Většina Indonésanů má pocit, že nejedli velké jídlo, pokud nejedli bílou rýži. Někteří lidé se však snaží jíst častěji náhradu jídla za bílou rýži. Jaký je důvod?
Výměna bílé rýže za jiné náhražky
Bílá rýže je vlastně potravina plná živin. Kromě toho, že je bílá rýže zdrojem denní energie, protože má vysoký obsah sacharidů, obsahuje také mnoho důležitých živin, jako je vláknina, bílkoviny, hořčík a zinek.
Bohužel bílá rýže patří mezi potraviny, které obsahují vysoký glykemický index. Díky vysokému glykemickému indexu se bílá rýže snadno a rychle rozkládá na cukr, který tělo vstřebá.
Pokud jíte příliš mnoho bílé rýže, může se vám zvýšit hladina glukózy v krvi. To je jistě nebezpečné, zvláště pokud máte určité stavy, jako je cukrovka.
Nadměrná každodenní konzumace navíc může přispět k nárůstu hmotnosti.
Zdroj potravinové náhrady za bílou rýži
Naštěstí existují další alternativní zdroje sacharidů, které lze použít jako náhradu bílé rýže. Toto jídlo je vhodné pro ty z vás, kteří drží dietu nebo chtějí mít pod kontrolou hladinu cukru v krvi.
1. Hnědá rýže
Hnědá rýže má vyšší obsah vlákniny než bílá rýže. Ve 100 gramech hnědé rýže je obsah vlákniny 0,7 gramu.
Toto číslo je o něco vyšší než 100 gramů bílé rýže s 0,4 gramy vlákniny. Hnědá rýže patří do skupiny komplexních sacharidů. To znamená, že tyto potraviny se tráví déle, což způsobuje delší sytost.
Hnědá rýže vám může pomoci vyhnout se přejídání.
Díky nízkému obsahu škrobu v hnědé rýži a jejímu nízkému glykemickému indexu může být hnědá rýže dobrou volbou náhrady rýže pro diabetiky.
2. Hnědá rýže rýže
Kromě hnědé rýže je hnědá rýže také oblíbenou potravinovou náhražkou bílé rýže pro mnoho lidí. Hnědá rýže obsahuje komplexní sacharidy, o kterých je známo, že jsou lepší než jednoduché sacharidy.
Hnědá rýže prochází kratší dobou mletí než bílá rýže, takže část otrubové vrstvy zůstane pozadu a dodá jí výraznou barvu, texturu a chuť.
Předpokládá se, že rýžové otruby nebo rýžové otruby samotné obsahují řadu zdravotních výhod. Z této části se často vyrábí olej, který je užitečný při léčbě různých nemocí.
Obsah hořčíku je také čtyřikrát vyšší než u bílé rýže. Tento minerál je velmi důležitý pro udržení zdravého srdce, kostí, svalů a mozku.
3. Celozrnný chléb (celozrnná pšenice)
Celozrnný chléb (celá pšenice) Má nižší glykemický index než bílá rýže. To pomáhá udržet hladinu cukru v krvi v rychlém vzestupu a také zabraňuje rychlejšímu příchodu hladu.
Celozrnný chléb má navíc také vysoký obsah vlákniny. Kousek pšeničného chleba, který odpovídá 46 gramům, obsahuje 4 gramy vlákniny.
Pšenice je často spojována s řadou zdravotních výhod. Jedním z nich je, že konzumace pšenice může snížit riziko chronických onemocnění, jako je hladina cukru v krvi a srdeční choroby.
Tyto potraviny se bohužel nedoporučují, pokud máte onemocnění jako intolerance lepku nebo celiakie.
4. Oves
Oves je druh celozrnného zrna, který vám může pomoci snížit riziko vysokého krevního tlaku, krevního cukru, srdečních chorob a rakoviny.
Přestože bílá rýže obsahuje lepek a méně kalorií, bílkoviny v ovsu jsou vyšší. Kromě toho oves obsahuje vitamín B1, fosfor, hořčík a zinek.
Oves je také dobrým zdrojem riboflavinu (vitamín B2). Riboflavin hraje důležitou roli při přeměně sacharidů na energii, tvorbě červených krvinek a podpoře růstu.
Neméně důležitý je obsah vlákniny v ovsu. Vláknina je velmi užitečná v trávicím systému a také minimalizuje riziko vysokého cholesterolu, srdečních chorob a obezity.
5. Brambora
Brambory zahrnují potraviny, které mohou být náhradou bílé rýže, zejména pro ty z vás, kteří drží dietu. Protože kalorie v bramborách jsou nižší než v bílé rýži.
Brambory mají také vyšší obsah vlákniny, zvláště pokud je jíte se slupkou. Bramborové slupky mohou zvýšit obsah vlákniny. Brambory obsahují vitamín B1, vitamín B6, vitamín B9 a vitamín C.
Brambory mají nižší glykemický index než bílá rýže, i když mají stále vyšší hodnotu než hnědá rýže.
Na nahrazení příjmu rýže tímto jediným jídlem však není nic špatného. Chcete-li být zdravější, vařte brambory vařením nebo vařením v páře bez přidání velkého množství oleje, sýra nebo jiných přísad.
Jedná se o různé alternativní potraviny, které lze použít jako náhradu bílé rýže. Střídejte se, abyste se nenudili. Hodně štěstí!