Martabak, smaženice a mnoho dalších jídel se kromě cibule a česneku spoléhá na cibuli jako dochucovadlo. Ano, tento druh cibule může přidat na jemnosti jídla. Mnoho lidí používá cibuli v různých pokrmech kvůli jejímu vysokému nutričnímu obsahu a věří se, že poskytuje zdravotní výhody. Takže, jaké jsou výhody?
Nutriční obsah cibule
Cibule, která má vědecký název Allium cepa Linné, je druh cibule, který často najdete v různých pokrmech. Kromě křupavé textury má tato cibule výraznou vůni, která pomáhá dochucovat jídlo.
Nejen to, ukázalo se, že cibule je také bohatá na živiny a výhody. Ve 100 gramech cibule obsahuje různé živiny, jako jsou:
- Bílkoviny: 1,4 g.
- Sacharidy: 10,3 gramů.
- Vláknina: 2 gramy.
- Tuk: 0,2 gramu.
- Sodík: 12 mg.
- Draslík: 9,6 mg.
- Vitamín C: 9 mg.
- Vápník: 32 mg.
- Železo: 0,5 mg.
- Zinek: 0,3 mg.
- Vitamín B2: 0,21 mcg (mikrogramů).
- Celkový karoten: 50 mcg.
Na základě této nutriční hodnoty je cibule potravinovou složkou, která obsahuje husté živiny. Cibule má nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah vitamínů, minerálů a antioxidantů.
Zdravotní přínos cibule
Na základě nutričního obsahu existují různé potenciály, které můžete získat, pokud budete jíst cibuli, včetně:
1. Udržujte zdraví srdce
Cibule má velmi dobré účinky na zdraví srdce a cév. Od udržení krevního tlaku až po snížení rizika infarktu.
Obsah draslíku v cibuli totiž působí na snížení krevního tlaku. Quercetin, typ flavonoidu v cibuli, také pomáhá draslíku udržovat normální krevní tlak a zlepšuje celkové zdraví srdce.
2. Udržování nálady
Folát nalezený v cibuli může také snížit příznaky deprese. Folát snižuje tvorbu homocysteinu, sloučeniny, která může zabránit tomu, aby se krev a živiny optimálně dostaly do mozku.
Potlačením produkce homocysteinu to znamená, že produkci chemických látek v mozku, jako je serotonin, dopamin a norepinefrin, lze hladce produkovat. Hladká produkce těchto mozkových chemikálií činí mozek optimálnějším při regulaci nálady, spánkových cyklů a chuti k jídlu.
3. Udržujte funkci trávicí soustavy
Vláknina v cibuli zajišťuje správnou funkci trávicího systému. Cibule obsahuje speciální druh vlákniny, a to rozpustnou vlákninu, oligofruktózu.
Tato vláknina může podpořit růst dobrých bakterií ve střevech. Kromě toho je oligofruktóza také potřebná pro prevenci a léčbu zácpy (obtížné vyprazdňování). Zácpa je jedním z faktorů hemoroidů, který způsobuje krvavou stolici při močení.
4. Posílit imunitu
Výhody cibule jsou také jako posilovač imunitního systému těla. Polyfenoly v cibuli působí jako antioxidanty, chrání tělo před volnými radikály. Snížení hromadění volných radikálů v těle může pomoci posílit imunitní systém.
Kvercetin v cibuli také pomáhá snižovat alergické reakce tím, že brání tělu produkovat histamin, díky čemuž přestanete kýchat nebo svědit.
5. Zabraňte vzniku rakoviny
Dalším přínosem cibule je jako prevence rakoviny. Cibule patří do skupiny zeleniny allium. Tento druh zeleniny působí preventivně proti rakovině, zejména rakovině žaludku a kolorektální rakovině (tlustého střeva), protože obsahuje velmi vysoké organické sloučeniny síry.
Přesný mechanismus, jak organosírová látka inhibuje růst rakovinných buněk, stále není znám, ale v zásadě tato sloučenina hraje důležitou roli v prevenci tvorby volných radikálů v těle.
Cibule je také velmi silným zdrojem antioxidačního vitamínu C. Tento stav způsobuje, že cibule má velkou sílu odvrátit volné radikály, které spouštějí rakovinu.
Kromě toho cibule obsahuje také kvercetin, který je silným protirakovinným prostředkem. Lidé, kteří jedli cibuli, absorbovali dvakrát více kvercetinu než ti, kteří pili čaj, třikrát více než ti, kteří jedli jablka. Zejména v červené cibuli je obsah kvercetinu nejvyšší.
Tyto potraviny bohaté na antioxidanty mohou také pomoci vypořádat se s vedlejšími účinky léčby rakoviny. Studie z roku 2016 Integrativní terapie rakoviny zjistili, že konzumace čerstvé cibule pomohla snížit inzulínovou rezistenci a hyperglykémii u pacientek s rakovinou prsu podstupujících chemoterapii. Jak tomu často bývá, chemoterapie rakoviny prsu obvykle způsobuje tento vedlejší účinek.
Tipy pro bezpečné pojídání cibule
Výhody cibule získáte její pravidelnou konzumací. Kromě toho, že ji přidáte jako koření na vaření, můžete si cibuli připravit i jako okurky, které doplní vaše polední menu.
I když je to zdravé, neznamená to, že můžete jíst cibuli bez pravidel. Jíst příliš mnoho cibule může vyvolat zažívací potíže, jako je plynatost. Pak ne každý může jíst cibuli, zejména u lidí, kteří mají alergii na česnek.
Stejně jako zelenina a ovoce, i cibule snadno hnije. Proto je třeba věnovat pozornost tomu, jak skladovat cibuli. Skladujte na suchém a chladném místě, ne však v lednici.