Minerály jsou anorganické sloučeniny, které vaše tělo potřebuje, aby se mohlo normálně vyvíjet a fungovat. I když jsou minerály potřeba v malých množstvích, fungují široce a pokrývají širokou škálu systémů a orgánů ve vašem těle.
V potravinách jsou obsaženy dvě skupiny minerálů, a to makrominerály a mikrominerály. Jaké jsou příklady minerálů v každé skupině a jejich využití pro tělo? Podívejte se na odpověď v následující recenzi.
Minerály a jejich druhy
Minerály jsou stejně jako vitamíny mikroživiny nebo mikroživiny. To znamená, že ho tělo potřebuje v malém množství. Chcete-li zjistit množství vaší denní potřeby minerálů, můžete se podívat na obrázek nutričních potřeb (RDA).
Většina lidských minerálních zdrojů pochází z rozmanité a nutričně vyvážené stravy. Existují však také lidé s určitými problémy, kteří potřebují získat další příjem minerálů z doplňků.
Minerály v potravinách se dělí na dva typy, a to makrominerály a mikrominerály. stopové prvky ). Oba mají následující rozdíly.
1. Makrominerály
Makrominerály jsou minerály, které vaše tělo potřebuje ve velkém množství. Rozsah požadavků na makrominerální látky se pohybuje od několika desítek až po tisíce miligramů. Příklady minerálů v této skupině jsou vápník, fosfor, draslík a hořčík.
2. Mikrominerály
Mikro minerály popř stopové prvky je minerál, který je potřeba v malém množství, což je méně než 100 miligramů. Některé z minerálů klasifikovaných jako stopové prvky jmenovitě železo, měď, zinek, mangan a jód.
Funkce a zdroje minerálů
Minerály jako mikroživiny hrají důležitou roli v různých orgánových funkcích a orgánových mechanismech. Níže jsou uvedeny různé typy minerálů, jejich použití a potraviny, které jsou jejich zdrojem.
1. Vápník
Hlavní funkcí vápníku je udržovat hustotu kostí a zdraví, stejně jako hraje roli při srážení krve a hojení ran. Tento minerál také aktivuje určité trávicí enzymy, které rozkládají potravu na živiny.
Denní potřeba vápníku u dospělých je 1000 miligramů. Tuto potřebu můžete uspokojit konzumací mléka a jeho zpracovaných produktů, mořských plodů (plodů moře), kuřecího a hovězího masa.
2. Fosfor
Minerální fosfor má důležitou funkci při tvorbě kostí a zubů, využití tuků a sacharidů v těle a při opravě buněk a tkání. Dospělí potřebují v průměru 700 miligramů fosforu denně.
Mezi potraviny, které jsou zdrojem tohoto minerálu, patří hovězí maso, ryby, kuřecí maso a obiloviny ze skupiny obilovin (rýže, kukuřice, quinoa a další). Kromě toho je zde také mnoho sušenek popř sušenky který byl obohacen o tento minerál.
3. Draslík
Minerál draslík hraje roli ve funkci nervů, svalové kontrakci a srdeční frekvenci. Tento minerál také pomáhá odstraňovat odpad z buněk, zabraňuje hypertenzi kvůli vysokým hladinám sodíku a je to minerál elektrolytů.
Dospělí potřebují 4 700 miligramů draslíku denně. Nejlepšími zdroji draslíku jsou zelená listová zelenina, mrkev, brambory a citrusové plody jako pomeranče.
4. Hořčík
Hořčík napomáhá procesu metabolismu tuků a bílkovin, aktivuje více než 300 druhů tělesných enzymů a vyrovnává elektrolyty při stahování svalů. Vaše tělo také potřebuje hořčík k přeměně potravy na energii.
Potřeba hořčíku u dospělých je 360 miligramů denně pro muže a 330 miligramů denně pro ženy. Zdroje tohoto minerálu jsou různé, včetně tofu, tempehu, zelené listové zeleniny a hovězího masa.
5. Síra (síra)
Tělo potřebuje sirné minerály k tvorbě bílkovin, přeměně potravy na energii a tisku a opravě DNA. Stejně jako vápník a fosfor je síra jedním z nejvíce zastoupených minerálů v těle.
