Jako přírodní sladidlo má med hnědou barvu, která přitahuje pozornost lidí. Ukazuje se však, že existuje med, který je barevně koncentrovanější než med běžný, a to černý. Jsou obsah a přínosy černého medu stejné jako med obecně? Odpověď najdete v následující recenzi.
Obsah živin v černém medu
Černý med je druh medu, který pochází z nektaru květů mahagonu, takže barva bývá tmavší a koncentrovanější. Včely medonosné kromě mahagonu konzumují také nektar z květů paitanu, calliandry a kaučukových květů manioku.
Tento druh medu má také více hořkou chuť než běžný med, který je obecně sladký. Zdroj hořké chuti pochází z alkaloidních sloučenin běžně se vyskytujících v mahagonových stromech.
Chutná sice hořce, ale chuť, která pochází z této alkaloidní sloučeniny, má nespočet vlastností, které můžete získat z černého medu. Černý med také obsahuje několik dalších látek prospěšných pro vaše tělo, jako jsou saponiny a flavonoidy.
Nutriční obsah obsažený ve 100 gramech černého medu, který konzumujete, zahrnuje:
- Voda: 20 gramů
- Kalorie: 294 kcal
- Bílkoviny: 0,3 gramu
- Tlustý: 0,0 gramu
- Uhlohydrát: 79,5 gramů
- Vlákno: 0,2 gramu
- Vápník: 5 miligramů
- fosfor: 16 miligramů
- Žehlička: 0,9 miligramů
- Sodík: 6 miligramů
- Draslík: 26,9 miligramů
- Měď: 0,04 miligramů
- Zinek (zinek): 0,2 miligramů
- Beta karoten: 0,0 mikrogramu
- Thiamin: 0,0 miligramů
- Riboflavin: 0,04 miligramů
- niacin: 0,1 miligramu
- Vitamín C: 4 miligramy
Výhody černého medu pro zdraví těla
V roce 2013 byla zveřejněna studie Íránský žurnál základních lékařských věd o využití tradičního i moderního medu pro lidské zdraví. Je známo, že černý med obsahuje vyšší množství antioxidantů než běžný med.
Med, který obsahuje flavonoidní sloučeniny, má totiž vyšší celkový obsah fenolů, takže účinek je na lidský organismus poměrně velký.
Mnoho studií navíc uvádí, že čím tmavší barvu má med, tím více živin a vitamínů má.
Proto většina lidí věří, že černý med má pro lidské tělo dobré výhody, mezi které patří následující.
1. Pomozte léčit cukrovku
Černý med má vysoký obsah alkaloidů a je vhodný pro diabetiky. Nejen to, černý med má nízkou hladinu glukózy, takže je nepravděpodobné, že by drasticky zvýšil hladinu cukru v krvi.
Dokonce i výzkum z Journal of Pharmaceutical Biology zmínil, že rostliny obsahující alkaloidní sloučeniny také vykazovaly antihyperglykemickou aktivitu ve studiích na krysách s diabetem.
To je důvod, proč je černý med, který obsahuje tento alkaloid, pravděpodobně přínosný při léčbě cukrovky.
Nebyly však provedeny žádné přímé studie na lidech, které by prokázaly, zda je jeho použití skutečně bezpečné. Pokud máte cukrovku, měli byste se nejprve poradit se svým lékařem.
2. Překonávání žaludečních poruch
Další výhodou černého medu je, že může pomoci při léčbě vředů nebo syndromu dyspepsie. Je známo, že černý med pomáhá s příznaky žaludečních vředů, které jsou docela znepokojivé, jako je bolest žaludku a nevolnost.
Pokud je vám špatně od žaludku a cítíte nevolnost, je to obecně způsobeno zvýšenou tvorbou žaludeční kyseliny, což má za následek nadýmání a nepohodlí.
Jednou z příčin toho, že člověk pociťuje příznaky vředu, je žaludeční vřed, což je zánět žaludeční stěny, který způsobuje tvorbu ran.
Samotný med má obecně základní vlastnosti jako antibiotikum, takže pomáhá snižovat příznaky žaludečních vředů, z nichž jeden může být způsoben bakteriální infekcí Helicobacter pylori ( H. pylori ).
3. Zlepšete zdraví pokožky
Je všeobecně známo, že med může napomáhat procesu hojení ran na pokožce, lze jej tedy použít i k zamaskování jizev po akné.
Kromě toho má černý med také výhody pro odstranění černých skvrn na obličeji. Tyto výhody můžete pocítit díky černému medu, který díky svým exfoliačním vlastnostem dokáže odstranit odumřelé kožní buňky na obličeji.
Zkuste si černý med nanést na obličej maximálně dvakrát týdně. Nezapomeňte také použít olivový olej, který udrží vlhkost na obličeji po potření černým medem.
Je však třeba si uvědomit, že tato metoda funguje podle citlivosti pokožky každého člověka.
4. Pomáhá zmírňovat kašel
Pro ty z vás, kteří kašlou a chtějí vyzkoušet přírodní způsoby léčby kašle, možná můžete jako řešení použít černý med.
