Vaření lososa není jednoduchá věc. Důvodem je, že struktura lososa má tendenci být měkká, takže se snadněji rozpadá než jiné druhy ryb. Pokud se vaří nevhodným způsobem, nutriční obsah lososa se může snížit nebo dokonce zvýšit množství tuku v něm. Jak tedy vařit lososa správně? Zde je vysvětlení.
Jak správně vařit lososa, aby se neztratil nutriční obsah
Losos je mezi ostatními druhy ryb známý jako král ryb. Důvodem je, že tato ryba obsahuje mnoho důležitých živin, které jsou prospěšné pro zdraví.
Jeden z nich obsahuje omega-3, které jsou užitečné pro udržení zdraví srdce. Podle WebMD obsahuje každá porce lososa 1,2 až 1,9 gramu omega-3 mastných kyselin. To je důvod, proč American Heart Association doporučuje jíst tučné ryby, zejména lososa, alespoň dvě porce týdně, abyste získali výhody.
Kromě toho je losos také bohatý na vitamíny a minerály, včetně vitamínu B1, vitamínu B3, vitamínu B6, vitamínu B12, selenu. Losos také obsahuje antioxidanty, které mohou pomoci chránit imunitní systém před různými nemocemi. Vzhledem k tomu, že nutriční hodnota je tak skvělá, nechcete o výhody přijít, že?
Řešením je vědět, jak lososa správně vařit, aby zůstal zachován jeho nutriční obsah. Zde jsou způsoby vaření lososa, ze kterých si můžete vybrat, včetně:
1. Spálený
Losos je velmi vhodný k vaření na grilu. Ve srovnání s jinými druhy ryb se křehký losos uvaří rychleji a při vaření se snadno nezlomí.
Grilovaný losos je navíc považován za zdravější, protože není potřeba přidávat mnoho tuku navíc, kromě trochy oleje na promaštění grilu. Proto jednoduše grilujte lososa 10 až 15 minut, aby získal pikantní texturu.
Aby to víc chutnalo šťavnatý a vynikající, dejte na lososa při grilování trochu limetkové šťávy. Nezapomeňte přidat několik druhů zeleniny, jako jsou okurky nebo papriky, abyste maximalizovali nutriční příjem.
2. Vařené
Jeden snadný způsob, jak vařit lososa, je vařit ho. Ano, stačí kousky lososa ponořit do hrnce s vodou a vařit 10 minut, dokud se neuvaří.
Kromě varu s vodou můžete vařit i se zeleninovým vývarem nebo přidáním oblíbeného koření. Ve výsledku tak získáte maso z lososa, které je měkké a chutné k jídlu.
Když je uvařený, přidejte bramborový salát a na ozdobu pár tyčinek chřestu. Váš vařený losos bude tentokrát zaručeně ještě lahodnější a chutnější.
3. Upečené
Ať už ve formě celého nebo nakrájeného lososa, oba se ke grilování hodí stejně. Tento způsob vaření je velmi zdravý, protože do lososového masa nemusíte přidávat tuk ani kalorie.
Grilování lososa obvykle trvá déle než jiné způsoby vaření, 20 až 39 minut v troubě, v závislosti na teplotě grilu. Použijte trochu olivového oleje a vymačkejte na lososa limetku, aby byl lahodnější a zdravější.
Až bude hotovo, podávejte domácího grilovaného lososa s nakrájeným zelím a vlašskými ořechy. Chuť bude zaručeně lahodnější a budete ji chtít jíst znovu a znovu.
4. Uzené
Menu s uzeným lososem může být podáváno jako svačina nebo hlavní jídlo. Nejprve je třeba k masu z lososa přidat svou oblíbenou kořenící směs a poté nechat chvíli odležet, dokud se koření plně nevstřebá. Poté můžete uvařit uzeného lososa jako večeři pro vás a vaši rodinu.
Uzený losos však obvykle neobsahuje tolik omega-3 mastných kyselin jako losos čerstvý nebo konzervovaný. Než si tedy koupíte baleného uzeného lososa, vždy věnujte pozornost nutričnímu obsahu na etiketě obalu.
5. Konzervovaný losos
Možná se bojíte, že konzervy nedostávají dostatek živin, které vaše tělo potřebuje. Zvláště pokud může mít jídlo přidané konzervační látky, které nejsou pro tělo dobré.
Eits, počkej chvíli. Ve skutečnosti je konzervovaný losos dobrým zdrojem výživy jako ostatní zpracovaný losos. Protože kvalita lososa v konzervě se do týdne nesníží, i když ho zapomenete uvařit. To znamená, že živiny v konzervě lososa budou zachovány, pokud jej budete skladovat správným způsobem.
Klíčem k udržení nutričního obsahu konzervovaného lososa je výběr správných surovin. Trik, smíchejte konzervovaného lososa s čerstvými potravinovými přísadami, jako je celozrnný chléb, hlávkový salát a nakrájená rajčata. Vyhněte se přidávání majonézy nebo sýra, abyste nepřidali kalorie do nabídky lososa.
6. Syrový losos
Pro ty z vás, kteří milují sushi nebo sashimi, máme dobrou zprávu. Důvodem je, že losos, který je stále čerstvý, alias syrový, ve skutečnosti obsahuje omega-3 mastné kyseliny, které jsou poměrně vysoké. Chuť je navíc svěžejší a lahodná i při konzumaci syrové.
Než však budete jíst syrového lososa, ujistěte se, že je losos čistý a čerstvý. Vyberte si kvalitního lososa a nakrájejte ho správným způsobem. Lososové maso, které není správně nakrájeno, ztratí přirozenou sladkost lososa, a dokonce bude při konzumaci chutnat jako rybí.