Znalci typické indonéské kuchyně jistě znají kluwek. Další jména jsou kluwak, kepayang a pucung. Ano, semena této rostliny se často používají k výrobě rawonu, pokrmu s výraznou černou nebo tmavě hnědou omáčkou. Nejen jako kuchyňské koření má kluwek i další výhody, víte. Jaké jsou výhody kluwek aka pucung? Pojďte, zjistěte to prostřednictvím následující recenze.
Co je vlastně kluwek?
Kluwek je druh rostlinného semene, který pochází ze stromu kluwek původem z Indonésie. Tento strom kluwek je známý jako víceúčelový strom, protože lze použít téměř všechny části této rostliny. Počínaje listy, plody, semeny, stonky až po kůru.
Kluwek má ve skutečnosti mnoho jmen, v závislosti na každém regionu. Někdo tomu říká kluwak nebo keluak, někdo říká picung nebo pucung. Ve skutečnosti ji někteří dokonce nazývají poblázněnou, protože štiplavý zápach, který produkuje, vás může pobláznit.
Semena rostlin, které mají latinský název Pangium edule Obecně má tmavě hnědou až černou barvu. Proto je rawon polévka nebo polévka konro velmi výrazná v tmavě hnědé nebo černé barvě, protože v ní používá kluwek.
Různé výhody kluwek, které je škoda minout
Kluwek alias pucung se obecně používá jako kuchyňské koření. Kromě toho, že kluwek zpříjemňuje chuť a vůni jídla, obsahuje také vitamíny a minerály potřebné pro tělo.
Mezi živiny obsažené v kluwek patří železo, vitamín C, vitamín B1, fosfor, draslík a vápník. Ale pozor, kluwek obsahuje i kyselinu kyanidovou, druh jedu, který při přímé konzumaci může ohrozit zdraví.
Nejvyšší obsah kyanidu se nachází v dužině semen kluwek. Proto ji musíte před zpracováním na vaření nejprve namočit, abyste odstranili jed.
Kromě toho, že je to koření na vaření, můžete kluwek také použít na mnoho věcí, víte. Některé z výhod kluwek zahrnují:
1. Zavařování ryb a masa
Výhody tohoto kluwek mohou být mezi rybáři známější. Kluwek je považován za účinnější a ekonomičtější pro použití jako konzervační prostředek pro ryby a maso, než použití formalínu.
To je ovlivněno obsahem kyseliny kyanidové v kluwek. Kyselina kyanidová může bránit růstu bakterií v rybách a mase, takže mohou zůstat čerstvé po dlouhou dobu.
Ryby a maso konzervované kluwek obvykle vydrží až šest dní. Výrobní proces je velmi jednoduchý a netrvá dlouho.
2. Pomozte zmírnit příznaky kožních onemocnění
Pro ty z vás, kteří mají kožní onemocnění, zkuste použít kluwek. Podle studie provedené Diah Irawati Dwi Arini z Manado Forestry Research Institute lze výhody kluwek využít pro doplňkovou terapii lepry a několika dalších kožních onemocnění.
Semena kluwek totiž obsahují dva typy cyklických mastných kyselin, a to kyselinu hidnokarpatovou a kyselinu khaulmogratovou. Tyto dva typy mastných kyselin mají antibakteriální vlastnosti, které mohou pomoci při léčbě různých kožních onemocnění. Způsobeno hlavně infekcí.
3. Léky na odčervení a popáleniny
Kromě získávání výhod kluwek ze semen, můžete také sklízet výhody kluwek listů. Čerstvé listy a mízu z listů kluwek lze použít jako lék na červy, protijed na otravu jídlem, k čištění popálenin.
Kluwek neboli pucung má antiseptické a dezinfekční vlastnosti, které jsou účinné při léčbě popálenin. Kluwek také obsahuje třísloviny, což jsou antimikrobiální látky, které mohou pomoci vypořádat se s červy usazenými ve vašem trávicím systému.