Je nepopiratelné, že ořechy patří mezi nejvýživnější složky potravin. Každý druh ořechů za svou malou velikostí ukládá bílkoviny, sacharidy a různé další užitečné živiny.
Původ různých druhů ořechů
Ořechy jsou obecně semena ovoce rostliny. Suchá semena jsou pokryta tvrdou skořápkou, která se při dozrávání plodů neláme. Takže musíte otevřít nebo rozbít plášť, abyste dostali jádro ven.
skutečné fazole ( ořechy ) liší se od fazolí ve skupině luštěnin ( luštěniny ). Na rozdíl od pravých fazolí, které rostou jako semena, jsou luštěniny rodinou rostlin, které produkují váčky obsahující semena.
Čeleď luštěnin se dále dělí na více druhů, a to čočka (čočka), hrách ( hrášek ), fazole ( fazole )a arašídy ( arašíd ). Každý druh luštěnin má obvykle jiný vzhled, chuť, nutriční obsah a použití.
Níže jsou uvedeny různé druhy ořechů a příklady.
- Pravé ořechy: kešu, pistácie, vlašské ořechy, mandle, pekanové ořechy , lískové oříšky , kaštany , borovice, makadamie a para ořechy.
- Luštěniny: čočka, hrách, sójové boby, zelené fazolky, cizrna, hrách a arašídy.
- Luštěniny ( fazole ): fazole, černé fazole, pinto fazole a fazole.
Jedinečné je, že arašídy nejsou pravé fazole, ale luštěniny jako hrášek. Kromě toho, mandle, které byly známé jako ořechy, jsou také druhem ovoce se semeny pokrytými skořápkou a mohou se jíst.
Navzdory rozdílům mají všechny druhy ořechů podobnosti ve svém nutričním obsahu. Tyto potraviny jsou bohaté na zdravé tuky, vlákninu a bílkoviny. Ořechy obsahují také vitamíny a minerály, zejména vitamín E.
Zdravotní přínosy konzumace ořechů
Různé studie ukazují, že konzumace ořechů je pro zdraví velmi prospěšná. Je to proto, že tyto potraviny obsahují zdravé tuky, vitamíny, minerály, vlákninu a fytonutrienty (přirozené chemické látky v rostlinách), které jsou antioxidanty.
Obecně jsou níže uvedeny některé z výhod, které můžete získat konzumací ořechů.
- Buďte pro tělo zdrojem živin.
- Pomáhá udržovat ideální tělesnou hmotnost.
- Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a triglyceridů.
- Potenciálně snižuje riziko srdečních onemocnění a mrtvice.
- Snižuje záněty v těle.
- Zdravé střevní bakterie a trávení.
Nejzdravější druhy ořechů
Níže jsou uvedeny různé druhy ořechů, které jsou pro tělo nejzdravější.
1. Cizrna
Cizrna neboli garbanzo fazole jsou fazole s vysokým obsahem vlákniny a bílkovin. Díky těmto dvěma živinám odborníci dokonce odhalují, že cizrna může poskytnout stejné výhody jako červené maso.
Cizrna má potenciál udržovat váhu, kontrolovat hladinu cukru v krvi a snižovat riziko srdečních chorob a rakoviny. Bylo totiž prokázáno, že cizrna snižuje hladinu špatného cholesterolu, který je rizikovým faktorem pro srdeční onemocnění.
2. Čočka
Jedním z druhů luštěnin, které jsou dobré pro vegetariány, je čočka / čočka. Kromě toho, že čočka obsahuje bílkoviny, je také bohatá na vitamíny B-komplex, hořčík a draslík, takže může být alternativou k živočišným produktům.
Stejně jako cizrna i čočka může pomoci snížit hladinu cukru v krvi. Několik studií ukázalo, že pomalé trávení čočky zabraňuje drastickým výkyvům hladiny cukru v krvi.
3. Hrách
Stejně jako fazole obecně, i hrách je dobrým zdrojem vlákniny a bílkovin. Ve skutečnosti nyní na trhu koluje mnoho druhů doplňků, které obsahují hrášek s nesčetnými zdravotními výhodami.
