik studií uvedených na stránce Healthline prokázalo, že sloučeniny isothiokyanátů v listech řeřichy jsou schopny zabránit rakovině tlustého střeva, prostaty, plic a kůže.
Posíleno dalšími studiemi v toxikologii a aplikované farmakologii, že isothiokyanáty a sulforafanové sloučeniny, které jsou obě přítomné v listech řeřichy, mohou potlačit výskyt buněk rakoviny prsu.
3. Snížení krevního tlaku
Studie z roku 2013 publikovaná v British Journal of Clinical Pharmacology zjistila, že potraviny obsahující dusičnany, jako je řeřicha, prokazatelně rozšiřují krevní cévy a také zlepšují činnost ztuhlých cév.
Kromě toho je obsah dusičnanů v listech salátu schopen zvýšit množství oxidu dusnatého v krvi. Vysoký krevní tlak se proto bude postupně snižovat.
4. Chrání zdraví srdce
Předpokládá se, že různé důležité živiny v zelenině jsou dobré pro udržení zdraví srdce a řeřicha není výjimkou. Beta karoten, zeaxanthin a lutein jsou některé z antioxidačních sloučenin ze skupiny karotenoidů obsažených v řeřiše.
Konzumace těchto tří sloučenin je často spojována s prevencí srdečních chorob a vysokého krevního tlaku. Kromě toho vysoké množství karotenoidních sloučenin může také snížit riziko srdečního infarktu a mrtvice, podle Mediators of Inflammation Journal.
Pro ty z vás, kteří se snaží udržet si zdravé srdce, může být tento druh salátu tou správnou volbou jídla, protože obvykle pomáhá snižovat cholesterol v těle, který přímo ovlivňuje srdeční činnost.
5. Udržujte zdraví kostí
Ve skutečnosti tento druh hlávkového salátu obsahuje řadu vitamínů a minerálů, které jsou údajně schopny posílit a udržet funkci kostí. Počínaje vitamínem K, vápníkem, hořčíkem, draslíkem až po fosfor.
Vitamin K zde slouží k urychlení vstřebávání vápníku, snížení vylučování vápníku močí a jako složka osteokalcinu, což je protein tvořící zdravou kostní tkáň.
Ve spojení s úlohou dalších minerálů, které dále posilují schopnost a zdraví kostí jako součást tělesného pohybu.
6. Zdravé oči
Nejen vitamín A může udržovat zdraví očí, stejný přínos má také vitamín C. Výzkum publikovaný v Acta Ophthalmologica Journal vysvětluje, že obsah vitaminu C v řeřiše může snížit riziko vzniku šedého zákalu.
Kromě šedého zákalu budou antioxidační sloučeniny lutein a zeaxanthin přítomné v řeřichě bránit rozvoji makulární degenerace. Makulární degenerace je porucha oka, která může ovlivnit schopnost vidět.
Toto onemocnění může útočit s věkem, což se většinou projevuje ve věku nad 60 let.