V současné době jsou potravinářské výrobky související se zdravím snadněji k nalezení a prodávají se všude. Nejen jídlo nebo pití, nyní existuje „zdravější“ verze soli. Možná jste slyšeli o mořská sůl , ale víte, jaký je mezi tím rozdíl mořská sůl aka mořská sůl se solí, kterou obvykle používáte?
Rozdíl mezi mořskou solí a obyčejnou kuchyňskou solí
Hlavní rozdíl mezi mořská sůl a obyčejná stolní sůl je její chuť, textura a výrobní proces. Mořská sůl nebo mořská sůl se vyrábí odpařováním mořské vody nebo ze slaných jezer. Minerály a složky obsažené v mořské soli závisí na typu použité vody. Tento minerál dává mořské soli její barvu a chuť a také určuje texturu a hrubost soli.
Zatímco kuchyňská sůl je obvykle výsledkem těžby a prochází delším zpracováním, aby se zvýšila její trvanlivost. Kuchyňská sůl také obvykle obsahuje přísady, které zabraňují hrudkování soli. Ale stolní sůl prodávaná na trhu přidala jód, základní živinu, která pomáhá udržovat zdravou funkci štítné žlázy.
Přestože se o mořské soli říká, že je zdravější než kuchyňská sůl, ve skutečnosti má mořská i kuchyňská sůl přibližně stejnou nutriční hodnotu. Například ve stejném množství a hmotnosti mořská sůl a stolní sůl mají hladiny sodíku, které se příliš neliší.
Co je lepší, mořská sůl nebo stolní sůl?
Ačkoli mnozí říkají, že mořská sůl je lepší, protože je přirozenější, ve skutečnosti má mořská sůl i obyčejná stolní sůl své výhody a nevýhody. Mořská sůl například výrobní proces, který nemusí projít mnoha fázemi, jako je stolní sůl, dělá z mořské soli možná o něco přirozenější minerální. Ale protože proces je také krátký, pokud se vyrábí ze špinavého moře, způsobí to, že sůl bude kontaminována škodlivými sloučeninami nebo složkami, jako je olovo.
Zatímco v kuchyňské soli, její výroba vyžaduje dlouhý proces, takže většina minerálů obsažených v ní je obvykle pryč. Přidávají se také látky, jako jsou přísady, aby se zabránilo hrudkování soli. Do soli se ale nepřidává pouze prostředek proti srážení, většina soli prodávané na trhu obsahuje jód. Důležité živiny, které hrají roli v prevenci onemocnění souvisejících se štítnou žlázou, nejčastějším příkladem je struma. Přidání jódu do kuchyňské soli je jedním z úspěšných kroků prevence nedostatku jódu k překonání hypotyreózy nebo nedostatku jódu. Nedostatek jódu může také vést k mentálnímu postižení a dalším zdravotním problémům.
Je mořská sůl zdravější?
Kuchyňská sůl i mořská sůl jsou zdrojem chloridu sodného (to je vědecký název pro sůl), mezi oběma druhy soli není významný rozdíl ve složení. I když se říká mořská sůl obsahují více minerálů, protože jsou přirozenější, včetně železa, hořčíku, fosforu, vápníku, draslíku, chloridů, zinku až po selen. Ale množství minerálů v mořská sůl docela dost. Více minerálů můžete získat v jídle, které jíte každý den, než ze soli.
Protože dobrý mořská sůl a kuchyňská sůl jsou oba zdroje chloridu sodného, takže nadměrná konzumace obou může mít špatné účinky na tělo, jedním z účinků nadměrného příjmu sodíku je hypertenze. Když se hladina sodíku v krvi zvýší, naše tělo jako reakce zadrží vodu z tělesných buněk. Celý tento proces má za následek zvýšení krevního tlaku.
Na základě několika průzkumů má však většina lidí tendenci vybírat mořská sůl nebo různé jiné druhy soli, o kterých se tvrdí, že jsou zdravější, jako např himalájská mořská sůl, košer sůl, kamenná sůl, a další, i když cena může být mnohonásobně vyšší než u běžné kuchyňské soli. Tyto druhy soli jsou totiž podle nich výživnější a prospěšnější pro zdraví, protože jsou přirozenější.
Tento způsob myšlení může způsobit, že člověk bude mít tendenci konzumovat více soli než obvykle. I když naše denní spotřeba soli může překročit normální limity kvůli mnoha potravinářským produktům, které obsahují skrytou sůl. Přidáním soli do stravy zvýšíte riziko, že budete trpět nemocemi souvisejícími s nadměrnou konzumací soli.
Sůl nakonec nefunguje jako živina, i když může obsahovat mnoho minerálů. Hlavní funkcí soli je dochucovadlo potravin. Pokud chcete získat zdravotní přínosy minerálů, je dobré místo spoléhání se pouze na sůl hledat jiné zdroje minerálů, jako je zelenina a ovoce.
ČTĚTE TAKÉ:
- Povolené používání soli v jídle vašeho dítěte
- 5 tipů, jak snížit příjem soli
- Věděli jste, že častá konzumace soli zvyšuje u dětí riziko hypertenze?