Pro milovníky kapusty máme dobrou zprávu, víte! Zelenina, která se velmi snadno zpracovává, má pro tělo mnoho výhod a nutričního obsahu. Ano, přínosy kapusty jsou velmi rozmanité, od udržování zdraví očí, prevence cukrovky, boj proti onemocnění jater a další.
Naštěstí je tato zelenina velmi snadno dostupná na trhu, takže je také snadné využít výhod. Chcete-li znát nutriční obsah a výhody kapusty, zvažte následující recenze, ano!
Výživový obsah kapusty
Kangkung, také známý jako vodní špenát, je vodní rostlina v bažinatých oblastech.
Kangkung je jednou z rostlin, které se běžně vyskytují v asijských zemích, zejména v Indonésii.
Jak už asi víte, tato zelenina vodního špenátu má podlouhlé listy široké asi 2,5-8 centimetrů (cm).
Moc se neliší od ostatních druhů zeleniny, zeleniny, která má latinský název Ipomoea vodní Obsahuje řadu živin, které jsou pro tělo prospěšné.
Níže uvedený obsah živin obsažený ve 100 gramech (g) čerstvého syrového kale: citováno z indonéského webu s údaji o složení potravin:
- Voda: 91 g
- Bílkoviny: 3,4 g
- Tuk: 0,7 g
- Sacharidy: 3,9 g
- Vláknina: 2 g
- Popel: 1 g
- Vápník (Ca): 67 miligramů (mg)
- Fosfor (F): 54 mg
- Železo (Fe): 2,3 mg
- Sodík (Na): 65 mg
- Draslík (K): 250,1 mg
- Měď (Cu): 0,13 mg
- Zinek (Zn): 0,4 mg
- Beta-karoten: 2 868 mikrogramů (mcg)
- Celkový karoten (Re): 5 542 mcg
- Thiamin (Vit. B1): 0,07 mg
- Riboflavin (Vit. B2): 0,36 mg
- Niacin (niacin): 2 mg
- Vitamín C: 17 mg
V šálku vodního špenátu, který byl zbaven plevele (asi 56 g), můžete pokrýt 70 % denní potřeby vitaminu A a 51 % denní potřeby vitaminu C.
Přestože je kapusta nebo vodní špenát bohatý na různé důležité živiny, je druh zeleniny s nízkým obsahem kalorií.
Je zřejmé, že před vařením obsahuje šálek vodních špenátových listů pouze asi 28 kalorií.
Nenechte se však mýlit, obsah dalších živin, jako jsou sacharidy, bílkoviny, vláknina, vitamíny až po minerální látky, obohacuje živiny v kapustě.
Výhody kapusty pro zdraví
Nejen, že dobře chutná, ale existuje nespočet výhod kapusty nebo vodního špenátu, které můžete získat jejich pravidelnou konzumací, jmenovitě:
1. Udržujte zdraví očí
Kangkung je bohatý na vitamín A, který je dobrý pro udržení zdraví očí.
Důvodem je, že vitamín A je schopen chránit rohovku a výstelku oka před bakteriálními a virovými infekcemi.
Tento vitamín může také zvýšit produkci tekutin, aby se zabránilo suchým očím.
2. Protizánětlivé
Kapustová zelenina má protizánětlivé vlastnosti, které jsou účinné. Zánět je obvykle charakterizován příznaky, jako je bolest a otok.
Kangkung je také známo, že je účinný v boji proti zánětu způsobenému bakteriálními infekcemi Staphylococcus aureus a Bacillus subtilis.
Tyto bakterie mohou způsobit MRSA, chvojí a otravu jídlem.
3. Předcházet cukrovce
V roce 2013 se vědcům podařilo zjistit účinnost pravidelné konzumace vodního špenátu jako prevence diabetu u těhotných žen a jejich dětí na pokusných myších.
Výzkum v Journal of Diabetes To poznamenává, že kapusta funguje jako antioxidant.
Tyto antioxidanty jsou schopny působit proti oxidaci, která způsobuje cukrovku v buňkách těla těhotných žen a plodů.
4. Bojuje s poškozením jater
Již před staletími je známo, že účinky kapusty jsou účinné v boji proti poškození jater. Nedávný výzkum v časopise Molekuly i tyto výhody se podařilo prokázat.
Vodní špenát údajně chrání játra před poškozením, zraněním a zánětem.
Podle odborníků je to proto, že kapusta může vyvolat produkci enzymů, které budou játra čistit (detoxikovat) od toxinů a odpadních látek, které mohou způsobit poškození.
5. Zabraňuje dehydrataci
Vysoký obsah různých druhů minerálů v kapustě dělá tuto zeleninu dobrou prevencí dehydratace.
To je způsobeno hlavní úlohou minerálů, jako je draslík a sodík, které jsou v něm přítomny.
Tyto dva minerály jsou zodpovědné za udržování rovnováhy tekutin a hladin elektrolytů v těle.
To je důvod, proč jedení vodního špenátu může zabránit tomu, abyste ztratili příliš mnoho tekutin.
6. Překonání anémie
Kromě udržení tekutin a elektrolytů mohou minerály obsažené v kapustě pomoci překonat i příznaky chudokrevnosti.
Vodní špenát totiž obsahuje železo a fosfor.
Samotné železo je velmi účinné při zvyšování tvorby červených krvinek (hemoglobinu).
Červené krvinky jsou potřebné k přenosu kyslíku do všech vašich buněk a orgánů, jako je vaše srdce a mozek.
7. Posilte imunitní systém
Další výhodou kapusty, kterou si nesmíte nechat ujít, je to, že snižuje riziko chronických onemocnění a pomáhá předcházet dalším onemocněním způsobeným slabým imunitním systémem.
Důvodem je, že tento vodní špenát má vysoký obsah vitamínu C, který může posílit imunitu a zároveň bojovat proti poškození buněk.
Ať už jde o poškození buněk v důsledku chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a mrtvice nebo v důsledku virových a bakteriálních infekcí.
Tipy na bezpečné zpracování kapusty ke konzumaci
Někteří lidé mohou rádi jíst syrovou zeleninu, buď smíchanou se saláty nebo jako přílohu k jídlu.
Také se věří, že konzumace syrové zeleniny vám poskytuje živiny ve formě, která je stále nedotčená, protože neprochází procesem předehřívání.
Mezitím se při procesu vaření může nutriční obsah v této syrové zelenině ztratit nebo dokonce snížit.
Při konzumaci syrové zeleniny, včetně syrové kapusty, se však doporučuje být opatrnější.
Není to bezdůvodné, protože syrová zelenina je vystavena riziku, že bude obsahovat bakterie a parazitické červy, které mohou při konzumaci způsobit onemocnění.
Která zelenina je zdravější jíst syrovou a která vařená?
A co víc, ne všechny druhy zeleniny jsou bezpečné ke konzumaci syrové, jednou z nich je kapusta.
Místo toho, abyste ho snědli hned, měli byste kapustu před konzumací nejprve zpracovat.
Nemusíte si lámat hlavu nad tím, jak ji zpracovat, protože k vyzkoušení existují různé zajímavé recepty na kapustu.
Můžete ji restovat, vařit s taucem, nasucho smažit s moukou, dokud nepřipomíná hranolky, dělat z ní polévku nebo zpracovávat na kaši nebo na kaši Manado.