Kromě toho je obsah vlákniny v hrachu také zdrojem potravy pro střevní bakterie. Pokud jsou střevní bakterie ve zdravém stavu, vaše trávicí a střevní funkce budou hladké.
4. Červené fazole
Tento druh ořechů už možná znáte. Jako jeden z nejčastěji konzumovaných druhů fazolí přispívají červené fazole vlákninou, bílkovinami, vitamíny B1 a B9 a minerály.
Potraviny s vysokým obsahem vlákniny, jako jsou fazole, jsou velmi účinné pro kontrolu hladiny cukru v krvi. Ve studii v Výživový deník Bylo dokonce prokázáno, že konzumace červených fazolí snižuje hladinu cukru v krvi u diabetiků.
5. Mandle
Mandle jsou skvělým zdrojem energie, bílkovin, sacharidů a tuků. Přestože mají tyto ořechy vysoký obsah tuku, většina tuku je považována za zdraví prospěšnou. Řada studií dokonce ukazuje, že tento obsah tuku může snížit špatný cholesterol.
Konzumace mandlí spolu s nízkokalorickou dietou také pomáhá snižovat hmotnost a krevní tlak u lidí s obezitou. U lidí s cukrovkou může konzumace mandlí pomoci snížit zánět a snížit hladinu cukru v krvi.
6. Vlašské ořechy
Vlašské ořechy jsou jedním z druhů ořechů, které obsahují nejvíce tuku. Většina tuku ve vlašských ořechách se však skládá z omega-3 mastných kyselin. Tyto tuky pomáhají snižovat špatný cholesterol a zvyšují dobrý cholesterol.
Je zajímavé, že studie z roku 2012 odhalila, že konzumace vlašských ořechů může zlepšit kognitivní schopnosti. To naznačuje, že vlašské ořechy mají určité výhody pro zdraví mozku.
7. Kešu ořechy
Kešu ořechy, které jsou stále příbuzné mandlím a vlašským ořechům, mají vysoký obsah bílkovin, tuků, vitamínů a minerálů. Kromě toho kešu ořechy obsahují také fytonutrienty, které působí jako antioxidanty, jako jsou polyfenoly a karotenoidy.
Mnoho studií ukazuje výhody kešu oříšků při snižování příznaků metabolického syndromu, což je skupina stavů, které zvyšují riziko srdečních onemocnění. To může souviset s funkcí antioxidantů při snižování rizika chronických onemocnění.
8. Sójové boby
Dalším druhem luštěnin, který se nejvíce konzumuje, jsou sójové boby. Kromě toho, že se sójové boby konzumují ve formě fazolí, běžně se také zpracovávají na tofu, sójové mléko, tempeh a tauco.
Sójové boby jsou bohaté na isoflavony, což jsou antioxidanty, které také fungují jako hormon estrogen. Předpokládá se, že konzumace isoflavonů snižuje riziko rakoviny, kontroluje krevní tlak a zabraňuje osteoporóze v důsledku menopauzy.
9. Pistácie
Pokud hledáte potravinový zdroj antioxidantů, zkuste pistácie. Tyto ořechy obsahují spoustu antioxidantů ve formě vitamínu E, karotenoidů, polyfenolů a zeaxantinu, které mohou chránit buňky vašeho těla před poškozením.
Stejně jako mandle jsou i pistácie bohaté na prospěšné rostlinné tuky. Tuk v pistáciích je nenasycený tuk, který může snížit riziko srdečních onemocnění kontrolou cholesterolu v krvi.
10. Arašídy
Zajímavé je, že výhody arašídů jsou ve srovnání s jinými druhy ořechů zcela jedinečné. Důvodem je, že arašídy jsou dobrým zdrojem mononenasycených tuků, polynenasycených tuků, bílkovin a vitamínů B na podporu vašeho programu zdravé výživy.
Bohužel se tato výhoda ztratí, pokud se arašídy zpracují na jiné produkty, jako je arašídové máslo. Proto si vždy přečtěte štítek s informacemi o nutričních hodnotách umístěný na obalu kupovaného potravinářského výrobku.
Pokud se konzumují v rozumném množství, každý druh ořechů má své vlastní zdravotní výhody. Nezapomeňte tedy tuto jednu surovinu zařadit do svého denního menu.