Řekl, že bílkoviny jsou dobré pro svaly, mohou dokonce svaly zvětšit a být ve formě, pokud jsou spojeny s pravidelným cvičením. Nejen to, protein je také nabízen jako látka pro stavbu těla, která dokáže opravit poškozené buňky. Proto lidé, kteří jsou nemocní, potřebují více bílkovin. Jak tedy přesně může být tento protein tráven a absorbován svaly do buněk v těle? No tak, pochopte proces trávení bílkovin od úst až po jejich vstřebávání v tkáních těla!
Přehled bílkovin
Protein je jednou z řady důležitých živin, které tělu přinášejí různé výhody. Počínaje darováním energie, budováním buněk a tělesných tkání, opravou poškozených buněk a tkání, posílením imunitního systému a pomocí udržovat rovnováhu tekutin.
Zdroje bílkovin se dělí na dva, a to živočišné (živočichové) a rostlinné (zelenina). Zdroje živočišných bílkovin můžete získat konzumací červeného masa, kuřecího masa, ryb, vajec a mléčných výrobků. Zatímco zdroje rostlinných bílkovin lze snadno získat z ořechů, pšenice, semínek, tempehu, tofu, brokolice a dalších.
Proces trávení bílkovin z úst do žaludku
Možná jste se divili, jak mohou bílkoviny vytvářet velké svaly nebo jak tyto živiny opravují poškozené buňky. Pro lepší pochopení se tedy podívejme na průběh následujícího procesu trávení bílkovin.
1. Počínaje ústy
Veškerá potrava, která se dostane do těla, bude nejdříve rozžvýkána v ústech. Stejně tak s potravinami, které obsahují bílkoviny. Cílem je produkovat menší a hladší formy potravy, aby se usnadnil proces trávení.
2. Natrávený do menší formy v žaludku
Poté, co je textura jídla zcela rozmačkaná a hladká, bude jídlo spolknuto a poté vstoupí do trávicího systému v žaludku. Zde žaludek začne dělat svou práci vytvořením kyselého prostředí, které aktivuje enzym proteázu.
Protein obsažený v potravě bude pomocí proteázových enzymů přeměněn na menší formy, konkrétně aminokyseliny. Tím to nekončí, enzym pepsin jako jeden z hlavních proteázových enzymů také přemění proteiny na menší velikosti, které se nazývají peptidy.
3. Protein je připraven ke vstřebání v tenkém střevě
Pokud byl úkol v žaludku dokončen, pak se aminokyseliny dostanou do tenkého střeva, které se nachází mezi žaludkem a tlustým střevem. Současně bude slinivka uvolňovat enzym bikarbonát, který je zodpovědný za neutralizaci kyselých částic, které mohou být přenášeny ze žaludku.
Přestože došlo k jeho rozštěpení na menší, aminokyseliny a peptidy se stále nedaří vstřebat, musí se znovu trávit na jednodušší látky. Tento proces vyžaduje pomoc enzymů trypsin, chymotrypsin a karboxypeptidáza, aby se rozložily aminokyseliny a peptidy.
Kromě toho bude nejjednodušší forma proteinu absorbována stěnami tenkého střeva. Ve stěně tenkého střeva jsou úseky zvané klky a mikroklky, které usnadňují vstřebávání aminokyselin.
Poté se aminokyseliny dostanou do krevního řečiště spolu s dalšími živinami, které byly také absorbovány tenkým střevem. Průtok krve bude procházet všemi buňkami těla a distribuuje aminokyseliny do částí, které to potřebují, včetně svalových buněk.
Na trávení bílkovin se podílejí i další části těla
Proces trávení bílkovin se nespoléhá pouze na práci řady trávicích systémů. Nervy a hormony v těle se také podílejí na dodávání signálů a regulaci práce trávicích orgánů tak, aby plnily své povinnosti podle svých funkcí.
Vezměme si například, hormon gastrin v žaludku bude stimulovat buňky v žaludku k produkci kyseliny. Zatímco hormon sekretin hraje roli v regulaci produkce bikarbonátových enzymů ve slinivce břišní. Stejně tak hormon cholecystokinin, který bude signalizovat slinivce, aby uvolnila trávicí enzymy, bílkoviny a další živiny.
Na druhou stranu nervový systém těla může ve skutečnosti napomáhat procesu trávení bílkovin poskytováním nervové stimulace, která signalizuje, že existuje potrava, která musí být zpracována v trávicím traktu. Nervová stimulace pomůže přesunout potravu z jednoho místa na druhé v trávicím systému podle jeho fází.