Denní potřeba síry u dospělých je 800-900 miligramů. Můžete to splnit tím, že budete jíst ořechy, semena, maso, vejce a zeleninu brukvovitý jako je brokolice, květák a zelí.
6. Sodík
Sodík je elektrolytický minerál jako draslík. Tento minerál pomáhá svalům a nervům pracovat, reguluje objem krve a ovlivňuje krevní tlak. Přestože je prospěšný, nadměrný příjem sodíku může vést k vysokému krevnímu tlaku.
Dospělí potřebují příjem sodíku 1500 miligramů denně. Hlavní zdroje tohoto minerálu pocházejí z kuchyňské soli, balených a zpracovaných potravin, kuřecího masa a vajec.
7. Železo
Železo je nezbytným minerálem při tvorbě speciálních bílkovin nazývaných hemoglobin a myoglobin. Hemoglobin váže kyslík na červené krvinky, zatímco myoglobin váže kyslík na svalové buňky.
Potřeba železa u dospělých mužů je 9 miligramů denně, zatímco u žen 14 miligramů denně. Mezi nejlepší zdroje železa patří červené maso, ořechy, sušené ovoce a potraviny, které byly tímto minerálem obohaceny.
8. Měď
Měď má důležitou funkci pro udržení zdravých kostí, krevních cév, nervů a imunitního systému. Musíte také uspokojit potřeby tohoto minerálu, abyste snížili riziko srdečních onemocnění a ztráty kostní hmoty.
Dospělí muži i ženy potřebují 900 mikrogramů mědi denně. Tento mikrominerál můžete získat z měkkýšů, vnitřností, fazolí, černého pepře a zelené listové zeleniny.
9. Zinek (zinek)
Vaše tělo potřebuje příjem zinku ke zpracování sacharidů, bílkovin a tuků z potravy. Kromě toho se zinek také podílí na tvorbě tělesných buněk a enzymů a také na procesu hojení ran.
Potřeba zinku u dospělých je 11 miligramů denně pro muže a 8 miligramů denně pro ženy. Potraviny, které obsahují nejvíce zinku, jsou mléko, sýr, červené maso a korýši.
10. Mangan
Mangan pomáhá při tvorbě enzymů, pojivové tkáně, kostí, pohlavních hormonů a bílkovin srážejících krev. Tento minerál také napomáhá procesu vstřebávání vápníku, regulaci krevního cukru a aktivaci enzymů.
Dospělým mužům se doporučuje uspokojit potřebu manganu 2,3 miligramu denně, zatímco ženám 1,8 miligramu denně. Tento minerál můžete získat z ořechů, ovsa, hrášku a chleba.
11. Jód
Jód hraje roli při tvorbě hormonů štítné žlázy, fyzickém a psychickém růstu a regulaci tělesné teploty. Musíte také uspokojit potřeby tohoto minerálu pro udržení zdravé nervové a svalové tkáně.
Dospělí potřebují příjem jódu 150 mikrogramů denně. Kromě soli pocházejí zdroje jódu v malých množstvích z mořských ryb, měkkýšů a několika druhů obilovin.
12. Chrom
Minerál chrom je důležitý při štěpení tuků a sacharidů. Tento minerál stimuluje tvorbu mastných kyselin a cholesterolu, které tělo potřebuje. Kromě toho chrom také pomáhá aktivovat hormon inzulín ke kontrole hladiny cukru v krvi.
Potřeba chromu pro dospělé je 30-36 mikrogramů denně. K uspokojení této potřeby můžete jíst červené maso, fazole, pšenici, rýži, čirok a podobná zrna, která patří do skupiny obilovin.
13. Selen
Selen podporuje imunitní systém, reprodukční systém a procesy metabolismu tuků. Pro uspokojení potřeby selenu až 24-30 mikrogramů denně můžete konzumovat mléko, cibuli nebo kuřecí maso.
Minerály jsou základní živiny potřebné k provádění normálních funkcí tělesných orgánů. Makrominerály jsou minerály, které jsou potřeba ve velkém množství, zatímco mikrominerály jsou minerály, které jsou potřeba v malých množstvích.
Tyto nutriční potřeby můžete splnit jednoduše tím, že budete jíst různé potraviny. Pokud však máte určité stavy, které nutí užívat doplňky, ujistěte se, že se poradíte se svým lékařem, abyste určili dávkování.