Studie zveřejněná v časopise Dítě Pediatrické zdraví na dětech trpících bronchitidou zjistili, že povaha medu obecně může snížit příznaky kašle. Tato metoda je také docela účinná u lidí, kteří neužívali žádné léky na zmírnění kašle.
Přesto se stále doporučuje používat tento černý med spolu s jinými léky proti kašli, aby se váš stav rychle zlepšil.
5. Pomozte léčit dnu
Dna neboli dna je jednou z nejčastějších kloubních poruch. Můžete to cítit, pokud vaše hladina kyseliny močové ( kyselina močová ) v těle je příliš vysoká, takže klouby budou bolet, oteklé a červené.
O černém medu se tvrdí, že má vlastnosti k překonání problému dny. Tyto potraviny mohou neutralizovat purinové sloučeniny v těle.
Puriny jsou sloučeniny v potravinách, které jíte – jako je červené maso, maso z orgánů, špenát a mořské plody – které mohou vyvolat produkci kyseliny močové.
Přesto tvrzení, že med může snížit hladinu kyseliny močové, vyžadují další výzkum. Pokud chcete používat med k léčbě dny, poraďte se se svým lékařem.
6. Udržujte zdravé srdce a cévy
Výhody obsahu flavonoidů v černém medu, které jsou antioxidanty a protizánětlivé, mají potenciál zabránit různým rizikům srdečních a cévních (kardiovaskulárních) poruch.
Jedním z nich je, že může snížit riziko aterosklerózy, což je stav, kdy se objeví plak nebo tukové usazeniny, které ucpávají tepny.
V krevním řečišti mohou flavonoidy kontrolovat LDL cholesterol před oxidačním poškozením. Flavonoidy mohou také zvýšit pevnost stěn krevních cév, a tím snížit riziko onemocnění s nimi spojených.
7. Zabraňte riziku rakoviny
Vystavení volným radikálům, které se vyskytují ve vašem těle, může zvýšit riziko různých chronických onemocnění, z nichž jedním je rakovina.
Provedené studie British Journal of Cancer zjistili, že ženy, které pravidelně konzumují flavony – formu flavonoidních sloučenin – mají nižší riziko růstu buněk rakoviny prsu. V jiné studii byla také nalezena korelace mezi příjmem flavonoidů se sníženým rizikem rakoviny žaludku.
I tak je třeba provést další výzkum, aby se zjistila účinnost této sloučeniny v prevenci rakoviny. Důvodem je, že prováděný výzkum obecně neukázal stejné výsledky konzistentně.
8. Předcházet Alzheimerově chorobě
Černý med má také možnost předcházet neurodegenerativním onemocněním, která napadají seniory. Jednou z nich je Alzheimerova choroba, která ovlivňuje schopnost myslet a chovat se v každodenním životě, což je běžné u lidí ve věku 65-74 let.
Příjem potravin obsahujících flavonoly, z nichž jedním je černý med, je často spojován s Alzheimerovou chorobou. Provedené studie Americká akademie neurologie ukázaly, že příjem potravin s vysokým obsahem flavonolů může zabránit Alzheimerově chorobě.
To koreluje s účastníky studie s vysokým příjmem flavonolů, kteří se obecně více účastní fyzických a kognitivních aktivit, které mohou zabránit neurodegenerativním onemocněním.
9. Zhubněte
Pokud se chystáte na dietu, abyste zhubnuli, černý med může být jedním z doporučených zdrojů potravy.
Sloučeniny flavonoidů obsažené v černém medu jsou také spojeny s jeho vlastnostmi, které zabraňují zánětům a mohou pomoci při hubnutí.
Flavonoidy mohou léčit záněty v těle a zároveň potlačovat produkci hormonu leptinu, hormonu produkovaného tukovými buňkami, který pomáhá metabolickým procesům a kontroluje vaši chuť k jídlu.
Tím, že se vyhnete obezitě, samozřejmě snížíte i riziko dalších nemocí, jako je cukrovka, srdeční choroby, vysoký krevní tlak (hypertenze).
Tipy na bezpečnou konzumaci černého medu
Konzumace jakéhokoli medu, včetně černého, má jistě přínos pro zdraví těla. Ale musíte být selektivní při výběru medu, který chcete konzumovat.
Nenechte se zmást a rozlišujte mezi pravým medem a medem nepravým. Padělaný med, který bývá levnější, má vyšší obsah cukru, takže může mít sníženou nebo žádnou nutriční hodnotu.
Med sice neztuchne, ale toto jídlo musíte skladovat ve vzduchotěsné nádobě, která je těsně uzavřená. Skladujte na chladném místě při teplotě -10-20 stupňů Celsia.
Nedávejte med dětem mladším 12 měsíců, protože může vyvolat botulismus. Pokud máte určité zdravotní potíže, poraďte se nejprve se svým lékařem, abyste zjistili, jak obsah černého medu reaguje na léčbu, kterou užíváte.